Persone:
4
Ingredienti:
1 Uovo
500 G Farina
80 G Olio D'oliva
125 G Zucchero A Velo
10 G Lievito In Polvere
1 Cucchiaio Vino Marsala
1 Noce Burro
Latte
Sale
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero e, sulla spianatoia, impastateli con gli altri ingredienti unendo un po' di latte per amalgamare e dare alla pasta la giusta consistenza. Lasciatela riposare mezz'ora in un luogo caldo e poi stendetela col mattarello. Ricavate ora dei biscottini, incidendo la sfoglia con degli stampini o con un coltello affilato e disponeteli sulla teglia da forno imburrata e infarinata. Lasciate cuocere in forno caldo a 250 gradi per alcuni minuti, finché la superficie dei biscotti non sarà dorata.
Persone:
4
Ingredienti:
Pane Casereccio Raffermo
Aglio
Pepe
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Tagliare il pane a fette lasciando la crosta che ha attorno e abbrustolito finché le due parti siano croccanti fuori, ma morbide dentro. Ancora calde strofinarle da una sola parte con aglio, salarle e peparle con pepe appena macinato. Cospargerle di abbondante olio d'oliva e servire calde.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina
1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
30 G Lievito Di Birra Fresco
Sale Grosso
Acqua
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Setacciare la farina, formare una fontana, versarvi un decilitro e mezzo d'acqua tiepida, sciogliervi il lievito e amalgamare con parte della farina. Lavorate l'impasto per 5-6 minuti, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore e mezza. Porre la pasta lievitata al centro della fontana formata dalla farina rimasta, aggiungere mezzo bicchiere d'olio e un pò d'acqua. Impastare il tutto per 6-7 minuti e lasciare lievitare coperto in luogo tiepido per altre due ore e mezza. Ungere una teglia e stendervi la pasta in modo uniforme (dello spessore di 10-15 millimetri) schiacciandola con la punta delle dita. Irrorare con olio e spargetevi dei granelli di sale. Cuocere in forno a fuoco alto per circa 20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Tazze Acqua
1 Cucchiaio Olio D'oliva
500 G Pasta Tipo Maccheroni
1 Cucchiaino Sale
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Mettete 6 tazze d'acqua nella pentola e portate a ebollizione su un fuoco medio. Quando l'acqua bolle, versatevi 1 cucchiaio d'olio, per non lasciare che la pasta s'incolli. Aggiungete 500 g di maccheroni e 1 cucchiaino di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento, finché l'acqua sia assorbita completamente.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Olio D'oliva
500 G Gusci Di Crostacei Secchi
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio. Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Olio D'oliva
6 Peperoncini
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Si usa per condire spaghetti, insalate, legumi e frutti di mare. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio, 6 peperoncini, o anche di più se preferite, e lasciandoveli per circa una settimana. Dopo eliminateli ed utilizzate l'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Olio D'oliva
Alcuni Rametti Rosmarino
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Si usa per cucinare arrosti e stufati e condire degli ottimi minestroni. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio alcuni rametti di rosmarino, secondo i vostri gusti. Il rosmarino si può anche tenere fino ad esaurimento dell'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Olio D'oliva
7 Spicchi Aglio
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Si usa per cucinare e condire sia carne che pesce. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio 7 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati e lasciandoveli per una settimana. L'aglio così utilizzato risulta meno indigesto.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Olio D'oliva
Alcune Foglie Alloro
Pepe Nero
Chiodi Di Garofano
Timo
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Si usa per cucinare e condire verdure crude e cotte, selvaggina e arrosti. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio qualche foglia d'alloro, del pepe nero, chiodi di garofano e un pò di timo. Bisogna tenerlo in infusione per un mese.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Salvia
Rosmarino
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Inserire nella bottiglia contenente l'olio gli aromi puliti e asciutti lasciandoveli da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Alloro
Pepe Nero In Grani
1 Chiodo Di Garofano
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Inserire nella bottiglia contenente l'olio gli aromi puliti e asciutti lasciandoveli da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Erba Cipollina
Menta
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Inserire nella bottiglia contenente l'olio gli aromi puliti e asciutti lasciandoveli da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Peperoncino Piccante
