Persone:
4
Ingredienti:
12 Prugne Secche
100 G Pancetta Tagliata Sottile Preferibilmente Magra
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Avvolgete una strisciolina di pancetta intorno a ciascuna prugna, fermate con uno stuzzicadenti e mettete in una pirofila antiaderente in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, finché non vedete che il grasso della pancetta si è sciolto. Servite su un vassoio.
Persone:
4
Ingredienti:
Prugne Secche
Albicocche Secche
Noci
Mandorle
Nocciole
Alcuni Chicchi Uva (chicchi Grandi)
Frutta Di Stagione
Zucchero
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Fate rinvenire la frutta secca in acqua tiepida e tagliate a pezzetti quella fresca. Levate il nocciolo alle prugne, tagliate le noci a metà. Fate caramellare lo zucchero in un tegamino con un poco d'acqua; quando il caramellato prende il caratteristico color bruno, immergetevi i pezzi di frutta ed estraeteli infilzandoli su spiedini lunghi di legno. I caramei possono essere fatti con frutta mista o di una sola qualità.
Persone:
4
Ingredienti:
24 Prugne Secche Snocciolate
3 Cucchiai Rum
3 Cucchiai Zucchero Di Canna
1/4 Arancia
1 Manciata Mandorle Pelate E Sfilettate
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Pelare al vivo l'arancia eliminando la parte bianca dalla scorza e tagliarla a julienne. Mettere in un tegame le prugne, i filetti di scorza, il rum, lo zucchero e 10 cl di acqua e cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso. Tostare in un tegamino antiaderente le mandorle. Disporre le prugne con lo sciroppo in 4 coppette e decorarle con i filetti di mandorla.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Prugne Secche
220 G Farina
50 Cl Latte
4 Uova
120 G Zucchero
30 G Burro Fuso
1 Limone
2 Cucchiai Brandy
2 Cucchiai Acqua Di Fiori D'arancio
Burro
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Snocciolare le prugne e ammollarle in acqua per 30 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero e il burro fuso. Unire la farina, la scorza grattugiata del limone e le prugne scolate e tagliate a pezzi. Mescolare poi aggiungere 2 cucchiai di brandy, 2 di acqua di fiori d'arancio e il latte. Amalgamare il composto e porlo in una teglia imburrata. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. Farlo raffreddare prima di tagliarlo a quadrotti.
Persone:
4
Ingredienti:
Per Il Fondo:
250 G Burro
350 G Zucchero A Velo
2 Uova
2 Cucchiai Yogurth Bianco Intero
800 G Farina
1 Bustina Lievito
1 Fialetta Estratto Di Mandorle
2 Cucchiaini Cardamomo In Polvere
Per Il Ripieno:
500 G Prugne Secche
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
In una casseruola portare a ebollizione il composto per il ripieno. Togliere dal fuoco e tenere al caldo. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero poco alla volta e le uova. Setacciate gli ingredienti asciutti e versateli nel composto. Unite estratto di mandorle e cardamomo e lo yogurth. Impastate e dividete in sei parti uguali. Sulla carta da forno tirate la pasta fino a formare un disco grande come la teglia dove cuocerete la torta (usate la teglia come stampo, così verranno della grandezza esatta). Cuocete su una teglia piatta per circa 10 minuti a 180-190 gradi. Togliere dalla piastra e far raffreddare. Farcite come se fosse un panino a più piani (disco di pasta, crema di prugne, disco di pasta, ecc). Per comprimere la torta, fate riposare con un libro appoggiato sulla superficie (usate un foglio di carta da forno per non far toccare libro e torta!). Potete far raffreddare in frigo e consumarla almeno il giorno dopo la preparazione: sarà più saporita. Servite con gelato o ciuffi di panna montata.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Per Dolci
200 G Prugne Secche Grandi Disossate
30 G Mandorle
Grasso Per Dolci
50 G Cioccolata
20 G Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Lasciate a mollo le prugne per un periodo da 2 a 4 ore, a seconda di quanto sono secche, scolatele, farcitele con le mandorle, unitele alla pasta e friggetele a 170 gradi in abbondante grasso caldo. Scolatele, arrotolatele in cioccolata grattugiata fine mischiata con zucchero a velo e servitele. Queste frittelle sono ancora più buone se servite con una salsa alla vaniglia o dello chadeau.
