Ricette per cucinare: Tacchinella Ripiena
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Tacchinella Ripiena è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
10
Ingredienti:
1 Tacchina Disossata (tranne Le Cosce) Di 3500 G
600 G Castagne Secche
1 Gambo Sedano
750 G Salsiccia
3 Cucchiai Brandy
Alcune Fettine Lardo Di Maiale
Brodo
1 Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tacchina
Preparazione:
Tenere a bagno 12 ore le castagne e cuocerle con il sedano in brodo. Passarne 1/3 al setaccio. Mescolare salsiccia sbriciolata, castagne intere e passate, sale, brandy, pepe. Farcire la tacchinella, legarla, salare e pepare, avvolgerla con fettine di lardo. Avvolgerla in carta bianca da forno imburrata. Metterla in forno sopra una griglia e porvi al di sotto una teglia con brodo. Cuocere a 200 gradi per 2 ore. Col fondo di cottura e succo di 1 limone, servire.
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