Ricette per cucinare: Riso Coe Cappe
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Riso Coe Cappe è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4 Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ingredienti:
300 G Riso
400 G Vongole Non Sgusciate
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Noce Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce)
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo e aglio tritato. Le vongole che non si saranno aperte vanno buttate. Aggiungere sale, pepe ed il vino (che va fatto evaporare). Spegnere il fuoco, sgusciare le vongole e mettere da parte i molluschi. Nel loro fondo di cottura (che va fatto riposare per circa 10 minuti e poi filtrato con una tela per depurarlo da eventuali depositi sabbiosi) aggiungere il riso e, a piacere, il brodo vegetale o di pesce. In fine aggiungere verso fine cottura le vongole e a fuoco spento la noce di burro ed un altro pizzico di prezzemolo tritato. Guarnire con alcune vongole con le conchiglie.
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