Persone:
4
Ingredienti:
200 G Funghi Freschi
300 G Fagiolini Surgelati
1 Pomodoro Maturo
Prezzemolo
100 G Maionese Pronta
Sale
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull'insalata e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Funghi Freschi
300 G Fagiolini Teneri
1 Pomodoro Maturo
1 Ciuffo Prezzemolo
100 G Maionese Pronta
Sale
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera. Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini. Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini. Versate la salsa sopra l'insalata e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Funghi Freschi
300 G Fagiolini
1 Pomodoro Maturo
Prezzemolo
100 G Maionese
Sale
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull'insalata e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
Besciamella
150 G Funghi Coltivati
25 G Burro
50 G Panna
Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere il burro, unite i funghi tagliati a fettine, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce. Togliete il coperchio, fate evaporare l'umidità che si è formata, salate. Preparate la besciamella: vedi Besciamella (ricetta base). Unite i funghi, mescolate, insaporite con un pizzico di pepe e amalgamate delicatamente la panna al composto.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Bignè Grandi
300 G Funghi
50 G Formaggio Emmenthal
Panna
Burro
Olio D'oliva
Latte
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Pulite i funghi con un panno umido. Tritateli grossolanamente e insaporiteli in padella con poco olio e una noce di burro. Quando saranno ben morbidi amalgamatevi un bicchiere di panna e l'emmenthal grattugiato. salate, pepate e ritirate dal fuoco. Praticate sulla calotta dei bignè un'incisione e da questa apertura farciteli abbondantemente con i funghi. Tenete in forno caldo per qualche minuto e servite
Persone:
4
Ingredienti:
10 Bignè
100 G Funghi
50 G Formaggio Grana
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Per La Besciamella:
1 Noce Burro
30 G Farina
200 G Latte
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Preparare la besciamella. A parte stufare i funghi con olio e aglio, a metà cottura passarli al mixer e incorporarli alla besciamella. Aprire i bignè e farcirli con la salsa, spolverare il tutto con parmigiano e infornare per 10 minuti.
Persone:
10
Ingredienti:
Per La Pasta:
250 G Farina
150 G Burro
4 Uova
10 G Lievito Di Birra
Sale
1/2 Bicchiere Latte
Per Il Ripieno:
300 G Funghi Coltivati
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Farina
3 Cucchiai Olio D'oliva
30 Cl Latte
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Preparate la pasta: sciogliete il lievito col latte tiepido e mescolatevi la farina necessaria per ottenere un panetto consistente. Lasciatelo riposare per sei ore in una scodella infarinata, dopodichè unitevi il resto della farina, 1 presa di sale, 3 uova e 125 g di burro fuso, tiepido; lavorate bene gli ingredienti e fate lievitare la pasta ottenuta per 12 ore. Trascorso questo tempo lavorate, ancora la pasta per qualche minuto, quindi datele la forma di un rotolo e tagliate quest'ultimo in 10 pezzi uguali. Dividete ogni pezzo in due parti, di cui una 1/4 dell'altra, e sagomatele entrambe a palla. Mettete i dieci pezzi più grossi in altrettante formine imburrate e infarinate, spennellateli con l'ultimo uovo, sbattuto, sovrapponetevi al centro una pallina piccola, e spennellate anch'essa con l'uovo. Lasciate riposare le brioche per 10 minuti, quindi fatele cuocere in forno a 170 gradi per 10 minuti. Preparate il ripieno: pulite i funghi, tagliateli a pezzettini e fateli rosolare in una padella con due cucchiai d'olio, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti. Quando le brioche sono fredde, tagliate loro la calotta superiore e scavatele leggermente togliendo parte della mollica. In un tegame fate scaldare il resto dell'olio e amalgamatevi la farina e il latte caldo, poco per volta. Salate e fate cuocere la salsina a calore moderato per 5 minuti, sempre mescolando, quindi aggiungetevi i funghi, ormai cotti, e distribuite il composto ottenuto nelle brioche, chiudetele con i loro ''coperchi'' e passatele in forno a 200 gradi per 3-4 minuti. Sfornate e servite subito.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G)
250 G Funghi Champignon
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Mondate e tagliate gli champignon a fettine, fate rosolare in una padella l'aglio nell'olio, quindi aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato. Fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio. Abbrustolite il pane tagliato a fette e conditelo con gli champignon.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
4 Funghi Porcini
2 Spicchi Aglio
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Origano
1 Peperoncino Piccante
1 Sedano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Schiacciate l'aglio e mettetelo in un pentolino con 5 cucchiai di olio, l'origano, il peperoncino e il sedano grattugiato: cuocete finché il sedano non si sarà dorato. Rosolate in una padella con un cucchiaio di olio le cappelle dei funghi, salate e pepate; mettete una cappella su ogni fetta di pane abbrustolito e condite con la salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
2 Melagrane
