Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina
1 Bustina Lievito Per Torte Salate
1 Bicchiere Latte
1 Mazzetto Salvia
150 G Burro
1 Cucchiaino Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
In una terrina unite alla farina il lievito, il sale, le foglioline di salvia ben tritate e il burro fuso, poi versate poco per volta il latte. Amalgamate con cura il composto, quindi tirate una sfoglia dello spessore di 1 cm circa e con uno stampino rotondo (o un bicchiere) tagliate tanti biscotti che disporrete su una teglia imburrata. Fate cuocere in forno già caldo per una decina di minuti circa.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
Alcune Foglie Salvia
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
In un tegamino lasciate fondere il burro e appena inizia a prendere colore unite le foglioline di salvia. Salate. Quando le foglioline sono croccanti ritirate dal fuoco e servite subito. Per condire riso lessato o ravioli.
Persone:
1
Ingredienti:
100 Cl Acqua
40 G Foglie Di Salvia
Per Servire:
Miele
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Bollire le foglie nell'acqua per 2 minuti. Utile contro l'alito cattivo: 1 tazzina ogni tanto dolcificata con il miele.
Persone:
1
Ingredienti:
100 Cl Acqua
30 G Foglie Di Salvia
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Mettere in infusione le foglie nell'acqua bollente per 20 minuti. Utile contro l'angina: bere sorseggiando e fare gargarismi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Farina
25 G Lievito Di Birra
Acqua
Olio D'oliva
Sale
120 G Prosciutto Cotto
1 Cipolla Piccola
4 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
1 Cucchiaio Timo
12 Olive Verdi Snocciolate
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Su un piano da lavoro, disponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere d'acqua tiepida. Unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio d'oliva. Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido d elastico che lascerete riposare, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Nel frattempo, servendovi di un mixer da cucina, tritate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla (sbucciata, sciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe. Successivamente, incorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po' fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Dopodichè, stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta d'olio sistemandola e allargandola con le mani. Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolate, un po' di sale grosso e olio d'oliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura. Accorgimento: per rendere croccante la vostra focaccia, provate ad aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero all'impasto.
Persone:
4
Ingredienti:
7 Uova
4 Cucchiai Latte
1 Cucchiaino Farina Bianca
1 Cipollotto
100 G Salame Morbido
Sale
Pepe
1 Manciata Foglie Di Salvia Fresche Tritate
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate le foglie di salvia mescolando bene. Scaldare il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versarvi il composto, lasciare indorare, rivoltare e cuocere dall'altra parte. Servire con insalatina fresca.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1 Cervello Di Vitello
150 G Salsiccia A Nastro
2 Spicchi Aglio
10 Foglie Salvia
2 Scalogni
5 Uova
2 Cucchiai Olio D'oliva
10 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Mondate il cervello e tagliatelo a pezzetti. Spellate la salsiccia e sbrisciolatela. Affettate finemente gli scalogni, tritate l'aglio e fate appassire il tutto in un cucchiaio di olio e 10 g di burro insieme alla salvia. Unite il cervello e fate rosolare a fuovo vivo per 3 minuti. Salate, pepate, spegnete ed eliminate la salvia. Con una forchetta sbattete le uova in una terrina: salatele, pepatele, unite la salsiccia e il cervello con il loro fondo di cottura e mescolate. Versate il composto in una padella antiaderente unta con un cucchiaio di olio, coprite e fate rapprendere le uova da una parte. Voltate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio e terminate di cuocerla dall'altra parte.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
3 Mazzetti Salvia
3 Spicchi Aglio
50 G Gherigli Di Noci
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Latte
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l'aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e la salvia lavata con cura. Versate il trito in un recipiente e aggiungete i formaggi e l'olio d'oliva e amalgamate con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare il tutto unendo poco per volta anche il latte, fino a quando avrete ottenuto una cremina omogenea. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Conditeli con la salsa ottenuta e serviteli immediatamente caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
3 Mazzetti Salvia
3 Spicchi Aglio
50 G Gherigli Di Noci
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Panna Liquida
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l'aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e la salvia lavata con cura. Versate il trito in un recipiente e aggiungete i formaggi e l'olio d'oliva e amalgamate con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare il tutto unendo poco per volta anche la panna liquida, fino a quando avrete ottenuto una cremina omogenea. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Conditeli con la salsa ottenuta e serviteli immediatamente caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
3 Mazzetti Salvia
3 Spicchi Aglio
50 G Gherigli Di Noci
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Besciamella
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l'aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e la salvia lavata con cura. Versate il trito in un recipiente e aggiungete i formaggi e l'olio d'oliva e amalgamate con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare il tutto unendo poco per volta anche la besciamella, fino a quando avrete ottenuto una cremina omogenea. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Conditeli con la salsa ottenuta e serviteli immediatamente caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
20 G Salvia (foglie Essiccate)
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Mettere le foglie nell'acqua bollente per 10 minuti. Utile per inibire la secrezione lattea nelle giovani mamme.