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Inserire nella bottiglia contenente l'olio gli aromi puliti e asciutti lasciandoveli da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Aneto
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Inserire nella bottiglia contenente l'olio l'aneto pulito e asciutto lasciandovelo da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
750 G Farina Integrale
25 G Lievito Di Birra
500 G Acqua
2 Cucchiai Melassa
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Sale
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Mettete in una ciotola poca acqua, unite melassa, olio e lievito; sciogliete il tutto, unite un poco di farina e sale; aggiungete il resto di farina e acqua e lavorate finché la pasta è aumentata molto di volume. Rovesciatela sul tavolo e lavoratela a mano per dieci minuti. Coprite con un telo e fate lievitare per due ore. Dividete la pasta e formate due piccole pagnotte. Mettetele in due stampo a lievitare per un'ora. Cuocete 40 minuti a 180 gradi; togliete il pane dallo stampo, ponetelo sul ripiano del forno e cuocete altri dieci minuti. Sfornate
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina 00
10 G Lievito Di Birra Liofilizzato
Olio D'oliva
Acqua
Sale
Rosmarino
Aglio In Polvere
Formaggio Parmigiano
Origano
Pepe
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida ed attendere che si attivi (ovvero che inizi a produrre schiuma). Disporre la farina a fontana, con un cucchiaino abbondante di sale. Versarvi nel centro l'acqua con il lievito e 125 cc d'olio. Impastare fino a quando non si forma una palla elastica e non appiccicosa, infarinarla e porla a lievitare. Quando sarà una volta e mezza-due la dimensione originaria, prendere la pasta e suddividerla in quattro o cinque pezzi. Cominciando dal primo pezzo, stenderlo in una sfoglia alta un paio di millimetri, poi piegarlo in due, ristenderlo, piegarlo, ristenderlo, e così via per una decina di volte. All'ultima passata di mattarello, tenere la pasta un po' più alta, diciamo 3 millimetri, poi tagliarla in rettangolini di 2-3 cm. di lato, ungere leggermente un lato, e passarlo in una miscela di rosmarino spezzettato e sale, oppure parmigiano grattugiato e origano, o rosmarino, sale e pepe, o aglio, rosmarino e sale, o insomma in qualunque altra miscela di erbe vogliate, mettete i salatini in una teglia unta (erbe all'insù) ed infornate per 10 minuti a 200 gradi. Mentre una teglia cuoce, ripetete il procedimento con un altro pezzo di pasta, e così via fino a quando non si esauriscono le materie prime.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Olio D'oliva Extra-vergine
100 G Acqua
50 G Prezzemolo
2 Limoni (succo)
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Origano Fresco
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Pulite, lavate e tritate finemente il prezzemolo; schiacciate gli spicchi d'aglio (non tritateli), filtrate il succo dei limoni e fate scaldare, ma non bollire, in una casseruola 100 g d'acqua. Mettete l'olio in una casseruolina possibilmente di terracotta e, sempre sbattendo energicamente con la frusta metallica, unite l'acqua calda, il succo dei limoni, il prezzemolo tritato finemente, l'aglio schiacciato, un cucchiaio abbondante di origano, sale e pepe. Sistemate la casseruolina a bagnomaria in un altro recipiente e, senza smettere di sbattere, lasciate cuocere la salsa a fuoco molto basso per circa 5 minuti. Scaldate con acqua bollente una salsiera, versatevi la salsa e servite subito. Il salmoriglio si può usare anche freddo per arricchire insalate di verdura cotta o melanzane arrostite e lasciate raffreddare.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cucchiaio Aceto Di Vino (o Succo Di Limone)
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Erbe Miste Finemente Tritate
1 Pizzico Zucchero
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Questa semplicissima salsa è ideale per condire qualsiasi tipo di insalata. Fate sciogliere il sale nell'aceto/limone. Aggiungete l'olio e gli altri ingredienti. Mescolate bene e versate sull'insalata.
Persone:
4
Note:
Calorie: 130.
Ingredienti:
1 Cipolla Tritata
2 Cetrioli Sott'aceto Tritati
2 Cucchiai Capperi
1 Pomodoro Senza Semi Tagliato A Cubetti
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Tazze Acqua
1 Cucchiaio Olio D'oliva
500 G Pasta Tipo Spaghetti
1 Cucchiaino Sale
Ingrediente principale:
Olio D'oliva
Preparazione:
Mettete 6 tazze d'acqua nella pentola e portate a ebollizione su un fuoco medio. Quando l'acqua bolle, versatevi 1 cucchiaio d'olio, per non lasciare che la pasta s'incolli. Aggiungete 500 g di spaghetti e 1 cucchiaino di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento, finché l'acqua sia assorbita completamente.
Record:
23 | Vai a pagina:
1 2 