Persone:
8
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
700 G Farina
3500 Cl Acqua Tiepida
1 Cucchiaino Sale
1/2 Cucchiaino Zucchero
1 Panetto Lievito Di Birra
1 Scatola Pomodorini
Basilico
250 G Mozzarella
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Mettere a fontana la farina, al centro sbriciolare il lievito aggiungere il sale lo zucchero e l'acqua lentamente cominciando ad impastare il tutto. Quando sentite che la pasta è abbastanza elastica e si stacca dalle pareti della terrina lasciatela lievitare per almeno un'ora e mezza. Ungere una teglia o anche due, perchè la pasta è abbondante, stendere ben bene una parte di pasta e ricoprirla di pomodoro, basilico, sale, un filo d'olio, quindi in forno già preriscaldato a 250 gradi per 30 minuti. Solo 5 minuti prima aggiungervi la mozzarella a dadini.
Persone:
8
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
700 G Farina
3500 Cl Acqua Tiepida
1 Cucchiaino Sale
1/2 Cucchiaino Zucchero
1 Panetto Lievito Di Birra
15 Pomodorini Freschi
Basilico
250 G Mozzarella
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Mettere a fontana la farina, al centro sbriciolare il lievito aggiungere il sale lo zucchero e l'acqua lentamente cominciando ad impastare il tutto. Quando sentite che la pasta è abbastanza elastica e si stacca dalle pareti della terrina lasciatela lievitare per almeno un'ora e mezza. Ungere una teglia o anche due, perchè la pasta è abbondante, stendere ben bene una parte di pasta e ricoprirla di pomodoro, basilico, sale, un filo d'olio, quindi in forno già preriscaldato a 250 gradi per 30 minuti. Solo 5 minuti prima aggiungervi la mozzarella a dadini.
Persone:
4
Note:
Luogo: Puglia.
Ingredienti:
4 Fette Pane Di Altamura Raffermo
100 G Olio D'oliva Extra-vergine Leggermente Fruttato
15 Pomodorini Tipici Pugliesi
2 Spicchi Aglio
Alcune Foglie Basilico
Origano
Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti. Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale. Irrorare con olio d'oliva extra-vergine leggermente fruttato lasciare riposare per dieci minuti e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pomodorini
60 G Olive Verdi E Olive Nere
1/2 Cipolla
Formaggio Pecorino Grattugiato
Panna
400 G Pasta Tipo Conchiglie
Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Scottare in acqua bollente i pomodori, sbucciarli e tagliarli a tocchetti. In 1 padella far appassire la cipolla con l'olio, unire le olive snocciolate e sminuzzate e far insaporire per 5 minuti. Poi unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. Dopodichè togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella col condimento, mescolare e farla saltare a fiamma viva per 2 minuti ed infine spolverizzare di pecorino e origano.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 60 minuti. Riposo: 40 minuti.
Ingredienti:
2 Patate
500 G Farina
10 Pomodorini Maturi
1 Cubetto Lievito Di Birra
10 Cl Latte
Olio D'oliva
Origano
1 Presa Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda per 25-30 minuti dal momento dell'ebollizione, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Impastate a lungo la farina, setacciata, con il lievito, sciolto nel latte tiepido, 2 cucchiai d'olio, la purea di patate e una presa di sale, unendo l'acqua necessaria a ottenere un impasto piuttosto morbido, che farete lievitare per 2 ore, in una ciotola oliata e in luogo tiepido. Stendete quindi la pasta, sistematela in una teglia oliata, distribuitevi sopra i pomodorini tagliati a metà e origano a piacere, condite con un filo d'olio e cuocete in forno già caldo a 220 gradi per 35-40 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Tipo Mezze Maniche
6 Pomodorini
5 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
Formaggio Parmigiano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Lessare la pasta, saltare i pomodorini a cubetti con olio e aglio, aggiungere un mestolo d'acqua di cottura della pasta e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere quindi il basilico e condire la pasta col sugo di pomodorini, spolverando col parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Pasta Tipo Penne
6 Pomodorini
8 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino
2 Spicchi Aglio
Basilico Tritato
Origano
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Tagliare a dadini i pomodori e metterli in una zuppiera. Condire con olio, l'aglio tritato, l'aceto, il basilico, l'origano, sale, pepe e lasciate riposare. Lessare le penne al dente, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda. Versare le penne nella zuppiera, mescolare bene, condirle con abbondante pecorino e tenere in frigo almeno 30 minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Pennette
600 G Pomodorini Tagliati A Cubetti
1 Mazzetto Basilico
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, lo spicchio d'aglio, l'olio ed il basilico sminuzzato grossolanamente. Lasciate riposare questo sugo per mezz'ora. Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente e versatela nella ciotola del sugo; mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Pomodorini
