Persone:
8
Ingredienti:
4 Pompelmi Maturi
200 G Polpa Di Granchio
Maionese
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Tabasco
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo. Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco. Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente. Tenete al fresco prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi
1 Arancia (succo)
100 G Code Di Scampi Lessate
Alcune Foglie Insalata Lattuga
1/2 Tazza Ketchup
3 Cucchiai Maionese
1 Presa Zucchero
Pepe
Paprica Dolce
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi, togliendo anche la pelle bianca, tagliate la polpa dei frutti a cubetti e bagnatela con il succo di arancia. Unitevi le code degli scampi tagliate a pezzetti. Rivestite con foglie di lattuga un piatto di servizio o una coppa d'argento e disponetevi il composto. Mescolate la salsa ketchup con la maionese e lo zucchero, pepate e aromatizzate con un pizzico di paprica. Versate tutto sul composto preparato e servite ben freddo.
Persone:
4
Ingredienti:
Pompelmi
Olio D'oliva
Pepe
Sale
Cetriolini Sott'aceto
Olive Nere
Tonno
Uova Sode
Prezzemolo
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Togliete il cappello ai pompelmi, svuotateli e riempiteli con la loro polpa tagliata a pezzetti e condita con olio, pepe, sale, cetriolini sott'aceto affettati, olive nere, tonno sbriciolato e uova sode affettate. Servite guarnendo con prezzemolo.
Persone:
4
Note:
Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
4 Pompelmi Maturi
200 G Polpa Di Granchio
Per La Maionese:
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Alcune Gocce Tabasco
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo. Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco. Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente. Tenete al fresco prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi Rosa
1 Scatola Macedonia Sciroppata
1 Scatola Albicocche Sciroppate
250 G Panna
200 G Mirtilli
Zucchero A Velo
Alcune Gocce Cioccolato
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Dividere a spicchi i pompelmi e pelarli al vivo. Scolare la macedonia e le albicocche. Frullare i mirtilli. Disporre sul fondo di una grande coppa gli spicchi di pompelmo, coprirli con metà della panna montata con 2 cucchiai di zucchero e mescolata al passato di mirtilli. Distribuirvi la macedonia, quindi il resto della panna. Decorare con le albicocche e le gocce di cioccolato.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Pompelmi
1 Bicchiere Vino Spumante
Zucchero A Velo
Ghiaccio
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Mettete nel congelatore i bicchieri per un ora. Successivamente inumidite il loro orlo e poi passatelo nello zucchero a velo. Mescolate lo spumante e il succo dei pompelmi, servite nei bicchieri con ghiaccio.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 206.
Ingredienti:
4 Pompelmi
2 Cetrioli
1/2 Tazza Maionese
1 Vasetto Yogurth
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Tagliare i cappucci ai pompelmi e toglierne la polpa cercando di non rompere gli spicchi, eliminate la pellicina che ricopre gli spicchi e tagliateli a dadini. Tagliare anche i cetrioli a dadini. Unire con i dadini di pompelmo e di cetrioli lo yogurth e la maionese e mescolare bene. Riempire delle coppe e guarnirle a piacere.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi Rosa Grandi
2 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Zucchero
2 Fogli Colla Di Pesce
1 Albume D'uovo Montato A Neve
1 Bicchiere Vino Moscato
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce. Ammorbidire la colla di pesce in acqua. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi. Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso. Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere. Far raffreddare, aggiungere l'albume montato e amalgamare bene la crema. Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi
2 Arance
2 Kiwi
2 Mele
Vodka
Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciare al vivo i pompelmi e le arance, pelare al vivo anche gli spicchi e metterli in una terrina, sbucciare e tagliare a spicchi anche i kiwi e le mele e metterli nella terrina. Spolverizzare di zucchero, spruzzare di vodka, mettere in frigorifero per circa un'ora e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pompelmi
100 Cl Acqua