Persone:
4
Ingredienti:
16 Foglie Salvia
8 Filetti D'acciughe
20 Cl Latte
2 Uova
Farina Bianca
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Mettete le acciughe a bagno nel latte per 30 minuti, scolatele e asciugatele. Per ogni involtino prendete 2 foglie di salvia e un'acciuga. Ponete l'acciuga tra le due foglie, arrotolate il tutto e chiudete infilzando con uno stuzzicadenti. Passate ogni involtino nelle uova sbattute e nella farina. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi gli involtini finché diventano croccanti. Scolateli su carta da cucina e salateli.
Persone:
4
Ingredienti:
30 Foglie Salvia
3 Chiodi Di Garofano
50 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi
50 Cl Vino Bianco
500 G Zucchero
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Lavare ed asciugare le foglie di salvia. Mettere in un vaso tutti gli ingredienti; lasciare macerare per circa 2 mesi. Trascorsi i 2 mesi, filtrare e raccogliere il liquido in una bottiglia; chiudere con un tappo e con della cera lacca. Lasciare riposare per 6 mesi.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Farina Bianca
150 G Farina Di Mais
100 G Burro
1 Uovo
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Salvia Tritata
10 Cl Latte
1 Bustina Lievito Per Dolci
Zucchero A Velo
Burro
Pangrattato
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Lavorare a spuma il burro con lo zucchero, continuando a mescolare unire l'uovo, una presa di sale, le farine setacciate e il latte. Poi aggiungere il lievito e la salvia. Amalgamare bene il composto e versarlo in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Sformare il pandolce e cospargerlo di zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Patate
100 G Burro
8 Foglie Salvia
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Vino Bianco
1/2 Dado
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Scottare le patate con la buccia in acqua salata in ebollizione per 20 minuti, quindi scolarle, pelarle e tagliarle a cubetti. Fondere il burro con un trito di salvia e aglio, unire le patate e lasciar cuocere e insaporire, cospargendo di sale, pepe e dado sbriciolato e bagnando man mano con il vino bianco.
Persone:
4
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Pennette
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Ricotta
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
2 Fette Prosciutto Crudo Sminuzzato
5 Foglie Salvia
2 Cucchiai Brodo Vegetale
30 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Lessate le penne. Scaldate una terrina. Fate bollire il brodo per qualche istante mettendoci 2 foglie di salvia tritata. Poi aggiungete il burro e sbattetelo con una frustina o con una forchetta. Versatelo nella terrina, dove metterete anche la ricotta insieme con il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Mescolate dopo aver aggiunto sale e pepe. Condite le pennette nella terrina aggiungendo il prosciutto crudo sminuzzato e qualche foglia di salvia intera.
Persone:
4
Ingredienti:
24 Ravioli Pasta Tipo Ravioli Di Zucca
50 G Burro
6 Foglie Salvia
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale Marino Integrale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Lessare in acqua bollente salata i ravioli. Frattanto far sciogliere appena il burro su fuoco dolce (senza farlo colorire) con le foglie di salvia. Scolare bene i ravioli; metterli nei piatti e versarvi il burro fuso. Cospargere di parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Rigatoni
2 Tuorli Di Uova Sode
40 G Burro
6 Foglioline Salvia
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe Bianco
1 Cucchiaino Pasta D'acciughe
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
4 Foglie Salvia
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
70 G Burro
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe Appena Macinato
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Cuocere il riso al dente. Dorare in un tegame il burro con l'aglio schiacciato e le foglie di salvia. Cospargere il riso con il grana e condirlo con il burro alla salvia caldissimo. Pepare e portare in tavola, mescolando prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
30 Foglie Salvia
1 Uovo
Farina (o Pangrattato)
Formaggio Provolone Dolce
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Lavate le foglie di salvia. Asciugatele. Sbattete l'uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti. Sgocciolatele bene, passatele nel pangrattato finissimo. In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi le foglie di salvia e friggetele. Quando sono dorate asciugatele su carta da cucina e servitele per aperitivo con il provolone tagliato a dadini. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato 'Frizzante' DOC, Rosso Conero DOC, Lamezia DOC.
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