Persone:
4
Ingredienti:
8 Filetti Acciughe Sott'olio
4 Filetti Di Platessa
12 Olive Snocciolate
1 Uovo
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Pangrattato
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo. Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino. Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente. Salarle e spruzzarle con il succo di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Mascarpone
400 G Filetti Di Platessa
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pangrattato
2 Uova
Noce Moscata
Burro
1 Tazza Besciamella
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Lessate i filetti in poca acqua e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola con il mascarpone, le uova, un poco di noce moscata, la besciamella, il parmigiano, sale e pepe. Mescolate bene il composto e versatelo in una pirofila unta di burro e spolverizzata di pangrattato. Cospargete di pangrattato e fiocchetti di burro e cuocete per circa 30 minuti a fuoco moderato.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Filetti Di Platessa (confezione 400 G)
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Panna
1/2 Bicchiere Vino
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Tritare l'aglio e la cipolla e farli appassire in un largo tegame con olio e burro, unire i filetti di pesce e farli rosolare da entrambi i lati. Bagnare con il vino e la panna, coprire, far cuocere per circa 5 minuti, salare e pepare. Cospargere con il prezzemolo, irrorare con il sugo di cottura e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Filetti Di Platessa
1 Mazzetto Basilico
30 G Pinoli
30 G Formaggio Pecorino
1/2 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Frullare l'aglio con i pinoli, il formaggio e il basilico. Diluire il composto con l'olio ricavando una salsa piuttosto densa e correggere di sale. Farcire i filetti con la salsa, ripiegarli su se stessi e cuocerli in forno per 15-20 minuti a calore medio.
Persone:
2
Ingredienti:
200 G Filetti Di Platessa Al Naturale
50 G Burro
Succo Di Limone
Farina
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella ed aggiungervi i filetti, ancora surgelati, salati ed infarinati. Cuocere per 2-3 minuti. Prima di servire, spruzzare con succo di limone e cospargere di prezzemolo finemente tritato.
Persone:
2
Ingredienti:
200 G Filetti Di Platessa Al Naturale
40 G Burro
Farina
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
3 Cucchiai Panna Liquida
Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Fare sciogliere il burro in una padella e cuocervi i filetti surgelati a fuoco vivo per 2-3 minuti. Infarinare i filetti così scongelati e deporli in una pirofila. Versarvi sopra il vino e la panna, precedentemente portati a bollore nella padella di cottura dei filetti. Passare in forno ben caldo (250 gradi) per 6-7 minuti e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Filetti Di Platessa
50 G Farina
100 G Mandorle Sgusciate
2 Arance
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Infarinate accuratamente i filetti e fateli dorare in due cucchiai di olio a fuoco vivo. Girateli appena si è formata la crosticina facendo attenzione a non romperli. Intanto spremete le arance e filtrate il succo con un colino o una garza. Irrorate i filetti con il succo ottenuto e lasciate consumare due minuti. Cospargete il pesce con parte delle mandorle tritate.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Filetti Di Platessa
60 G Burro
60 G Panna Fresca
80 G Mandorle
40 G Farina
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili. Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace. Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca. Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato. Addensate la salsina e versatela sui filetti.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Filetti Di Platessa
3 Scalogni (o 1 Cipolla)
1 Foglia Alloro
Prezzemolo Tritato
1 Bicchierino Brandy
Farina
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Filetti Di Platessa Surgelati
30 G Prezzemolo
100 G Formaggio Groviera
180 G Panna
50 G Burro
Farina
Salsa Di Pomodoro
2 Cucchiai Cognac
Alcune Gocce Salsa Worcester
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Distribuire sui filetti un trito di prezzemolo e formaggio. Arrotolarli e fermarli con spago da cucina. Sistemare gli involtini leggermente infarinati in una pirofila imburrata, irrorarli con il cognac e infornarli a calore medio per 3 minuti girandoli una volta. Stemperare nella panna il pomodoro e qualche goccia di worcester e versare la salsa sul pesce. Infornare per altri 10 minuti ricordando di girare più volte.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
3 Cucchiai Semolino
1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa
1 Patata
1 Zucchina
1 Gambo Sedano
1 Carota
1 Manciata Fagiolini
1 Pezzetto Cipolla
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Alcune Gocce Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
In 500 g d'acqua leggermente salata, aggiungere le verdure precedentemente pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Colare il brodo, separare le verdure e ridurre la patata a purea. Aggiungere la purea di patata a circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, versare a pioggia il semolino, amalgamare con cura la platessa, aggiungere poche gocce di limone e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
3 Cucchiai Semolino
1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa
1 Patata
1 Zucchina
1 Gambo Sedano
1 Carota
1 Manciata Fagiolini
1 Pezzetto Cipolla
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Poche Gocce Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
In 500 g d'acqua leggermente salata, aggiungere le verdure precedentemente pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Colare il brodo, separare le verdure e ridurre la patata a purea. Aggiungere la purea di patata a circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, versare a pioggia il semolino, amalgamare con cura la platessa, aggiungere poche gocce di succo di limone e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
2 Cucchiai Pasta Tipo Tempestina
1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa
2 Pomodori Maturi
1 Patata
1 Carota
1 Pezzetto Sedano
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
In 400 g d'acqua leggermente salata, cuocere patata, carota e sedano fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Colare il brodo separando le verdure. Scottare i pomodori, pelarli e ridurli a purea direttamente nel piatto; cuocere la tempestina in circa 200 g di brodo di verdure ben caldo per 5 minuti circa, versare un po' di brodo di cottura nel piatto, amalgamare la platessa col pomodoro, versare la tempestina leggermente scolata nel piatto, aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine e mescolare.
