Persone:
1
Ingredienti:
3/10 Vodka
6/10 Succo Di Pomodoro
1/10 Succo Di Limone
Salsa Worcester
Tabasco
Sale Di Sedano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio. Aggiungere salsa worcester, tabasco sauce, sale di sedano, sale e pepe q.b. (varianti: in alcuni paesi la preparazione avviene nello shaker o nel mixing glass).
Persone:
1
Ingredienti:
2/3 Succo Di Pomodoro
1/3 Vodka
Salsa Worcester
Succo Di Limone
3 Gocce Angostura
Sale
Pepe Di Caienna
Per Guarnire:
1 Fettina Di Limone
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nei bicchieri con cubetti di ghiaccio. Guarnire con una fettina di limone.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 282.
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
4 Pomodori Maturi
1 Spicchio Aglio
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Tagliate i pomodori in piccolissimi pezzetti, eliminate i semi. Metteteli in una terrina e conditeli con olio, lo spicchio d'aglio e basilico tritato, sale e pepe. Mescolate con cura, coprite il recipiente e lasciate insaporire circa un'ora. Trascorso questo tempo tostate il pane, sistemate su ogni fetta un po' di composto preparato e servite. Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane
6 Pomodori Tondi Da Sugo
Sale
Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Alcune Foglie Mentuccia
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Tagliate a metà i pomodori, disponeteli in una teglia, conditeli con sale, olio e abbondante mentuccia. Unite lo spicchio d'aglio e fateli cuocere per 45 minuti circa a forno moderato. Bruscate il pane e adagiatevi pomodori con il loro sugo di cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Bucatini
Pomodoro Fresco A Pezzetti
Sale
Olio D'oliva
Origano
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Procurati una teglia piuttosto grande, disponi all'interno i bucatini (crudi) e ricopri il tutto con pomodoro fresco a pezzetti in grande quantità misto a sale, olio e origano. Il concetto è quello di far cuocere la pasta direttamente nel pomodoro; ci vorrà del tempo (all'incirca un paio d'ore). E' opportuno tenere costantemente d'occhio la cottura.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
400 G Acqua
Sale
1 Nido Pasta Tipo Capellini
1 Cucchiaino Olio D'oliva
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sugo Di Pomodoro Passato Al Colino
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
In 400 g circa d'acqua bollente, leggermente salata, immergere un nido di capellini. Far bollire, mescolando con una forchetta, per 5-6 minuti. Scolare e condire con 1 cucchiaino d'olio d'oliva, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ed il sugo di pomodoro fresco maturo passato al colino.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
4 Pomodori
4 Cucchiai Pangrattato
1 Cucchiaio Pesto
8 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
1 Ciuffo Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate i pomodori, tagliate orizzontalmente una calotta a ciascuno, eliminate i semi e scavateli leggermente con un cucchiaino o uno scavino, tenendo da parte la polpa. Salateli internamente, capovolgeteli su uno scolapasta o su un tagliere e lasciateli per una mezz'ora a perdere l'acqua di vegetazione. Fate tostare il pangrattato in una padella, possibilmente antiaderente, su fuoco basso, senza aggiungere condimenti. Profumate con una macinata di pepe, lasciatelo raffreddare e mescolatelo al formaggio. Farcite ogni pomodoro, distribuendo sul fondo prima un cucchiaino di pesto, poi un cucchiaino di pangrattato e formaggio. Spolverizzateli quindi con il prezzemolo tritato grossolanamente. Sistemateli in una pirofila o in una teglia leggermente unta di olio, distribuite intorno la polpa di pomodoro tenuta da parte, tritata e salata leggermente. Irrorate con l'olio e passateli in forno per circa mezz'ora. (cinque minuti prima di terminare la cottura, copriteli con le loro calotte. Servite i pomodori ripieni preferibilmente tiepidi, dopo aver spostato leggermente le calotte, per far intravedere il ripieno. Pesto a regola d'arte Mettete in un mortaio di marmo o nel mixer 40 foglie di basilico a foglia piccola, meglio se ligure (quello del sud, con le foglie più grandi ha spesso un gusto di menta), unite un pizzico di sale grosso, 40 g di pinoli e, se vi piace, 2 spicchi di aglio. Battete con un pestello o tritate e, quando il composto si sarà ridotto in poltiglia, aggiungete un cucchiaio di pecorino sardo e 2 di parmigiano grattugiati. Amalgamate e diluite il tutto, versandovi a filo 10 cl di Olio D'oliva Extra-vergine e mescolando.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