350 G Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi, pesate il frutto e tagliatelo a piccoli pezzi; mettetelo in una casseruola e, per ogni 500 g. di frutta, aggiungete un litro di acqua. Portate a bollore e lasciate bollire finché i pezzetti di frutta non si saranno sciolti. Filtrate spremendo bene tutto il succo contenuto; rimettete il succo in una casseruola dal fondo piuttosto spesso e aggiungete 350 g. di zucchero per ogni 500 g. di frutta pesata. Fate bollire, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno ed eliminando eventualmente la schiuma che si formerà in superficie. Per sapere con certezza quando la gelatina ha raggiunto il punto di cottura potete fare questa prova: di tanto in tanto sollevate il cucchiaio di taglio, se lo sciroppo scivolerà via in rapide gocce la gelatina non sarà ancora pronta, quando invece lo sciroppo avvolgerà il cucchiaio come un velo e tenderà a formare un'unica goccia elastica, la gelatina sarà pronta. Lasciatela intiepidire e poi conservatela in vasetti di vetro pulitissimi e asciutti (eventualmente metteteli un momento nel forno); lasciate ancora depositare e raffreddare, poi coprite con un disco di carta oleata bagnato con spirito di vino e chiudete il vasetto.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pompelmi
100 Cl Acqua
350 G Zucchero
Alcune Fettine Scorza Di Pompelmo
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi, pesate il frutto e tagliatelo a piccoli pezzi; mettetelo in una casseruola e, per ogni 500 g. di frutta, aggiungete un litro di acqua. Portate a bollore e lasciate bollire finché i pezzetti di frutta non si saranno sciolti. Filtrate spremendo bene tutto il succo contenuto; rimettete il succo in una casseruola dal fondo piuttosto spesso e aggiungete 350 g. di zucchero per ogni 500 g. di frutta pesata. Fate bollire, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno ed eliminando eventualmente la schiuma che si formerà in superficie. Per sapere con certezza quando la gelatina ha raggiunto il punto di cottura potete fare questa prova: di tanto in tanto sollevate il cucchiaio di taglio, se lo sciroppo scivolerà via in rapide gocce la gelatina non sarà ancora pronta, quando invece lo sciroppo avvolgerà il cucchiaio come un velo e tenderà a formare un'unica goccia elastica, la gelatina sarà pronta. Al termine del processo di bollitura, si aggiungono allo sciroppo alcune fettine sottilissime, quasi trasparenti, della buccia, che vengono fatte bollire a parte. In questo caso, come sempre quando si deve utilizzare la buccia degli agrumi, occorre pulirla accuratamente. La buccia utilizzata nelle 'golden shreds' (schegge dorate) deve essere soltanto quella più esterna, senza la parte bianca; occorrerà tenerlo presente prima di sbucciare l'agrume. Le schegge dorate vanno poi aggiunte allo sciroppo già quasi al punto di condensazione necessario perché non galleggino o non affondino in esso, ma restino sospese a mezz'aria. Lasciate intiepidire la gelatina e poi conservatela in vasetti di vetro pulitissimi e asciutti (eventualmente metteteli un momento nel forno); lasciate ancora depositare e raffreddare, poi coprite con un disco di carta oleata bagnato con spirito di vino e chiudete il vasetto.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi Gialli
2 Pompelmi Rosa
2 Limoni
3 Arance
4 Cucchiai Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca, quindi dividerli a spicchi, pelarli al vivo e metterli in una terrina. Sbucciare al vivo i limoni, tagliarli a fettine e unirli ai pompelmi. Cospargere con 2 cucchiai di zucchero e lasciare macerare per qualche minuto. Spremere le arance, filtrarne il succo e versarlo sulla macedonia. Unire lo zucchero rimasto e mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi
2 Arance
2 Kiwi
2 Banane
Kirsch
Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Tagliare i pompelmi a metà in senso orizzontale, estrarre la polpa e conservare le bucce. Mettere in una ciotola la polpa di pompelmo, le arance tagliate a pezzetti, le banane e i kiwi tagliati a rondelle, spolverizzare di zucchero, irrorare con il liquore, mescolare e tenere in frigorifero. Suddividere la macedonia nelle bucce di pompelmo e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi Grandi
1 Banana
2 Arance
2 Kiwi
4 Albicocche Sciroppate
2 Fette Ananas
12 Amarene Sciroppate
Kirsch
Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Tagliare a metà i pompelmi e svuotarli della polpa. Conservare le bucce. Tagliare a dadini tutta la frutta, tranne le amarene, e metterla in una zuppiera. Bagnarla con il liquore e spolverizzarla di zucchero. Tenerla in frigo per almeno 1 ora. Riempire le mezze bucce di pompelmo con la macedonia e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi Grandi
2 Banane
2 Pere
4 Kiwi
24 Acini Uva Bianca
4 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Formaggio Grana
Limone
Maggiorana
Brodo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a fettine e metterle in acqua acidulata con limone. Rosolare nel burro la pancetta tritata, unire i carciofi, unire sale, pepe, maggiorana e portare a cottura bagnando con alcuni cucchiai di brodo. Mescolare la ricotta con i tuorli e il formaggio. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa di carciofi e mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi
2 Banane
2 Pere
4 Kiwi
20 Acini Uva Bianca
4 Cucchiai Zucchero
2 Bicchierini Cognac
2 Bicchieri Vino Spumante Secco
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Tagliare i pompelmi a metà in senso orizzontale e svuotarli senza danneggiare la buccia. Sbucciare e tagliare a dadini la restante frutta ad eccezione dell'uva e suddividerla nelle bucce di pompelmo, aggiungendo la polpa estratta da questi ultimi spellata al vivo e tagliata a pezzettini e l'uva lavata. Spolverizzare con lo zucchero, bagnare con il cognac e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi unire lo spumante e mettere in frigo per 2 ore.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Pompelmi
Acqua
1000 G Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi e tagliate la buccia a striscioline. Mettete in un tegame le strisce di scorza coprendole di acqua e lasciandole bollire per 5 minuti. Ripetete questa operazione per 5 volte in modo da far perdere il sapore amaro. Mettete in un tegame il pompelmo tagliato a fettine, le strisce di scorza e lo zucchero. Cuocete fino a che il liquido non diventi gelatina. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e poi mettete il tutto in vasi di vetro con chiusura ermetica.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Pompelmi
3 Arance Grandi
Acqua
Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Togliete la buccia a 3 pompelmi, eliminando prima la parte esterna e poi quella bianca più interna, che metterete a bagno separatamente. Tagliate il resto del frutto a pezzetti e mettetelo a bagno coperto d'acqua. Spremete il succo di 3 grosse arance, tagliate il resto a pezzetti e mettetelo a bagno per tutta una notte e fate bollire. Scolate e aggiungete ai pezzetti di pompelmo. Aggiungete ancora acqua quanto basta a coprire e fate bollire fino a che la frutta sarà ammorbidita. Aggiungete il succo d'arancia, pesate e aggiungete pari quantità di zucchero. Fate bollire, girando di tanto in tanto, fino a che la marmellata sarà pronta. Versatela ancora tiepida nei vasetti, lasciate raffreddare e chiudetelicome precedentemente indicato. Se pensate di non usare subito la marmellata potete anche sigillare i vasetti facendo gocciolare lungo il margine del tappo di chiusura della cera liquida.
Persone:
12
Ingredienti:
2 Pompelmi Grandi
2000 G Zucchero
150 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
La maggior parte della vitamina C è contenuta nella polpa e nella buccia degli agrumi. Questa marmellata, che ne contiene in gran quantità, è quindi particolarmente adatta all'alimentazione delle persone che ne hanno bisogno. Dopo aver preparato i frutti ben puliti, tagliateli a quarti, liberateli dai semi e metteteli nel frullatore. Calcolate per ogni2 grossi pompelmi (circa 1000 g), 2000 g di zucchero e 150 cl d'acqua. Mettete tutto sul fuoco e fate cuocere fino a quando la marmellata non sarà cotta. Per determinarne il punto di cottura regolatevi come per la gelatina di pompelmo (vedi ricetta).
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pompelmi
1 Bicchiere Rum
Zucchero
Ingrediente principale:
Pompelmi
Preparazione:
Tagliare i pompelmi a metà, togliere la polpa senza rovinare la scorza. In una terrina amalgamare la polpa di pompelmo con il rum e lo zucchero e lasciare macerare per circa due ore. Riscaldare il tutto, riempire i 'cestini' dei pompelmi e servire.
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