Persone:
4
Note:
Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
1 Confezione Pancarré A Fette
2 Peperoni Rossi
1 Peperone Giallo
200 G Polpa Di Pomodoro In Scatola
10 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Pinoli
Olio Extra Vergine D'oliva
Sale
Pepe Di Caienna
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio. Cospargete di sale e pepe. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico. Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. Quando le verdure saranno morbide frullatele. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Peperoni Rossi
2 Peperoni Gialli
1 Fetta Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
4 Cuori Di Palma
Sale
3 Fette Pancarré
6 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Senape
Alcune Foglie Basilico
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a listarelle. Affettare i cuori di palma e tagliare a dadini il pancarré e il prosciutto. Friggere in olio il pancarré, scolarlo e asciugarlo con la carta da cucina. Mettere in un'insalatiera i primi 5 ingredienti e mescolarli bene. Sminuzzare con le mani qualche foglia di basilico e unirla all'insalata. Far riposare in frigo per 30 minuti. Emulsionare 1 cucchiaio di senape con 6 di olio e versare la salsa sull'insalata.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Peperoni Rossi Spessi
2 Peperoni Gialli Spessi
300 G Ventresca Di Tonno
Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
Abbondante Prezzemolo Tritato
Sale Marino
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Appassire i peperoni nel forno a 130 gradi per 45 minuti; pelarli, privarli di semi e filamenti e tagliarli a rombi. Metterli in un'insalatiera strofinata con 1 spicchio d'aglio insieme con la ventresca di tonno e 1 spicchio d'aglio a pezzetti. Salare e irrorare con l'olio. Rifinire con abbondante prezzemolo tritato e far insaporire per 30 minuti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Brasile. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
Ingredienti:
800 G Filetti Di Pesce (o Tranci Di Pesce)
2 Peperoni Rossi
2 Cipolle
2 Limoni
2 Pomodori Maturi
2 Spicchi Aglio
Alcuni Rametti Coriandolo (o Menta)
1 Tazza Olio Di Palma
10 Cl Latte Di Cocco Denso
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Mondate i peperoni. Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato. Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle. Versate metà del frullato in una padella antiaderente a bordi alti. Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto. Lasciate riposare per mezz'ora. Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio. Salate leggermente. Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio. Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure. Servite con riso basmati lessato o polenta di mais.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Peperoni Rossi
200 G Fagiolini
200 G Piselli Sgranati
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Passata Di Pomodoro
300 G Riso Integrale
1 Bustina Zafferano
Peperoncino Rosso In Polvere
1/2 Limone (succo)
Brodo Vegetale
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Cominciate con il lavare i peperoni, poi puliteli privandoli possibilmente anche delle pellicine che li rivestono e tagliateli a pezzi; pulite, lavate e tagliate a pezzetti anche i fagiolini. In una padella saltate a fuoco vivace in alcuni cucchiai di olio i peperoni, i fagiolini e i piselli, tenendo ben mescolato e quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nello stesso recipiente fate appassire la cipolla sbucciata e affettata sottilmente, poi aggiungete il pomodoro e il riso precedentemente lavato con cura e ben scolato, mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia, possibilmente di terracotta non trattata con vernici potenzialmente nocive, mettete le verdure, il riso, lo zafferano, del peperoncino in polvere, sale e il succo del limone; aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso, mescolate, portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco e infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.
Persone:
6
Ingredienti:
2 Peperoni Rossi
200 G Fagiolini
200 G Piselli Sgranati
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
1 Bicchiere Passata Di Pomodoro
300 G Riso
1 Bustina Zafferano
Peperoncino Rosso In Polvere
Sale
1 Limone (succo)
Brodo Vegetale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate i fagiolini, poi saltateli a fuoco vivace in una padella con alcuni cucchiai di olio aggiungendo i piselli. Quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nella stessa fate appassire la cipolla affettata sottilmente, poi aggiungete il pomodoro e il riso già lavato e ben scolato, mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia, possibilmente di terracotta, mettete le verdure, il riso, lo zafferano, del peperoncino in polvere, sale e il succo del limone: aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso, mescolate, portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco. Infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.
