Persone:
4
Ingredienti:
4 Uova
1 Cucchiaio Farina Di Grano Saraceno
1 Peperone Rosso
1 Zucchina
1 Cipolla
1 Ciuffo Prezzemolo
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine. Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d'olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso. Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato. Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere. Quindi cuocete la frittata dall'altro lato. Servite.
Persone:
6
Ingredienti:
800 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
1 Zucchina
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Rametto Rosmarino
200 G Polpa Di Pomodoro
Formaggio Grana
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti. Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella padella del soffritto insieme al rosmarino. Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato il rosmarino. Mescolate e cospargete di grana grattugiato.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
2 Cucchiai Pasta Tipo Semini
1 Vasetto Omogeneizzato Di Prosciutto
1 Patata
1 Zucchina
1 Pezzetto Sedano
1 Cucchiaio Panna Liquida
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
In 500 g d'acqua leggermente salata cuocere le verdure per un'ora abbondante, colare il brodo, separare le verdure e ridurle a purea. Cuocere i semini in 250 g del brodo di verdure per 10 minuti circa. Versare un po' di brodo di cottura nel piatto, amalgamare con cura 2 cucchiai di purea di verdure, il prosciutto e la panna, quindi versare i semini cotti non troppo scolati. Mescolare il tutto insieme al parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Zucchina
1/2 Cipollotto
2 Fettine Di Rosa Di Vitellone
2 Uova
1/2 Peperone Rosso
Formaggio Parmigiano
Pangrattato
Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Rosolare tutte le verdure, meno il peperone, in padella unendovi la carne, 1 uovo, parmigiano grattugiato e pangrattato. Intanto preparare con la farina la pasta e dopo averla stesa, ricavarne dei triangoli da riempire con le verdure cotte in padella, quindi friggerli. Servire infine con il peperone saltato in padella.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
3 Cucchiai Semolino
1 Vasetto Pollo
1 Patata
1 Carota
1 Zucchina
1 Manciata Fagiolini
1 Pezzetto Sedano
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Togliere dal fuoco e colare il brodo separando le verdure. Versare a pioggia il Semolino in 200 g circa di brodo di verdure ben caldo, stemperare il pollo e insaporire con il parmigiano; completare con l'olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
3 Cucchiai Crema Di Riso
1 Vasetto Omogeneizzato Di Coniglio
1 Patata
1 Carota
1 Zucchina
1 Cucchiaino Ricotta Magra
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua di circa la metà. Separare le verdure dal brodo di cottura. Stemperare la crema di riso e il coniglio in 200 g circa del brodo di verdure ben caldo, amalgamare la ricotta ed il parmigiano e completare con l'olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
100 G Passato Di Pomodoro
1 Zucchina
1 Peperone
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
Aglio
Prezzemolo
Brodo
Olio D'oliva
Burro
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Tagliare a dadini la zucchina, il peperone, la carota e il sedano e farli rosolare in olio e burro con un trito di cipolla, aglio e prezzemolo. Unire il riso, il passato di pomodoro e far cuocere per circa 20 minuti diluendo con il brodo. Mantecare con burro e grana e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
1 Zucchina
1 Carota
1 Costa Sedano
1/2 Peperone
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
100 G Passata Di Pomodoro
Brodo Vegetale
Burro
Olio D'oliva
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Tritare aglio e cipolla e rosolarli in olio e burro. Unire le verdure tagliate a dadini e far insaporire. Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente poi versare la passata di pomodoro e portare a cottura il riso unendo, poco per volta, il brodo. Prima di servire mantecare con una noce di burro e il grana.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
150 G Salsiccia
1 Zucchina
1 Bustina Zafferano
125 Cl Brodo
1/2 Cipolla
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Burro
3 Cucchiai Formaggio Grana
Sale
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire.
Persone:
2
Ingredienti:
1 Zucchina
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
125 G Yogurth Magro
Sale
Pepe
Succo Di Limone
20 G Noci
8 Olive Nere
Ingrediente principale:
Zucchina
Preparazione:
Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza. Le parti rimanenti tagliatele a striscioline. Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell'olio rimanente. Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare. Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone. Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina. Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti. Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth. Servire con una guarnizione di olive nere.
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