Ricette per cucinare: Orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
1 Note:
Luogo: Puglia. Luogo: Bari.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Orecchiette Baresi Fresche
250 G Carne Di Vitello
150 G Pane Secco
Sale
Pepe
Noce Moscata
Prezzemolo
Aglio
1 Bicchiere Latte Fresco
200 G Pomodori Pelati
Basilico
Insalata Rucola
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Cipolla
Ricotta Secca Grattugiata
Ingrediente principale:
Carne Di Vitello
Preparazione:
Per le polpette: immergere il pane spezzettato nel latte; dopo circa 15 minuti, tritare finemente la carne di vitello con il pane, indi insaporire con aglio pestato, pepe, sale e prezzemolo. Tritare ulteriormente ed amalgamare il tutto. Ora preparerete delle polpette della dimensione di poco inferiore a quella di un acino d'uva. Per il condimento: preparare un soffritto con cipolla e pelati e cuocere per 15 minuti. A questo punto introdurrete le polpette e lascerete cuocere per 15 minuti con coperchio a fuoco lento quindi aggiungete basilico e rucola tagliati a striscioline sottilissime. Cuocere ulteriormente per 2 minuti. Intanto avrete scolato le orecchiette al dente, cotte in abbondante acqua salata, le unirete al condimento mantecando il tutto con abbondante ricotta secca grattugiata.
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