Ricette per cucinare: Torta Di Verdure Della Lunigiana
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Torta Di Verdure Della Lunigiana è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
8 Note:
Luogo: Toscana.
Ingredienti:
500 G Spinaci
500 G Bietole
500 G Erbe Di Campo (borraggine, Pimpinella, Insalata Cicoria)
300 G Farina
2 Zucchine
2 Porri
2 Uova
50 G Formaggio Pecorino
10 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Bietole
Preparazione:
Mondate, lavate e lessate in acqua salata le verdure. Scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente, tenete da parte. In una capiente terrina sgusciate e sbattete le uova con il pecorino grattugiato, unite le verdure, condite con sei cucchiai d'olio e mescolate gli ingredienti. Salate, pepate e lasciate riposare. Nel frattempo preparate la pasta. Disponete sul tavolo la farina a fontana, al centro mettete quattro cucchiai d'olio, un bicchiere e mezzo d'acqua tiepida e il sale. Impastate a lungo con le mani e poi con il matterello stendete due sfoglie, una più grande dell'altra. Su una teglia foderata con carta da forno adagiate la prima sfoglia, sistematevi il ripieno di verdure, livellate bene, sovrapponete la seconda sfoglia. Saldate con cura i bordi delle due sfoglie. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Questa torta, che nella regione toscana viene chiamata scarpazza , può essere servita sia tiepida sia fredda.
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