Persone:
6
Ingredienti:
8 Pesche Gialle
1 Bicchiere Vino Bianco
100 G Zucchero
200 G Mandorle
6 Tuorli D'uovo
Per Ungere Lo Stampo:
Burro
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Sbucciate le pesche, apritele a metà, privatele del nocciolo e mettetele in un tegame che le contenga tutte. Irroratele con il vino bianco e con un mestolo di acqua incorporate lo zucchero e fatele cuocere fino a che non saranno completamente sfatte; toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele finemente. Passate le pesche al setaccio o al frullatore e raccogliete il ricavato in una terrina: incorporate le mandorle e i sei tuorli, uno alla volta, senza unire il successivo prima che il precedente sia stato ben assorbito. Mescolate con un cucchiaio di legno per ottenere un composto ben amalgamato. Ungete uno stampo da budino con le pareti scannellate e versatevi il composto, pareggiandone la superficie con un cucchiaio. Cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi, per 40 minuti. Quindi lasciate raffreddare e passate il dolce in freezer per 1 ora, prima di servire. Al momento di portare in tavola capovolgete lo stampo su un piatto da dolci. Sformando il budino.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Pesche Gialle
40 Cl Latte
150 G Gelato Al Limone
8 Cucchiai Succo D'ananas
1 Cucchiaino Vaniglina
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Pelare le pesche, tagliarle a pezzi e metterle nel frullatore con il latte, il succo d'ananas e 1 cucchiaino di vaniglina. Frullare per 2 minuti. Aggiungere il gelato e frullare il tempo necessario per amalgamarlo al resto. Versare il frappé in 4 bicchieri alti e servirlo subito.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Pesche Gialle
300 G Fragoline
100 G Zucchero
50 Cl Vino Bianco Dolce
3 Cucchiai Marmellata Di Fragole
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Sbollentate le pesche per alcuni minuti e spellatele. Tagliatele in due ed eliminate il nocciolo. Adagiatele in un piatto da portata. Spolverizzatele di zucchero e riempite con le fragoline l'incavo delle pesche. Diluite tre cucchiai di marmellata con due o tre cucchiai di vino dolce, versatela sulle fragoline. Lasciate insaporire al fresco per alcune ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pesche Gialle
2 Chiodi Di Garofano
1 Pezzetto Cannella
2 Bicchieri Vino Bianco
7 Cucchiai Zucchero
4 Tuorli D'uovo
1 Bicchierino Vino Marsala
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Cuocere le pesche con il vino, i chiodi di garofano, 3 cucchiai di zucchero, la cannella e un po' d'acqua. Bollire finché le pesche diventano morbide e levarle. Far ridurre lo sciroppo a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e eliminare le spezie. Pelare le pesche, disporle in 4 coppe, coprirle con lo sciroppo e mettere in frigo. Preparare uno zabaglione con i tuorli, il Marsala e lo zucchero, metterlo nelle coppe e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pesche Gialle
100 G Zucchero
50 G Mandorle
50 G Biscotti Amaretti
25 G Burro
1 Tuorlo D'uovo
2 Cucchiai Cacao Amaro
1 Scorza Di Limone
Poco Brandy
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e, con un cucchiaino, scavare un po' di polpa nella parte interna e raccoglierla in 1 terrina; mescolarvi la metà dello zucchero, il cacao, la scorza grattugiata del limone, le mandorle sbucciate e tritate, gli amaretti pestati e il tuorlo; mescolare e unire poco brandy. Riempire con il composto la cavità delle pesche, disporle in 1 tegame, cospargerle con il rimanente zucchero e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pesche Gialle
100 G Lamponi
50 G Zucchero A Velo
1 Cucchiaio Grand Marnier
Per La Crema:
4 Tuorli D'uovo
4 Albumi D'uovo
80 G Zucchero Semolato
80 G Zucchero A Velo
160 G Ricotta
6 Gocce Estratto Di Mandorle
1 Cucchiaio Mandorle A Scaglie
1 Cucchiaio Panna Montata
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero a velo, passateli da un setaccio fine e versateli sulle pesche pelate e tagliate a spicchi. Lasciate marinare per 1 ora. Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero semolato. Quando sono gonfi e spumosi, amalgamatevi la ricotta passata al setaccio, l'estratto di mandorle e le mandorle a scaglie. Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e uniteli delicatamente al composto di uova con un movimento dall'alto in basso. Unite allo stesso modo la panna montata. Al momento di servire, riscaldate brevemente in forno caldissimo le pesche con la marinata, distribuitele in 4 piatti, copritele con la crema e fatele gratinare sotto il grill.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Pesche Gialle A Polpa Dura Non Troppo Grosse
Primo Sciroppo:
150 Cl Acqua
500 G Zucchero
Secondo Sciroppo:
500 G Acqua
750 G Zucchero
100 Cl Alcool Per Liquori
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Sbucciare le pesche e forarle in più punti con uno spillone, arrivando fino al nocciolo. Disporle in una terrina a bordi alti in un solo strato e coprirle con lo sciroppo (primo) bollente. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 24 ore. Togliere le pesche e sistemarle in vasi di vetro che si possano chiudere ermeticamente. Preparare il secondo sciroppo e lasciarlo raffreddare, poi unirvi l'alcool. Aromatizzare a piacere con un po' di vaniglia in polvere. Versare sulle pesche e coprirle bene prima di chiudere i vasi.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Pesche Gialle
60 G Zucchero
30 G Cacao
30 G Burro
4 Biscotti Amaretti
2 Tuorli D'uovo
Ingrediente principale:
Pesche Gialle
Preparazione:
Lavate quattro pesche, asciugatele, dividetele a metà senza sbucciarle ed eliminate il nocciolo. Togliete un po' di polpa al centro, raccoglietela in una ciotola, aggiungete tutta la polpa della restante pesca, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e il cacao. Mescolate e riempite con questo composto le mezze pesche dando al ripieno la forma di cupoletta. Alla sommità di ognuna mettete un fiocchetto di burro. Imburrate una teglia, adagiatevi le pesche e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora. Servitele calde o tiepide.
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