Persone:
4
Ingredienti:
200 G Formaggio Robiola Piccante
2 Cucchiai Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Crackers Salati
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Schiacciate e mischiate il formaggio insieme al burro in modo da ottenere una pasta omogenea. Versate il 1/2 bicchiere di vino e continuate a mescolare fino alla comparsa di poderosi bicipiti o fino a che il tutto non risulti una densa crema che neppure un cammello tunisino osi avvicinare. Dopo aver allontanato l'esotico animale, spalmate il composto sui crackers o su pane tostato, quindi ponetevi davanti alla tv come fate tutte le sante sere e gustatevi la vostra disperazione.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Formaggio Robiola
2 Pomodori Maturi
1 Ciuffo Basilico
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Pasta Tipo Cappelletti
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina. Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un pizzico di sale ed un poco di pepe. Amalgamare bene il tutto e se necessario ammorbidire la crema con un cucchiaio o 2 dell'acqua di cottura della pasta. Condite la pasta con la crema ottenuta.
Persone:
4
Ingredienti:
Formaggio Robiola
Aglio A Pezzetti Oppure Erbette Tritate
Tonno (facoltativo)
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Una maniera per gustare il formaggio (formaggi molli, tipo robiola) è quello di mescolarci delizie: aglio a pezzetti, oppure erbette tritate. Peraltro una buona cremina per farcire panini si ottiene anche mescolando robiola morbida con tonno e frullando il tutto.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Asparagi Verdi
450 G Riso
170 G Formaggio Robiola
80 G Formaggio Pecorino
60 G Burro
1 Scalogno
3 Bustine Zafferano
1 Rametto Maggiorana
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Pulire gli asparagi staccandone le punte e riducendo la parte restante a rondelle. Raccogliere le rondelle in una casseruola con 125 cl d'acqua, sale, 1/2 scalogno, 1 rametto di maggiorana, e far bollire per 30 minuti. Filtrare il brodo che verrà usato per il risotto. Tritare il 1/2 scalogno rimasto, farlo appassire in un filo di olio, unire il riso, tostarli, sfumarli con 1/2 bicchiere di vino, salare, pepare e cuocerlo aggiungendo il 'brodo' degli asparagi. Dopo circa 7 minuti unire le punte di asparago tagliate a metà per il lungo, 3 bustine di zafferano e proseguire la cottura. Quando il risotto sarà al dente e molto all'onda, spegnere, mantecare con burro, robiola, pecorino grattugiato e lasciar riposare coperto per un paio di minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Spicchi Aglio
1 Manciata Prezzemolo Fresco
4 Acciughe
2 Fette Pane Raffermo
Aceto Di Vino Rosso
1 Pizzico Peperoncino Tritato
Sale
1 Bicchiere Olio D'oliva
400 G Formaggio Robiola
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Tritare finemente 5 spicchi di aglio con una manciata di prezzemolo fresco, unirli a 4 acciughe sotto sale lavate e pestate e 2 fette di pane raffermo, private della crosta, bagnate con aceto rosso e ben sminuzzate con una forchetta. Condire con un pizzico di peperoncino tritato, aggiustare di sale e diluire il tutto con 1 bicchiere d'olio d'oliva. Con questo composto cospargere 400 g di robiola affettata. Far riposare per 10 minuti e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Formaggio Robiola Fresco
100 G Formaggio Gorgonzola
12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso
2 Cucchiai Grappa
Scorza Di Limone Grattugiata
1 Macinata Pepe Nero
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pancarré
200 G Formaggio Robiola
2 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
1 Uovo
Burro
Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Private le fette di pane della crosta e tagliatele in due triangoli. Versate su ognuno un filo d'olio e insaporite con un pizzico di sale. In una ciotola schiacciate la robiola e amalgamatela con un cucchiaio di formaggio grattugiato, l'uovo e due cucchiai di panna. Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmatelo sui triangoli di pancarré. Disponeteli in una teglia velata di burro e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Serviteli molto caldi. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Rosso DOC, Torgiano Rosso DOC, Brindisi Rosato DOC.
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