200 G Funghi Porcini
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Aprite e sgranate le melagrane. Pulite i funghi porcini con un panno umido, quindi tagliateli a fette. Condite con olio e sale, quindi ponete il tutto sulle fette di pane abbrustolito.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pomodori Pelati
1/2 Misurino Olio D'oliva
100 G Prosciutto Crudo
500 G Funghi In Scatola
1/2 Cipolla
Basilico
Molto Formaggio Parmigiano Grattugiato
400 G Pasta Tipo Bucatini
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Soffriggere la cipolla ben tritata con il prosciutto tagliato a dadini; quando il tutto sarà ben dorato aggiungere i pomodori e far cuocere per 15 minuti. Aggiungere i funghi, il basilico e lasciar cuocere per altri 25 minuti a fuoco lento. Cuocere i bucatini al dente, condirli con il sugo e molto parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Bucatini
500 G Polpa Di Pomodoro
200 G Funghi
30 G Burro
80 G Formaggio Parmigiano
2 Melanzane
2 Spicchi Aglio
Alcune Foglie Basilico
Alcune Foglie Salvia
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
100 G Funghi Freschi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Pulite e tagliate i funghi a filetti, cuoceteli in un pentolino con una noce di burro, salate e pepate. Quando sono cotti frullateli e fateli raffreddare. In una ciotola lavorate a crema il restante burro, amalgamatevi i funghi e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Per spalmare crostini, tartine o carne alla griglia.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pancarré
350 G Funghi Freschi
50 G Burro
25 Cl Latte
25 G Farina
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Panna
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Cuocere i funghi con metà del burro, aglio, sale e pepe. Preparare una besciamella con il restante burro, la farina e il latte. Salare, aggiungere il tuorlo mescolando velocemente perché non cuocia e ammorbidire con il cucchiaio di panna. Unire i funghi. Tostare il pane, distribuire il composto sui canapè e servirli caldi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Ingredienti:
600 G Cappelle Di Funghi (porcini, Champignon)
4 Uova
Pangrattato
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Mondate le cappelle dei funghi facendo in modo che restino intere. Passatele nelle uova battute e quindi nel pangrattato. Fate scaldare l'olio in una padella e mettete i funghi, salate e lasciateli friggere per una decina di minuti rivoltandoli. Servite ben caldi. Sono ottimi e croccanti.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Funghi Con La Cappella Grande
1 Spicchio Aglio
1 Cipollotto
50 G Formaggio Parmigiano
50 G Burro
1 Uovo
1 Mazzetto Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Pangrattato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Per questa preparazione occorrono cappelle di funghi abbastanza grosse. Pulite i funghi, poi staccate le cappelle dai gambi e tritate questi. Tritate anche l'aglio, la cipollina ed il prezzemolo, e rosolate tutto con i funghi ed il burro per alcuni minuti. Unite sale e pepe e aggiungete il parmigiano e l'uovo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e farcite con il composto ottenuto le cappelle dei funghi. Adagiateli in una pirofila con l'olio, cospargeteli di pangrattato, un filo d'olio e passate in forno a gratinare per mezz'ora.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Cappelli Funghi Porcini
2 Spicchi Aglio
1 Manciata Prezzemolo
1 Manciata Basilico
2 Cucchiai Pangrattato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Pulire i funghi, allinearli in una teglia unta di olio, con la parte concava rivolta verso l'alto, condirli con sale e pepe macinato al momento. Mescolare un trito di prezzemolo, basilico e aglio al pangrattato. Distribuire il composto nei cappelli, irrorarli con un filino di olio e mettere in forno già caldo per 25 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Funghi Champignon
300 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla
Timo
Alloro
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Aglio
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Scaldare qualche cucchiaio di olio e unire i funghi. Farli saltare a fuoco vivace con 1 foglia di alloro, salare e pepare. Imbiondire in altro tegame l'aglio e la cipolla con qualche cucchiaio di olio, versarvi 1/2 bicchiere di aceto e farlo ridurre prima di aggiungere il pomodoro. Cuocere per 10 minuti, salare, pepare e profumare con un pizzico di timo. Unire i funghi alla salsa e cuocere per 5 minuti Eliminare l'alloro e servirli caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Funghi Champignon
1 Cucchiaio Farina
2 Uova
1/2 Bicchiere Panna Liquida
20 G Burro
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1/2 Limone
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Mestolo Brodo
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Funghi Champignon Puliti A Fette
1 Cucchiaio Farina
2 Uova
1/2 Bicchiere Panna Liquida
20 G Burro
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1/2 Limone
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Mestolo Brodo
Ingrediente principale:
Funghi
Preparazione:
Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
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