Persone:
4
Ingredienti:
250 G Ricotta Di Pecora
50 G Zucchero
50 G Cocco Grattugiato
80 G Pinoli
1 Cucchiaio Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Cocco Grattugiato
Preparazione:
Tostare i pinoli sotto il grill per circa 1 minuto, rigirandoli di tanto in tanto. Mescolare la ricotta con lo zucchero e il cocco. Con il composto formare delle palline grandi come noci, passarle nei pinoli facendoli ben aderire e cospargerle di zucchero a velo. Disporre i bocconcini su 1 piatto da dessert e tenerli in fresco fino al momento di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Frolla Surgelata
100 G Cocco Grattugiato
40 G Zucchero Semolato
40 G Zucchero A Velo
1 Cucchiaino Essenza Di Mandorle
2 Albumi D'uovo
Ingrediente principale:
Cocco Grattugiato
Preparazione:
Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera. Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l'essenza di mandorle. Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l'impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti.
Persone:
8
Ingredienti:
200 G Zucchero
200 G Burro
300 G Farina
4 Uova
30 G Cacao Amaro
100 G Cocco Grattugiato
1 Bustina Lievito
80 G Mandorle
Ingrediente principale:
Cocco Grattugiato
Preparazione:
Lavorare il burro con lo zucchero poi unire la farina, le uova, il cacao, il lievito e il cocco. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia rettangolare imburrata. Decorare la superficie con le mandorle spellate e infornare a 175 gradi per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare il dolce prima di tagliarlo a quadrotti.
Persone:
8
Note:
Preparazione: 105 minuti.
Ingredienti:
350 G Farina 00
500 G Carote
200 G Polpa Di Ananas
100 G Cocco Grattugiato
120 G Gherigli Di Noci
350 G Zucchero Di Canna
3 Uova
18 Cl Olio Di Mais
2 Cucchiai Lievito In Polvere Per Dolci
2 Cucchiai Cannella In Polvere
2 Cucchiai Estratto Di Vaniglia
Burro E Farina Per Le Tortiere
Per La Crema:
400 G Ricotta
220 G Zucchero A Velo
80 G Polpa Di Ananas
Per Decorare:
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Cocco Grattugiato
Preparazione:
Raschiate le carote, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore per circa 20 minuti, poi frullatele e lasciatele raffreddare. Fate tostare i gherigli di noci in un padellino antiaderente per un minuto e tritateli, quindi tagliate l'ananas a dadini. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungete il cocco, l'olio, le uova leggermente sbattute, l'estratto, la cannella, lo zucchero e il lievito e mescolate con cura. Imburrate e infarinate due tortiere da 24 cm di diametro, distribuitevi dentro l'impasto e fatelo cuocere in forno ventilato a 180 gradi per un'ora. Trascorso questo tempo, lasciate riposare le due torte per 10 minuti, poi sformatele e fatele raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la crema. Setacciate un paio di volte la ricotta e lavoratela con lo zucchero a velo. Unite poi l'ananas tagliato a dadini, mescolate con cura e lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti. Distribuitela poi sulla superficie di una torta, appoggiatevi sopra l'altra, completate con zucchero a velo a piacere e servite.
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