Persone:
4
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Ingredienti:
1000 G Cicale Di Mare (canocchie)
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
5 Spicchi Aglio
1 Mazzetto Basilico
25 Cl Vino Bianco
Sale
Pepe
Pangrattato
Ingrediente principale:
Cicale Di Mare
Preparazione:
Lavate le canocchie, mettetele in una pirofila, una accanto all'altra, e irroratele di olio; cospargetele di aglio e basilico, finemente tritati, bagnatele col vino bianco e spolverizzatele con una presa di sale e un pizzico di pepe; fate cuocere a fuoco moderato per 6 minuti. Togliete le canocchie dal fuoco, cospargetele con abbondante pangrattato e mettetele in forno, a 200 gradi, per circa 10 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Cicale Di Mare (canocchie)
100 G Mollica Di Pane Raffermo
1 Ciuffo Prezzemolo
60 G Filetti D'acciughe
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cicale Di Mare
Preparazione:
La stagione ideale per consumare le cicale è la primavera, quando i crostacei sono ricchi di corallo. Lavate le cicale sotto l'acqua corrente e lasciatele sgocciolare su un canovaccio pulito; quindi incidetele lungo il dorso e allargate un po' l'apertura. Fate rinvenire la mollica di pane in poca acqua tiepida; strizzatela e mettetela in una terrinetta. Tritate molto finemente il prezzemolo e i filetti d'acciughe e mescolate entrambi con la mollica di pane, unendo tanto olio quando ne basta per ottenere un composto piuttosto consistente. Distribuite il ripieno nelle cicale, inserendolo nelle aperture praticate, poi richiudete i gusci con la pressione delle mani. Fate scaldare bene un paio di griglie. Adagiate le cicale farcite sulle griglie roventi e cuocetele per 15 minuti a calore moderato, rivoltandole di tanto in tanto e regolandole di sale e di pepe. A cottura ultimata, disponete le cicale sul piatto da portata e servite caldissime.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Germogli Di Soia
200 G Cicale Di Mare
1 Mela Cotogna
Aceto Balsamico
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Cicale Di Mare
Preparazione:
Sbollentare separatamente i germogli e le cicale in acqua salata. Tagliare le cicale a metà e sistemarle sui germogli condendo con olio, sale e aceto balsamico. Tagliare la mela a dadolini e sistemarla intorno.
Persone:
4
Ingredienti:
Cipolla
Olio D'oliva
Cicale Di Mare (canocchie)
Abbondante Pomodoro
Sale
Alloro
Per Servire:
Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Cicale Di Mare
Preparazione:
Soffriggere la cipolla in un po' d'olio; aggiungere le cicale, molto pomodoro, sale ed alloro, poi servire sui crostini.
Persone:
4
Ingredienti:
Cipolla
Olio D'oliva
Cicale Di Mare (canocchie)
Abbondante Pomodoro
Sale
Alloro
Per Servire:
Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Cicale Di Mare
Preparazione:
Soffriggere la cipolla in un po' d'olio; aggiungere le cicale, molto pomodoro, sale ed alloro, poi servire sui crostini.
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