Ricette per cucinare: Ventresca Di Maiale
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Ventresca Di Maiale è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4 Note:
Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
500 G Farina Bianca
200 G Ventresca Di Maiale
2 Spicchi Aglio
Ingrediente principale:
Ventresca Di Maiale
Preparazione:
Mettere la farina in una insalatiera con un bicchiere di acqua e mescolare. Si formeranno tante piccole palline. Far bollire dell'acqua e versarci gli andrevi. Tenerli sul fuoco un quarto d'ora, scolarli e condirli con un soffritto di ventresca di aglio.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Pane
300 G Ventresca Di Maiale (pancetta Di Maiale)
100 G Funghi Prataioli
Sale
Ingrediente principale:
Ventresca Di Maiale
Preparazione:
Fate cuocere separatamente i funghi e la ventresca di maiale in padella, utilizzando poco burro e un pizzico di sale (la ventresca può anche essere cotta senza condimento in virtù del grasso che libera): nel corso della cottura, non eliminate il liquido che si formerà sia dai funghi sia dalla ventresca. Intanto, fate abbrustolire qualche fetta di pane, possibilmente casereccio. Infine, sistemate i funghi e la ventresca sul pane, insieme al liquido e al grasso di cottura, che risultano fondamentali per legare bene la pietanza al pane. La stessa ricetta si può poi completare con broccoletti lessati in acqua, anch'essi da sistemare sulle fette di pane tostato. Questa è una delle versioni più diffuse ma, trattandosi di un piatto semplice, appartenente alla tradizione più povera e popolare, le modalità di preparazione sono abbastanza variabili e cambiano a seconda delle abitudini di chi lo prepara.
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