Persone:
3
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Pasta Rigata
2 Peperoni Rossi
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
200 G Panna Da Cucina
Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Metterli in una pentola con l'olio e la cipolla tagliata grossolanamente, far cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio e passare al passaverdura. Mettere in pentola la crema così ottenuta far raggiungere il bollore ed aggiungere la panna. Lessare la pasta e ripassarla in pentola aggiungendo il parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
2 Peperoni Rossi
100 G Panna
Burro
Sale
1 Macinata Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata. Intanto mondare e lavare i peperoni, tagliarli a metà e togliere i semi. Metterli nel frullatore con la panna e 1 pizzico di sale. Frullare pochi istanti fino ad ottenere una salsa rosata. In una casseruola far sciogliere il burro; unire la salsa, mescolare e farla appena scaldare. Scolare la pasta al dente, metterla in una terrina, versarvi sopra la salsa tiepida, aggiungere 1 grossa macinata di pepe, mescolare e servire subito.
Persone:
4
Note:
Luogo: Brasile. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
Ingredienti:
800 G Filetti Di Pesce (o Tranci Di Pesce)
2 Peperoni Rossi
2 Cipolle
2 Limoni
2 Pomodori Maturi
2 Spicchi Aglio
Alcuni Rametti Coriandolo (o Menta)
1 Tazza Olio Di Palma
10 Cl Latte Di Cocco Denso
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Mondate i peperoni. Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato. Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle. Versate metà del frullato in una padella antiaderente a bordi alti. Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto. Lasciate riposare per mezz'ora. Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio. Salate leggermente. Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio. Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure. Servite con riso basmati lessato o polenta di mais.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Penne Rigate
500 G Peperoni Rossi
1 Cipolla
400 G Pomodori Pelati
50 G Olive Nere Snocciolate
10 Foglie Basilico
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a metà i peperoni. Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l'olio. Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente. Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente. Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Peperoni Rossi
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Peperone Verde Piccolo
2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
100 G Olive Snocciolate
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
Alcune Foglie Menta Fresca
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l'olio e ammorbiditevi lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Peperoni Rossi
1 Peperone Verde
1 Cipolla
3 Patate
40 G Olive Nere
5 Filetti D'acciughe Dissalati
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Pepe Nero
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti. Lessare le patate, sbucciarle, freddarle e tagliarle a dadini. Bollire la cipolla per 15 minuti e affettarla. Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere le olive snocciolate e le acciughe a pezzetti. Condire con olio, aceto di vino, sale e pepe. Mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Formaggio Scamorza Affumicata
Brodo
Cipolla
Peperoni Rossi
Olio D'oliva
Riso
Vino Spumante
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Prepara un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadini, e aggiungendo il riso a brillare. Aggiungi poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura. Taglia la scamorza a cubetti e aggiungi al risotto. Fai cuocere per il rimanente minuto, e mangia. Il riso prende il colore dei peperoni, rosso, e tutti e due i sapori, della scamorza e dei peperoni.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Peperoni Rossi Grandi
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
In un pentolino versate l'aceto, aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire per alcuni minuti. Sbollentate i peperoni in acqua salata, spellateli e, dopo averli privati dei semi e dei filamenti, frullateli. Al frullato unite l'aceto bianco servendovi di un passino, in modo che i pezzettini d'aglio vengano trattenuti. Emulsionate il composto con tre cucchiai d'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghettini
250 G Pomodori
150 G Peperoni Rossi
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Rossi
Preparazione:
Frullate per un minuto i pomodori, il peperone, il prezzemolo, l'aglio e il parmigiano. Unite poi l'olio, in modo da ottenere un composto cremoso. Aggiungete sale e pepe e condite con questa salsa gli spaghettini che avrete cotto al dente. Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete ancora dell'olio.
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