Ricette per cucinare: Crema Gelata Al Marsala
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Crema Gelata Al Marsala è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
15
Ingredienti:
125 Cl Latte
15 Tuorli D'uovo
2 1/2 Bustine Vaniglina
625 G Zucchero
1 Stecca Cannella
750 G Vino Marsala
500 G Panna
Per Decorare:
60 Cialde Arrotolate Da Gelato
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Versate il latte (un l e un quarto, meno un bicchiere che terrete a parte) in una casseruola, aggiungete una stecca di cannella e ponetela sul fuoco. Mettete in una terrina 10 tuorli, due bustine e mezza di vaniglina e 500 g di zucchero: sbattete bene con una piccola frusta, quindi unite, poco alla volta, prima il latte freddo, poi quello bollente (dopo aver levato la stecca di cannella), indi versate la crema nel recipiente dove ha bollito il latte. Ponetelo di nuovo sul fuoco, e, sempre mescolando, lasciatevelo sino a quando la crema starà per alzare il bollore. Toglietela allora dal fuoco e versatela, filtrandola, in una terrina; unitevi 375 g di vino ed amalgamatelo bene, poi lasciate raffreddare il composto, mescolandolo spesso. Quando la crema sarà ben fredda montate 500 g di panna e incorporatevela, poi versate la preparazione nella gelatiera e fatela gelare. Collocate in frigorifero le 15 coppe che vi occorreranno per il gelato. Circa 15 minuti prima di servirlo mettete in una casseruola 5 tuorli e 125 g di zucchero, sbatteteli bene con una frusta, sino ad averli spumosi e montati alla perfezione, indi unitevi 375 g di vino, incorporandovelo a cucchiaiate e non unendo la successiva se la prima non è stata ben amalgamata. Ponete il recipiente su fuoco minimo e, sempre mescolando, lasciatevelo sino a che la crema sarà divenuta ben gonfia e montata. Versate la crema in due o tre salsiere, calde. Distribuite il gelato nelle coppe, decoratelo con le cialde arrotolate da gelato, mettendone quattro per ogni coppa, e servite subito, con crema a parte.
Record: 1 | Vai a pagina: 1 |