Persone:
4
Ingredienti:
12 Prugne Secche
2 Pere
1 Banana
2 Arance
1 Limone
Zucchero
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Sbucciate le pere e tagliatele a dadini; affettate la banana e bagnate subito con il succo di limone passato al colino perché non anneriscano. Tenete a bagno le prugne in acqua tiepida; quando sono morbide scolatele, togliete il nocciolo, dividetele in due e unitele alle pere. Sbucciate al vivo le arance, tagliatele a dadini e unitele alla macedonia. Zuccherate a piacere e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
750 G Carne Di Montone (o Carne D'agnello)
300 G Prugne Secche
4 Mele
1 Bicchierino Acqua Di Fiori D'arancio
1 Cucchiaio Cannella
3 Chiodi Garofano
100 G Smen (burro Acido)
200 G Zucchero
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti. Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti. Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti). Servite in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Alcool A 90 Gradi
2 Baccelli Vaniglia
500 G Zucchero
300 G Prugne Secche
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Fate ammorbidire le prugne, poi snocciolatele e pestate con il batticarne i noccioli, in modo da ridurli in poltiglia. Tritate molto finemente la polpa delle prugne e mettetela in un vaso insieme con i noccioli, coprendo tutto con l'alcool. Lasciate in infusione per una ventina di giorni, rimescolando spesso. Fate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e poi unitelo all'infuso, filtrato in precedenza. Mescolate e versate il liquore in una bottiglia e conservate in un posto fresco per un mese prima di consumarlo.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
2 Cucchiai Zucchero
30 G Burro
4 Cucchiai Acqua
Scorza D'arancia
Per Il Ripieno:
50 G Uvetta Sultanina
2 Prugne Secche
2 Albicocche Secche
Rum
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
In una ciotola lasciate ammorbidire l'uvetta, le prugne e le albicocche tagliate a pezzettini. In una terrina sgusciate le uova, unite lo zucchero e l'acqua, la buccia dell'arancia grattugiata. Sbattete con una forchetta per mezzo minuto. In un padella fate scaldare lentamente il burro, versatevi le uova sbattute. Lasciate che la parte non rappresa delle uova scorra sul fondo del recipiente ricoprendolo. Quando l'omelette è cotta sotto e morbida sopra, cospargetela al centro con la frutta secca leggermente strizzata. Ripiegate sulla frutta la parte sinistra dell'omelette e su questa la parte destra. Passatela sul piatto da portata. Spolverizzate la superficie di zucchero, spruzzate con il rum, fiammeggiate e portate a tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
40 G Lievito Di Birra
600 G Farina
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Pizzichi Sale
Per Condire:
2 Mele Piccole Affettate A Rondelle Finissime
10 Gherigli Noce
12 Prugne Secche Tagiate A Metà
4 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Grappa
1 Cucchiaino Cannella In Polvere
50 G Burro Tagliato A Pezzetti
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po' più spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 226.
Ingredienti:
8 Prugne Secche Snocciolate
80 G Prosciutto Cotto
50 G Burro
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Tagliate il prosciutto a striscioline e avvolgetele alle prugne, fermandole con stecchini di legno. In una padella antiaderente fate rosolare gli involtini finché non sono dorati. Disponeteli su un piatto da portata insieme con dell'insalatina. Questo piatto deve essere servito ben caldo. Può essere anche preparato con pochi minuti di cottura nel forno a microonde.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Prugne Secche
2 Bicchieri Vino Bianco
2 Cucchiai Zucchero
1 Limone
1 Cucchiaino Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Lavare bene le prugne, asciugarle, metterle in una terrina e spolverizzarle con lo zucchero e la cannella; unirvi qualche goccia di succo di limone e il vino e lasciarle macerare per un'intera notte. Il mattino seguente metterle in frigo e servirle poi a pranzo come dessert.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 226.
