Ricette per cucinare: La Trippetta
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? La Trippetta è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4 Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1000 G Trippetta Di Vitella Già Lessata
400 G Cipolla
400 G Pomodori
1 Carota
1 Costa Sedano
2 Foglie Alloro
Molte Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Manciata Formaggio Pecorino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vitella
Preparazione:
Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente. Unire i pomodori, salare e pepare. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
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