Persone:
4
Ingredienti:
100 G Formaggio Gorgonzola Dolce
100 G Mascarpone
1 Cipolla Piccola
80 G Mandorle Sgusciate
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Versate in una ciotola il mascarpone, il gorgonzola, la cipolla tritata finissima, il prezzemolo, il sale e il pepe e amalgamate energicamente il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Nel frattempo, servendovi di un mixer da cucina, tritate grossolanamente per qualche secondo le mandorle e disponetele su un piatto piano da portata. Con il palmo delle mani, create delle piccole palline che lascerete rotolare nella granella di mandorle e conservate in frigorifero fino al momento di servire. Suggerimento: potete servire i bocconcini come antipasto, e se con l'arrivo della brutta stagione i cibi freddi non vi ispirano particolarmente, tirateli fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarli.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Bucatini
150 G Formaggio Gorgonzola Dolce
1 Bicchiere Panna Liquida
Prezzemolo
Zucchero
Sale
Pepe
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Tagliare a dadini il formaggio e farlo fondere a fuoco bassissimo mescolando. Unire pochissimo zucchero, una presa di sale, abbondante pepe e la panna e far amalgamare gli ingredienti. Lessare i bucatini in acqua salata, scolarli e versarli nel tegame con il condimento. Mantecarli a fuoco medio. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e il grana prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Chifferi
200 G Formaggio Gorgonzola Dolce
10 Cl Panna
4 Carote
1 Ciuffo Aneto
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Spuntare le carote, pelarle e ridurle a bastoncini, poi cuocerle in poca acqua salata per 5 minuti, scolarle e tenerle in caldo. Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto, scaldare la panna in 1 casseruola, unire il gorgonzola tagliato a tocchetti e farlo sciogliere a fiamma media, quindi alzare il fuoco, unire i chifferi, le carote e far insaporire per 1 attimo, rigirando delicatamente. Distribuire la pasta nei piatti, cospargerla di aneto, pepare e servire.
Persone:
4
Note:
Luogo: Regno Unito.
Ingredienti:
225 G Formaggio Gorgonzola Dolce
80 G Burro
2 Cucchiai Vino Porto (o Sherry)
1 Pizzico Pepe Di Caienna
Per Decorare:
4 Gherigli Noci (gherigli Tagliati A Metà)
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e decoratene la superficie con le noci. Se desiderate conservare questa crema per qualche giorno nel frigorifero, omettete le noci e coprite la crema di formaggio con un sottile strato di burro chiarificato, ma non rosolato.
Persone:
6
Ingredienti:
650 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
200 G Formaggio Gorgonzola Dolce
30 Cl Besciamella
1 Bustina Zafferano
60 G Gherigli Di Noci
Abbondante Burro
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Grattata Noce Moscata
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Scaldare la besciamella a fuoco basso e stemperarvi lo zafferano. Unire il gorgonzola tagliato a dadini, abbondante burro e 3 cucchiai di grana. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi poi aggiungere una grattata di noce moscata e i gherigli tritati. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli con una schiumarola man mano che vengono a galla e versarli in una zuppiera. Condirli con la salsa e servire.
Persone:
1
Ingredienti:
500 G Polenta Già Pronta
1 Panetto Mozzarella
200 G Formaggio Gorgonzola Dolce
150 G Formaggio Fontina
150 G Formaggio Stracchino
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Tagliare la polenta a fettine sottili. Imburrare una teglia e stendere le fettine di polenta, alternandole con gli strati dei formaggi sopra elencati. Cospargere per ultimo il parmigiano. Mettere in forno per 15 minuti circa (tempo necessario per far sciogliere il formaggio).
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
60 Cl Brodo Vegetale
120 G Formaggio Gorgonzola Dolce
1/2 Cipolla
30 G Burro
30 G Formaggio Grana Padano Grattugiato
40 G Gherigli Di Noci Tritati
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate il brodo. fate rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unite il riso e, poco per volta il brodo; lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sarà sciolto unite i gherigli di noci e il grana grattugiato. Regolate di sale, mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Formaggio Gorgonzola Dolce
2 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Rafano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
In una ciotola lavorate a lungo il gorgonzola con la panna versata a filo. Quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema, salate, pepate e aggiungete il rafano grattugiato. Mescolate con cura e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Formaggio Gorgonzola Dolce
10 Cl Latte
1 Cucchiaio Rafano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
In una ciotola lavorate a lungo il gorgonzola con il latte versato a filo. Quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema, salate, pepate e aggiungete il rafano grattugiato. Mescolate con cura e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Formaggio Gorgonzola Dolce
250 G Formaggio Fresco Tipo Caprino
50 G Formaggio Fresco Alle Erbe
200 G Panna Da Montare
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
1 Manciata Insalata Riccia
Per Servire:
Alcune Fette Pancarré
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo. Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi più un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema. Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema. Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d'ore. Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo. Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l'insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarré tostato.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti.
Ingredienti:
12 Vol Au Vent Di Sfoglia Pronti
230 G Formaggio Gorgonzola Dolce
130 G Formaggio Robiola Tenero
120 G Ricotta Piemontese
1 Mazzetto Prezzemolo
1/2 Cucchiaino Paprica
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola Dolce
Preparazione:
Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finché sarà diventato cremoso. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica. In un'altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch'essi in una crema omogenea. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele.
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