Persone:
6
Note:
Luogo: Islanda.
Ingredienti:
500 G Patate A Cubettoni Lessate
1 Cipolla
600 G Filetti Di Platessa Tagliati A Cubetti
1 Spicchio Aglio Tritato
60 G Burro
2 Cucchiai Farina
50 Cl Latte
Sale
Pepe Bianco
Per Servire:
Alcune Fette Pane Di Segale (o Pane Integrale)
Burro
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare. Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa. Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate. Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe. Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato. Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G)
1 Cipolla
1 Limone
Basilico
Farina
Vino Bianco
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Infarinare i filetti di platessa scongelati e farli rosolare in una padella con l'olio, il burro e la cipolla tritata. Bagnare con il vino, salare, pepare e cuocere coperto per 10 minuti. Spruzzare con il succo di limone, cospargere con abbondante basilico tritato e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Filetti Di Platessa
2 Limoni
1 Arancia
Pangrattato
1 Presa Origano
1 Filo Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Spremere gli agrumi. Grattugiare la scorza lavata di 1/2 limone e mescolarla a 2 tazze di pangrattato, una presa di origano e sale. Bagnare il fondo di una pirofila con il succo di agrumi, disporvi i filetti in un solo strato, spolverizzarli con sale e pepe e ricoprirli con il pangrattato. Spruzzarli con il resto del succo e infornarli a 200 gradi per circa 10 minuti. Irrorarli con un filo d'olio e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G)
2 Arance
2 Uova
2 Cucchiai Latte
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Farina
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per Decorare:
Alcune Fettine D'arancia
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Far scongelare i filetti di platessa, infarinarli e farli cuocere in una padella con olio, burro, sale e pepe. In una ciotola sbattere i tuorli con il grana, il latte e il succo d'arancia. Scaldare questa salsa a bagnomaria, versarla sui filetti di pesce e servire decorando con fettine d'arancia.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 300 G)
Latte
Farina
Olio D'oliva
Paprica
Limone
Salsa Worcester
Sale
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Passare nel latte i filetti di platessa scongelati, infarinarli, friggerli in olio caldo, salarli e cospargerli di paprica. Mescolare il succo del limone con qualche goccia di salsa Worcester, versare sul pesce e servire.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
Ingredienti:
2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 300 G)
6 Cucchiai Olio D'oliva
6 Pomodori Da Sugo
Prezzemolo Tritato
Aglio
Sale
Pepe
Origano
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
Scongelare i filetti di pesce, soffriggere l'aglio e farli dorare nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a pezzi, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Far cuocere i filetti senza coperchio e servirli dopo avervi versato la salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Filetti Di Platessa Surgelati
800 G Zucchine
2 Cipolle
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Latte
Farina
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Platessa
Preparazione:
In una casseruola con l'olio e il burro far cuocere per circa 30 minuti le zucchine lavate e tagliate a rondelle e le cipolle affettate. Salare, pepare e passare al frullatore con il latte. Infarinare i filetti di pesce scongelati, cuocerli nel burro da entrambi i lati; salarli, peparli, cospargerli con la salsa di zucchine e servire caldi.
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