Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
1 Melanzana
250 G Mozzarella
1 Mazzetto Insalata Rucola
200 G Pomodorini Ciliegia
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Origano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia. Servendovi di una padella antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela. Subito dopo, disponete i tocchetti su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Trasferiteli in un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a metà, la rucola spezzettata (lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio, strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pane Casereccio
150 G Formaggio Robiola
Insalata Rucola
4 Spicchi Aglio
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Fate abbrustolire le fette di pane casereccio in forno caldo per circa 5-7 minuti. Nel frattempo, in una terrina, lavorate a crema la robiola amalgamandola a foglie di rucola tagliate a pezzetti (precedentemente sciacquate), e aggiungete un pizzico di sale amalgamando per qualche minuto. Quando le fette di pane saranno pronte, sfregatele con l'aglio e spalmatele con il composto ottenuto. Conditele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine e servitele subito calde e croccanti.
Persone:
4
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Farfalle
400 G Calamaretti Puliti
100 G Insalata Rucola
8 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Brodo Di Pesce
2 Spicchi Aglio Tritato
1 Noce Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Soffriggere l'aglio con l'olio; appena comincia a imbiondire mettere i calamaretti e 80 g di rucola, salare, pepare, aggiungere il brodo di pesce e lasciar cuocere per pochi attimi. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con il sugo, unire il burro e la rucola rimasta, saltare quindi in padella fino a che il sugo si sia amalgamato con la pasta e servire.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Farina
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Acqua
Sale
400 G Formaggio Stracchino
1 Pomodoro
1 Mazzetto Insalata Rucola
Origano
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Versate la farina in una conca e aggiungete l'olio, e un po' di sale. Dopo avere impastato la farina e l'olio aggiungete un po' d'acqua fino a ottenere un composto sodo. Lasciate riposare la pasta sotto un telo per 20 minuti, quindi tagliatela in due parti. Spianatela in due fogli, di cui uno mettetelo in una teglia di ferro opportunamente oliata, quindi distribuite lo stracchino a pezzetti, il pomodoro a fettine e la tagliata di rucola. Coprite il tutto con il secondo disco di pasta, che deve risultare molto sottile, e quindi spezzatelo in qualche punto, e aggiungete un po' d'olio. Passate in forno a temperatura altissima per 5 minuti e quindi servite caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Mascarpone
2 Uova
100 G Farina
20 Cl Latte
3 Mazzetti Insalata Rucola
Formaggi Caprini
3 Pomodori Maturi
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Sbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. Mescolate con sale e pepe sino ad ottenere una crema morbida con la quale spalmerete le frittatine. Sistematele arrotolate in una teglia. Mescolate il resto del mascarpone con il parmigiano in modo da ottenere una crema che distribuirete sulla superficie. Fate gratinare per 30 minuti circa in forno caldo, facendo attenzione che non secchino troppo.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Fusilli
200 G Mozzarella
100 G Formaggio Parmigiano Fresco
1 Mazzetto Insalata Rucola
150 G Pomodori Verdi
2 Cucchiai Succo Di Limone
6 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Peperoncino In Polvere
1 Presa Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Cuocete i fusilli ben al dente, passateli sotto l'acqua corrente per fermarne la cottura, scolateli di nuovo, metteteli in una terrina e conditeli subito con 2 cucchiai di olio. Mentre la pasta è in cottura, tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela a perdere un po' di siero su uno scolapasta. Tagliate a lamelle il grana, dividete a spicchietti i pomodori, tagliuzzate la rucola lavata. Unite tutti questi ingredienti alla pasta, insieme con la mozzarella. Sciogliete il peperoncino in polvere con il succo di limone, unite una presa di sale, l'olio rimasto e sbattete con una forchetta. Versate la salsa sull'insalata di pasta, mescolate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Fusilli
500 G Insalata Rucola
500 G Pomodori Pelati
1 Spicchio Aglio
Basilico
300 G Ricotta
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Far soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio di olio unire la polpa di pomodoro. Cuocere la rucola in abbondante acqua salata in ebollizione e scolarla dopo pochi minuti. Cuocere la pasta nella stessa acqua, scolarla e condirla con il sugo aggiungendo la ricotta, la rucola ed il basilico fresco, a piacere spolverizzare con della caciotta secca.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
400 G Pomodori Da Sugo
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Mozzarella
1 Pizzico Origano
Alcune Foglie Basilico
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Mentre l'acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell'acqua bollente. Tagliate la polpa a pezzettini eliminando i semi e poneteli in una terrina. Pulite e tagliate a striscioline la rucola. Fate a dadini la 'mozzarella. Buttate la pasta. Mettete la mozzarella nella terrina con i pomodori, unite la rucola, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzato con le mani, mezzo bicchiere d'olio, sale e pepe. Mescolate per emulsionare al massimo. Quando i fusilli saranno a cottura, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e scolate ancora. Unite la pasta alle verdure, mescolate e servite. Per inaugurare la bella stagione, preparate questo piatto che accorda il pomodoro fresco all'inconfondibile amarognolo della rucola e arricchisce di aromi il tutto. La presenza della mozzarella rende il risultato più sostanzioso: quasi un piatto unico!
