Persone:
4
Ingredienti:
300 G Punte Di Asparagi
380 G Pasta Tipo Linguine
60 G Burro
60 G Mandorle Sfilettate
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Punte Di Asparagi
Preparazione:
Fondere il burro in un largo tegame e unirvi le mandorle. Farle dorare a calore molto moderato. Levarle dal tegame e metterle da parte. Nello stesso burro versare le punte di asparagi, unire 3 cucchiai di acqua calda, coprire e cuocere a calore moderato. Salare, pepare, rimettere le mandorle nel tegame e spegnere il fuoco. Lessare le linguine, scolarle e versarle nel tegame, riaccendere il fuoco e mantecarle con il condimento. Unire il parmigiano e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Orecchiette
300 G Punte Di Asparagi
1 Cipolla Piccola
50 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Pepe
60 G Mozzarella
60 G Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Punte Di Asparagi
Preparazione:
Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
200 G Punte Di Asparagi Lessate
100 G Burro
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
100 Cl Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Punte Di Asparagi
Preparazione:
Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato. Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare. Completare la cottura aggiungendo brodo caldo. Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
200 G Punte Di Asparagi
Carota
1/2 Cipolla
Sedano
3 Cucchiai Panna
125 Cl Brodo Di Dado
1/2 Bicchierino Brandy
3 Cucchiai Olio D'oliva
Burro
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Punte Di Asparagi
Preparazione:
In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio. Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti. Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo. Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
200 G Punte Di Asparagi Surgelate
1 Cipollotto
1/2 Carota
1 Costa Sedano
Vino Bianco
Brodo
Olio D'oliva
Burro
4 Cucchiai Panna Liquida
Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Punte Di Asparagi
Preparazione:
Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.
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