500 G Acqua
1 Pomodoro Maturo
1 Patata
Poco Sedano
1 Formaggino Ipolipidico
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
In 500 g di acqua aggiungere 1 pomodoro maturo privato di buccia e semi e tagliato a pezzettini, 1 patata e un po' di sedano. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e passare le verdure al setaccio. Aggiungere un Formaggino Ipolipidico o un Omogeneizzato di Carne e un cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
1 Brodino Vegetale
1 Pomodoro Maturo
12 Cl Latte
1 Pizzico Sale
Maizena
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Faccio un brodino vegetale (per esempio, una carota, una zucchina, una patata e una costola di sedano). Quando il brodo è pronto, lo filtro. Faccio intanto sbollentare un pomodoro ben maturo in un po' d'acqua. Lo scolo, lo pelo e tolgo i semini. Sciolgo un cucchiaio raso di maizena in un paio di cucchiaiate del brodo che ho filtrato e che ho lasciato raffreddare. Quando sono sicura che il composto è ben amalgamato e non ci sono grumi, unisco altro brodo (in tutto circa 1/8 di litro). Metto sul fuoco basso basso. In un pentolino a parte faccio scaldare 12 cl di latte con un pizzico di sale. Appena si alza il bollore lo verso a filo nel composto di brodo e maizena, e lascio cuocere rimescolando spessissimo. Si cuocerà in circa 20 minuti, al termine dei quali incorporo la polpa del pomodoro che avevo sbucciato e privato dei semini, passato nel passaverdura. Rimescolo, spengo la fiamma, aggiungo un cucchiaino di parmigiano grattugiato e uno di Olio D'oliva Extra-vergine. Verso la crema rosa nel piatto. Far mangiare tiepida.
Persone:
1
Ingredienti:
30 G Pasta Tipo Fili D'oro
1 Pomodoro Fresco Maturo
1 Vasetto Omogeneizzato Di Manzo
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Scottate il pomodoro per un minuto in acqua bollente, scolatelo passatelo al setaccio, raccogliendo la polpa in una scodellina. Nel frattempo, portate a ebollizione l'acqua leggermente salata e cuocetevi la pasta per 7-8 minuti. Scolate, condite con il sugo di pomodoro, l'omogeneizzato e l'olio.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
2 Nidi Pasta Tipo Fili D'oro
1 Pomodoro Maturo
1 Omogeneizzato Di Carne
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Immergete il pomodoro per alcuni secondi in acqua bollente, pelatelo e passatelo al setaccio. A parte, fate cuocere per 7 minuti la pasta. Nel frattempo, amalgamare il passato di pomodoro con l'omogeneizzato e un cucchiaino di olio. Scolate i nidi, lasciando un po' d'acqua di cottura, conditeli col sugo di carne e completare col rimanente olio e una spolverata di parmigiano.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
Freselle Calabresi
Aceto Di Vino
Pomodori
Olio D'oliva
Sale
Foglie Di Basilico
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Ammorbidire le freselle con acqua e aceto e condirle con pomodori a pezzetti, olio, sale e foglie di basilico.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Ciambelle Di Pane
1 Pomodoro Rosso Grande
40 G Capperi Sott'olio Piccoli
Olio Al Peperoncino
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Tagliate orizzontalmente le ciambelle e fate dorare le quattro parti al forno. Ritirate, tagliate a metà il pomodoro e strofinatelo con forza sulla superficie delle ciambelle in modo che diventino rosse. Cospargete di capperi e versate due giri d'olio a filo. Servite
Persone:
8
Ingredienti:
1000 G Pasta Tipo Lasagne
600 G Macinato
2 Bottiglie Pomodoro
Pinoli
Uva Passa
100 Cl Latte
Burro
Farina
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Lessare la pasta e metterla ad asciugare. Preparare un ragù, col macinato ed il pomodoro, molto liquido, a cui aggiungeremo i pinoli e l'uva passa e, per ultimo, la besciamella preparata con il latte, la farina ed il burro. Prendere una pirofila e fare degli strati prima di pasta, poi col sugo, una spolverata di parmigiano e, così via, con l'ultima passata di pomodoro e parmigiano. Infornare in forno caldo fino al formarsi della crosticina superiore, per sicurezza controllare con la forchetta, sarà pronto quando uscirà pulita.
Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pasta:
400 G Farina
4 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Per Il Condimento:
300 G Polpa Di Pomodoro
80 G Pancetta Affumicata
50 G Formaggio Pecorino
20 G Burro
1 Cipolla
2 Foglie Salvia
2 Cucchiai Capperi
1 Pizzico Maggiorana
Poco Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Maccheroncini Gialli Di Zucca
150 G Pancetta
300 G Pomodori
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Peperoncino Rosso
1 Cipolla
Sale
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
2 Cucchiai Basilico Tritato
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolatevi dolcemente la pancetta tagliata a dadini, fino a quando comincia a prendere colore. A questo punto toglietela dal recipiente e mettetevi la cipolla, mondata e tritata, e il peperoncino rosso, sminuzzato. Fateli soffriggere a calore moderato per 4-5 minuti, dopodichè unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il sale necessario. Lasciate cuocere la salsa per 15 minuti circa, in modo che si addensi, infine unite la pancetta, togliete dal fuoco e cospargete col basilico tritato finemente. Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi i maccheroncini e lessateli al dente. Scolateli, poneteli in una zuppiera e conditeli con il sugo ben caldo. Suddividete la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Pecorino grattugiato. --- CONSIGLI. Se desiderate preparare personalmente i maccheroncini dove- te aggiungere all'impasto base di farina e uova della purea di zucca. La zucca va prima cotta nel forno, quindi passata al setaccio e fatta asciugare in un pentolino a calore dolcissimo, infine lasciata intiepidire e impastata con uova e farina. Le proporzioni sono di 250 g di polpa di zucca cruda per 400 g di farina e 2 uova.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Maccheroncini Verdi Spinaci
400 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
200 G Carne Tritata Mista (maiale E Manzo)
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Carota
1 Gambo Sedano
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Burro
1 Bicchiere Brodo
50 G Prosciutto Crudo
1 Bicchiere Vino Rosso
Sale
Pepe
1 Grattatina Noce Moscata
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Mondate la cipolla, il sedano e la carota e riduceteli a dadini minuti insieme al prosciutto crudo, quindi fate soffriggere tutto in una casseruola col burro e l'olio, a calore moderato per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unite la carne tritata, lasciatela rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti, poi bagnate il soffritto con un bicchiere di vino rosso e fate cuocere a calore moderatamente vivace per un quarto d'ora, dando ogni tanto una mescolata. Trascorso il tempo indicato aggiungete la polpa dei pomodori, un bicchiere di brodo, una grattatina di noce moscata, il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a calore dolcissimo per un'ora e mezzo. Ponete sul fuoco una pentola piena d'acqua salata, portate ad ebollizione e tuffatevi i maccheroncini verdi. Lessateli al dente, scolateli, metteteli in una zuppiera e conditeli col ragù preparato. Distribuite la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Maccheroni
Aglio
Pomodoro Fresco
3 Filetti D'acciughe Dissalati
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Cuocere i maccheroni e aggiungere un sugo preparato con tre minuti di cottura di aglio, pomodoro fresco, acciughe, prezzemolo tritato. Completare con olio a crudo.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
50 Cl Acqua
1 Patata
1 Pomodoro Grande
1/4 Finocchio
2 Foglie Basilico
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Puliamo le verdure e tagliamole a piccoli pezzi, ricordandoci di eliminare i semi del pomodoro. Versiamole con il basilico nell'acqua fredda salata. Lasciamo cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e, prima di interrompere la cottura, verifichiamo che la patata sia ben cotta. Passiamo quindi il tutto nel passaverdure e condiamolo con l'olio.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Fetta Pane Casereccio
1 Pomodoro
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Prendere una bella fettona di pane casereccio (magari inumidito per renderlo un po' più morbido per i bimbi), un pomodoro strusciato sopra, un filo di olio buono, un pizzico di sale.
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