Persone:
4
Ingredienti:
1 Formaggio Scamorza Affumicata
6 Teste Funghi Champignon
Prezzemolo
Cerfoglio
Olio D'oliva
1 Limone
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe. Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 50 minuti.
Ingredienti:
1200 G Insalata Scarola
1 Formaggio Scamorza Affumicata
20 Olive Nere Snocciolate
80 G Uvetta Sultanina
40 G Pinoli
6 Filetti D'acciughe Sott'olio
1 Cucchiaio Farina
2 Spicchi Aglio
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino Piccante In Polvere
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Lasciate a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d'olio e l'aglio tritato. Unite l'uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a metà, le acciughe spezzettate e un po' di peperoncino. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto. Ungete con l'olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la metà della scarola, distribuitevi sopra la metà della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Formaggio Scamorza Affumicata
150 G Salmone Affumicato
Prezzemolo Riccio
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Tagliate la scamorza a fettine spesse circa tre millimetri. Ungete delicatamente la loro superficie con una goccia d'olio. Sovrapponete al dischetto una fettina su misura di salmone affumicato. Disponete su un piatto da portata e guarnite tutt'intorno con ciuffetti di prezzemolo. Servite con vino bianco secco
Persone:
4
Ingredienti:
5 Uova
50 G Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini
50 G Speck Tagliato A Dadini
1 Cipolla Piccola
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
In un tegamino antiaderente far soffriggere lo speck senza condimenti poi metterlo da parte. Sbattere le uova, unire la scamorza, lo speck, poco prezzemolo, la cipolla tritata, pepe e una presa di sale. Mescolare bene. Scaldare l'olio in una larga padella e versarvi le uova. Far rapprendere la frittata, rigirarla e cuocerla per 1-2 minuti. è buona sia calda che fredda.
Persone:
2
Ingredienti:
Pasta Tipo Maccheroni
Sale
1 Bicchiere Latte
50 G Formaggio Scamorza
50 G Formaggio Emmenthal
50 G Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Far bollire in una casseruola, per 2 minuti e a fiamma bassa, il latte e i tre formaggi triturati. Si deve ottenere una salsa omogenea da versare sui maccheroni cotti in acqua salata e appena scolati dalla pentola. Servire il piatto ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Fresca
100 G Formaggio Scamorza
50 G Bieta
50 G Pancetta
1 Pomodoro Verde
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.
Persone:
2
Ingredienti:
1 Bicchiere Latte
50 G Formaggio Scamorza
50 G Formaggio Emmenthal
50 G Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Far bollire in una casseruola, per 2 minuti e a fiamma bassa, il latte e i tre formaggi triturati. Si deve ottenere una salsa omogenea utile per condire la pasta.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Formaggio Scamorza
100 G Piselli
2 Fette Pancarré
50 G Olive Nere
1 Uovo
100 G Mascarpone
Olio D'oliva Extra-vergine
Poco Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Sbollentare per 2 minuti i piselli in acqua salata e raffreddarli. Mettere in una terrina pancarré e scamorza a cubetti, sale, piselli, uovo e olive. Mescolare, fare delle polpette schiacciate e rosolarle in padella. Sciogliere a fuoco basso il mascarpone con poco sale. Servire le schiacciatine con la salsa al mascarpone.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Formaggio Scamorza
500 G Pane Casereccio Cotto A Legna
3 Uova
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
3 Acciughe
6 Pomodorini Ciliegia
Basilico
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Ungere d'olio una pirofila e disporre sul fondo il pane a fette. Sopra il pane mettere la scamorza a fettine, le acciughe sminuzzate, i pomodorini a metà e le foglie di basilico. Versare sul tutto le uova sbattute con sale e pepe. Infornare a 220 gradi nel forno già caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Tagliatelle
120 G Formaggio Scamorza Affumicata
2 Tuorli D'uovo
4 Filetti D'acciughe
30 G Burro
1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Tritare i filetti d'acciughe, tagliare a dadini la scamorza e metterle in una terrina. Unire i tuorli e una manciata di grana e mescolare bene. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il burro. Versarle in una pirofila, condirle con la salsa di uova e scamorza e mettere in forno caldo a 180 gradi finché la scamorza sarà fusa.
Persone:
1
Note:
Preparazione: 10 minuti.
Ingredienti:
2 Fette Pane Toscano
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Pomodoro
Prosciutto Crudo A Fettine
1 Formaggio Scamorza Piccola
Origano In Polvere
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Formaggio Scamorza
Preparazione:
Mondate, lavate, sgocciolate e sminuzzate la rucola, quindi raccoglietela in una ciotola, mescolatela con un pomodoro a spicchi e condite il tutto con un pizzico di sale, pepe macinato e un filo d'olio. Trasferite questa insalata su una fetta di pane toscano non troppo spessa. Guarnite il pane anche con fettine di prosciutto crudo e scamorza bianca. Condite quest'ultima con l'olio dell'insalata, chiudete il panino con una seconda fetta di toscano, quindi cospargetelo con poco olio e origano in polvere.
Record: 11 | Vai a pagina: 1