Ingredienti:
8 Prugne Secche Snocciolate
80 G Prosciutto Cotto
50 G Burro
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Tagliate il prosciutto a striscioline e avvolgetele alle prugne, fermandole con stecchini di legno. In una padella antiaderente fate rosolare gli involtini finché non sono dorati. Disponeteli su un piatto da portata insieme con dell'insalatina. Questo piatto deve essere servito ben caldo. Può essere anche preparato con pochi minuti di cottura nel forno a microonde.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Prugne Secche
100 G Prosciutto Crudo
30 G Burro
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Dopo aver tenuto a bagno le prugne in acqua tiepida, avvolgetele nel prosciutto; fermate il rotolino con uno stecchino. In una padella sciogliete circa 30 g di burro, mettetevi i rotolini e fateli dorare. Scolateli e servite subito
Persone:
4
Ingredienti:
12 Prugne Secche
12 Dadetti Formaggio Groviera
12 Fettine Pancetta
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Occorrono 12 stecchini e 1 foglio di alluminio. Mettete le prugne a bagno maria per una notte, dopo asciugatele, apritele e al posto del nocciolo mettete un dadetto di groviera. Avvolgete ogni prugna con una fettina di pancetta, formando degli Involtini, fissati con lo stecchino. Disponete sulla placca del forno e copriteli con un foglio di alluminio. In pochi minuti saranno pronti e verranno serviti caldissimi.
Persone:
4
Ingredienti:
16 Prugne Secche Senza Nocciolo
16 Mandorle Tostate Salate
8 Listarelle Pancetta Affumicata
1 Pompelmo
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Ammorbidire le prugne per 2 ore in acqua tiepida, poi sgocciolarle ed asciugarle. Porre una mandorla all'interno di ogni prugna, poi avvolgerla in 1/2 listarella di pancetta. Infilzare quindi a 2 a 2 le prugne su 8 stecchini di legno, adagiare su una placca e porre in forno già caldo per 15 minuti, girando spesso. Presentare gli spiedini caldi, infilando la base di ogni stecchino in un pompelmo posto in una coppa.
Persone:
4
Ingredienti:
750 G Carne Di Montone (o Carne D'agnello)
300 G Prugne Secche
4 Mele
1 Bicchierino Acqua Di Fiori D'arancio
1 Cucchiaio Cannella
3 Chiodi Garofano
100 G Smen (burro Acido)
200 G Zucchero
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti. Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti. Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti). Servite in tavola.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 601.
Ingredienti:
200 G Farina Integrale
2 Uova
200 G Burro
200 G Zucchero
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
200 G Prugne Secche Snocciolate
4 Mele
1 Cucchiaio Lievito In Polvere
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
Fate ammollare le prugne e l'uvetta in acqua tiepida. Lavorate a crema il burro e lo zucchero, unite un tuorlo alla volta e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il lievito. Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera, mettete in superficie le prugne e l'uvetta scolate e le mele sbucciate e tagliate a fette. Cuocete in forno a 180 gradi 1 ora e servite con zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
Per Il Fondo:
250 G Burro
350 G Zucchero A Velo
2 Uova
2 Cucchiai Yogurth Bianco Intero
800 G Farina
1 Bustina Lievito
1 Fialetta Estratto Di Mandorle
2 Cucchiaini Cardamomo In Polvere
Per Il Ripieno:
500 G Prugne Secche
Ingrediente principale:
Prugne Secche
Preparazione:
In una casseruola portare a ebollizione il composto per il ripieno. Togliere dal fuoco e tenere al caldo. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero poco alla volta e le uova. Setacciate gli ingredienti asciutti e versateli nel composto. Unite estratto di mandorle e cardamomo e lo yogurth. Impastate e dividete in sei parti uguali. Sulla carta da forno tirate la pasta fino a formare un disco grande come la teglia dove cuocerete la torta (usate la teglia come stampo, così verranno della grandezza esatta). Cuocete su una teglia piatta per circa 10 minuti a 180-190 gradi. Togliere dalla piastra e far raffreddare. Farcite come se fosse un panino a più piani (disco di pasta, crema di prugne, disco di pasta, ecc). Per comprimere la torta, fate riposare con un libro appoggiato sulla superficie (usate un foglio di carta da forno per non far toccare libro e torta!). Potete far raffreddare in frigo e consumarla almeno il giorno dopo la preparazione: sarà più saporita. Servite con gelato o ciuffi di panna montata.
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