Ricette per cucinare: Farricello
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Farricello è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Farricello
100 G Formaggio
50 G Mandorle Spellate Tritate
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
1 Cetriolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Pepe
Ingrediente principale:
Farricello
Preparazione:
Arrostire e spellare i peperoni. Togliere i semi, suddividerli e farli marinare con sale, limone, olio per 2 ore. Lessare il farricello al dente (20 minuti) e farlo raffreddare. Tagliare a fettine sottili il cetriolo, a listerelline i peperoni, a cubetti il formaggio. Mescolarli col farricello e aggiustare di sale. Condire con l'olio e cospargere di mandorle.
Persone:
6 Note:
Luogo: Abruzzo.
Ingredienti:
350 G Farricello
20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
30 G Pancetta Affumicata A Striscioline
30 G Cipolla Tagliata Fine
2 Spicchi Aglio Schiacciato
50 G Sedano
50 G Carote
50 G Porri
50 G Patate
Brodo Di Carne
50 G Pomodori Freschi Tagliati A Pezzetti
3 Foglie Basilico
1 Foglia Alloro
Sale
Ingrediente principale:
Farricello
Preparazione:
In un tegame di terracotta versare l'olio, la pancetta, l'aglio, l'alloro e le verdure tagliate alla paesana (cipolla, carote, porri e sedano). Salare e fare appassire le verdure a fuoco lento. Aggiungere il farricello e lasciare leggermente tostare. Bagnare con il brodo caldo e fare bollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e le patate tagliate anch'esse alla paesana e fare continuare la cottura per 10 minuti. Versare il basilico spezzettato, il prezzemolo, un filo d'olio crudo, regolare di sale e servire caldo. Una variante per sostituire la pancetta è quella di rimpiazzarla con della bresaola o della salsiccia spezzettata.
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