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Tagliare a metà i pomodorini e cuocerli a fuoco vivo, in padella, con 4 cucchiai di olio. Levarli dalla padella e tenerli in caldo. Nello stesso olio dei pomodori soffriggere l'aglio tritato e il prezzemolo. Versare il trito sui pomodorini e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
12 Pomodorini Rotondi
200 G Formaggio Crescenza
3 Cetriolini Sott'aceto
1 Filo Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Lavate i pomodorini, tagliate la calottina e svuotateli senza romperli. Lavorate la crescenza con i cetriolini tritati, salate, pepate, unite un filo d'olio. Riempite con il composto i pomodorini e tenete in frigo un'ora prima di servire.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Pomodorini A Grappolo
300 G Pangrattato
200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
200 G Mozzarella
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Lavate i pomodorini, togliete a ognuno una calottina e svuotateli delicatamente. Mettete il pangrattato in un piatto, unite il parmigiano, gli spicchi d'aglio tritati finissimi, una manciata di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio e il sale. Mescolate e distribuite il composto dentro i pomodorini e accomodateli in una pirofila leggermente unta d'olio che li contenga giustamente. Tagliate la mozzarella a dadini e mettetene uno su ogni pomodorino. Infornate a 2000 gradi per circa 10 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
12 Pomodorini
Prezzemolo
Basilico
3 Cucchiai Pangrattato
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Origano
4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
2 Filetti D'acciughe Sott'olio
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Togliere la calotta ai pomodori lavati, svuotarli poi salarli e metterli capovolti a perdere acqua. In una ciotola mettere 4 cucchiai di grana e 3 di pangrattato, le erbe aromatiche lavate e tritate insieme con l'aglio sbucciato, 1 pizzico di origano, le acciughe pure tritate, sale e olio. Amalgamare l'impasto e suddividerlo nei pomodori. Ungere d'olio una pirofila adagiarvi i pomodori, irrorarli con 1 filo d'olio e infornare a 190 gradi per circa 20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pomodorini Maturi (detti Ciliegini)
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Pementa
Basilico
Origano
Cipolla
Aglio
4 Filetti D'acciughe Sotto Sale
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
500 G Pasta Tipo Spaghetti
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
In una padella o tegame largo a sponde basse fai soffriggere olio, cipolla, aglio e pementa, poi aggiungi i pomodorini che avrai precedentemente tagliato i 4 parti ed i filetti d'acciughe, fai rosolare e annaffi con un bicchiere di vino bianco secco, fai ritirare il vino e cospargi di origano e basilico fresco, togli dal fuoco dopo circa 5-6 minuti e intanto cuoci gli spaghetti, li scoli lasciando un po' d'acqua e versi nel tegame del sugo, fai saltare e alla fine cospargi di abbondante parmigiano grattugiato, fai amalgamare e porti in tavola con basilico fresco appena tagliato.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Mozzarelline A Ciliegia
8 Pomodorini Rotondi
1 Peperone Verde
2 Fette Pane Pugliese
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Fate leggermente tostare le fette di pane sotto il grill del forno, sfregatele con l'aglio e tagliatele a dadi. Tagliate i pomodorini a metà e il peperone, lavato e mondato, a dadi della stessa dimensione di quelli di pane. Alternate su 4 spiedini di legno le mozzarelline, i mezzi pomodorini, il pane e il peperone, condite con un filo di olio e un pizzico di sale, passateli per circa 5 minuti sotto il grill del forno e serviteli subito.
Persone:
8
Note:
Preparazione: 50 minuti.
Ingredienti:
16 Pomodorini Sodi
4 Zucchine
2 Spicchi Scalogno
250 G Formaggio Cremoso
1 Manciata Olive Verdi Snocciolate
Alcune Foglie Menta
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Presa Sale
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine. Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta. Irrorate con l'olio, prima emulsionato con l'aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti. Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate. Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli. con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde. Un consiglio: accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Sfoglia Surgelata (da Scongelare)
350 G Pomodorini
2 Uova
80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
1/2 Spicchio Aglio
10 Cl Panna Da Cucina
30 G Pangrattato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodorini
Preparazione:
Mischiare il pangrattato, il formaggio grattugiato, con il prezzemolo e l'aglio tritato. Lavare e chiacciare i pomodorini con una mano, togliendo l'acqua in eccesso. Foderare una tortiera del diametro di 22 cm. con la pasta sfoglia, adagiarvi uno strato di fettine di pomodoro, regolare di sale e pepe e cospargere con un poco di ripieno di pane e formaggio. Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e coprire il tutto con uova sbattute e panna. Cuocere in forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Servire tiepido.
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