Persone:
4
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
Per Gli Gnocchi:
Patate
Farina
Spinaci
Per La Salsa:
Funghi Porcini
Pomodori Piccoli Maturi
Insalata Rucola
Aglio
Formaggio Parmigiano
Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Insalata Belga (indivia)
Insalata Rucola
3 Arance
Senape
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Disporre sul piatto da portata l'insalata belga a raggiera, al centro sistemare la rucola e spicchi di arancia tagliati al vivo e qualche filetto di buccia. Condire con senape, succo di limone e di arancia, olio d'oliva, sale e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Mazzetti Insalata Rucola
4 Funghi Freschi Coltivati
2 Spicchi Aglio
8 Pomodori Ciliegia
Basilico
2 Fette Pane Raffermo
Sale
Succo Di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. In una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene. In ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all'intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d'olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo. Servite cospargendo di basilico tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Mazzi Insalata Rucola
50 G Formaggio Gorgonzola
1 Pomodoro Non Molto Maturo
20 Cl Acciughe Dressing
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Lavare bene la rucola, aggiungere il pomodoro tagliato a listarelle poi aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e per finire le acciughe dressing; mischiare bene e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Pomodori Piuttosto Maturi
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Scatola Mais
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Tagliare i pomodori e spezzettare la rucola. Riunire gli ingredienti in una insalatiera e aggiungere il mais. Condire con sale e olio.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Williams Piccole, Mature E Sode
100 G Formaggio Provolone Piccante
200 G Insalata Rucola
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Aceto Di Mele
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a tocchetti. Lavare la rucola, centrifugarla, sminuzzarla a mano e unirla alle pere in un'insalatiera aggiungendo anche il provolone tagliato a dadini. Condire con una emulsione di olio, aceto e sale.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Insalata Rucola
200 G Germogli Di Soia
2 Pomodori Maturi
60 G Olive Nere
100 G Porri
100 G Formaggio Pecorino
Basilico
Olio D'oliva Extra-vergine
Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Lavate la rucola e i germogli di soia, sgocciolateli bene e poneteli in un'insalatiera. Aggiungete i porri tagliati fini, i pomodori a spicchi e senza semi, le olive nere e il pecorino a dadini. A parte emulsionate il succo di limone con il sale, il pepe e l'olio, versate sull'insalata e mescolate con cura. Guarnite con il basilico. Ideale per accompagnare carne alla griglia o uova.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Speck
2 Mazzetti Insalata Rucola
2 Patate Lesse
1 Limone
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Mondate e lavate la rucola, disponetela in un'insalatiera e aggiungetevi le patate lessate e tagliate a fettine e lo speck a dadini. Mescolando delicatamente condite con olio, limone, sale e pepe.
Persone:
4
Note:
Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
2 Limoni Cedrati
2 Mazzetti Insalata Rucola
2 Mazzetti Insalata Soncino
2 Mazzetti Insalata Cicoria
Alcuni Ravanelli
1 Cipollotto
1 Limone
1 Tazza Germogli Di Soia
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino. Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili. Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle. Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta. Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata. Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
Insalata Rucola
Pomodori
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Unire alla rucola i pomodori, l'olio e il sale e mescolare bene.
Persone:
1
Ingredienti:
130 G Insalata Rucola
40 G Radicchio Verde
65 G Pomodori
25 G Carote
25 G Porri
25 G Mais
65 G Tonno In Scatola Sgocciolato
65 G Gamberi
1 Goccio Olio D'oliva Extra-vergine
Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Pulire e lavare tutte le verdure, tagliarle e condirle con un goccio di olio d'oliva extra-vergine. Unire il tonno e i gamberetti, il succo di limone e mescolare il tutto.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Orecchiette
3 Mazzetti Insalata Rucola
3 Spicchi Aglio
3 Peperoncini Piccanti
4 Acciughe Sotto Sale
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Preparazione:
Scottare per pochi attimi la rucola e lessare le orecchiette. Insaporire in 5 cucchiai di olio, l'aglio e i peperoncini. Stemperare nell'olio le acciughe dissalate e farle disfare a fuoco dolce. Unire la rucola e farla saltare per 3 minuti, diluendo con poca acqua di cottura della pasta. Condire le orecchiette con la rucola dopo aver tolto l'aglio e il peperoncino. Spolverizzare con pecorino.
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