Ricette per cucinare: Quaglie Ripiene Con Ananas
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Quaglie Ripiene Con Ananas è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
2
Ingredienti:
4 Quaglie Pronte Per La Cottura (di 160 G)
Sale
Pepe
1 Ananas Di 1000 G
2 Scalogni
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
20 G Zenzero Fresco
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Per Il Ripieno:
80 G Carne Di Maiale
1 Scalogno
1/2 Spicchio Aglio
Sale
1 Pizzico Pepe Di Caienna
1 Tuorlo D'uovo
2 Cucchiai Brodo Di Carne
2 Cl Cognac
Ingrediente principale:
Quaglie
Preparazione:
Cospargete le quaglie internamente ed esternamente con sale e pepe appena macinato. Preparate il ripieno: tagliate a cubetti la carne di maiale e mettetela nel vaso del frullatore. Unite lo scalogno sbucciato, l'aglio pelato, una presa di sale, un pizzico di pepe di Caienna, un tuorlo d'uovo, due cucchiai di brodo e il Cognac, quindi azionate l'apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo. Usate quest'ultimo per farcire le quaglie, dopodichè cucite l'apertura dei volatili con del filo da cucina Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Sbucciate e tritate finemente gli scalogni e lo spicchio d'aglio; private il peperoncino dei semi e delle membrane bianche interne e tritate anch'esso. Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine. Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella capace, rosolatevi lo scalogno, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero, a calore moderato per 3-4 minuti, quindi unite l'ananas. Mescolate, salate e sistemate nel recipiente le quaglie ripiene. Fate cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per 25 minuti, bagnando di tanto in tanto le quaglie con il fondo di cottura. Al termine cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servite con riso bollito.
Record: 1 | Vai a pagina: 1 |
