Persone:
4
Ingredienti:
850 G Broccoletti
Cipolla
Aglio
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e rosolarli in padella con un trito di aglio e cipolla e l'olio. Spruzzarli con il vino, bagnarli con il brodo, salare e cuocere per 50 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
850 G Broccoletti
1 Trito Di Aglio E Cipolla
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e farli rosolare in una padella con il trito di aglio e cipolla e l'olio. Spruzzarli con il vino, bagnarli con il brodo, salare e cuocere per 50 minuti circa.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
100 G Bottarga
3 Pomodori Pelati
Prezzemolo
2 Limoni
1 Spicchio Aglio
Abbondante Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d'ora in acqua salata. Scolateli, lasciateli intiepidire, quindi sistemateli nel piatto di portata. Preparate la salsa rosa pestando nel mortaio la bottarga con il succo di un limone filtrato al colino e aggiungendo gradualmente aglio, prezzemolo, abbondante basilico e i pomodori pelati privati dei semi. Salate, pepate e quando la salsa avrà raggiunto una certa densità diluitela con l'olio versato a filo. Amalgamate bene e versatela in una salsiera. Servite i broccoletti guarniti con fettine sottili di limone e la salsa a parte.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
80 G Acciughe
2 Spicchi Aglio
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
1 Pezzetto Peperoncino
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d'ora in acqua salata. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e fatevi dorare gli spicchi d'aglio con un pezzetto di peperoncino. Unite le acciughe dissalate e diliscate, schiacciatele con la forchetta fino a scioglierle completamente. Eliminate l'aglio e aggiungete i broccoletti. Mescolate e lasciate insaporire per un quarto d'ora circa. Servite ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Friarielli (o Broccoletti)
400 G Cervellatine
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Guanciale
1/2 Spicchio Aglio
Peperoncino
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Broccoletti
75 G Olive Verdi
75 G Olive Nere
70 G Formaggio Caciocavallo
200 G Cipolline
Vino Bianco
7 Cucchiai Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto di vino, poi lavarli. In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, poi fare un altro strato di ingredienti. Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino. Coprire e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa senza mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Broccoletti
75 G Olive Verdi
75 G Olive Nere
70 G Formaggio Caciocavallo
200 G Cipolline
7 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Vino Bianco
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondare e lavare i broccoletti. In una casseruola larga versare 4 cucchiai di olio e fare uno strato con metà dei broccoletti. Coprirli con metà delle olive snocciolate e affettate, metà del caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline affettate. Fare un altro strato di broccoletti e finire gli ingredienti rimasti. Salare poco, versare a filo 3 cucchiai di olio e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Coprire e cuocere per 40 minuti senza mai aprire o mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Broccoletti
3 Carote
3 Cipolle
1 Spicchio Aglio
2 Acciughe Sotto Sale
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondare le verdure, ridurre i broccoletti a cimette e lavare tutto. Affettare le verdure. Scaldare l'olio e unire le cipolle e l'aglio e lasciare insaporire. Aggiungere le carote, 2 cucchiai di acqua e coprire. Dopo 5 minuti unire i broccoletti, le acciughe diliscate e lavate, altri 4 cucchiai di acqua, coprire e cuocere per 10 minuti. Aggiustare di sale e servire tiepido.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
100 G Yogurth Magro
Aglio
Peperoncino
Senape
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate e lavate i broccoletti. Scottateli in abbondante acqua salata bollente. Scolateli al dente, sgocciolateli bene, lasciateli intiepidire e metteteli in una comoda insalatiera. Tritate il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino, amalgamate il tutto con lo yogurth. Aggiungete una punta di senape, regolate il sale e poi versate la salsa sui broccoletti. Serviteli tiepidi.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Preferite i broccoletti romani, piccolini. Gettate le foglie più grosse e più dure, lasciando i fiori con le foglioline tenere. Fate scaldare in un tegame quattro cucchiai di olio e mettetevi a cuocere i broccoletti crudi insieme a uno spicchio d'aglio. Coprite e lasciate cuocere adagio, mescolando delicatamente ogni tanto, per circa 40 minuti. Le verdure cotte senza prima essere state sbollentate riescono particolarmente gustose.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate e lavate i broccoletti. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, soffriggetevi l'aglio e insaporitevi i broccoletti. Salate, pepate, bagnate con un mestolino d'acqua e coprite. Lasciate stufare a fiamma bassa. Appena la cottura sarà ultimata, scoprite e fate ridurre il liquido di cottura eccedente.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Bucatini
500 G Broccoletti
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondare i broccoletti, dividerli in cimette e lavarli. Lessarli per 15 minuti in acqua salata, scolarli e passarli al passaverdura. Soffriggere l'aglio tritato in 1/2 bicchiere di olio, unire il passato di broccoletti e far insaporire a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere il pecorino, mescolare e proseguire la cottura a fuoco bassissimo. Lessare i bucatini, scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con la salsa di broccoletti e pepe macinato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Bucatini
800 G Broccoletti
3 Spicchi Aglio
10 G Pinoli
10 G Uvetta Sultanina
15 G Formaggio Pecorino
15 G Formaggio Grana
Olio D'oliva
1 Presa Sale
1 Presa Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio e farlo rosolare in 1 padella con olio. Poi toglierlo, unire i broccoletti e farli insaporire. Aggiungere i pinoli e l'uvetta fatta prima ammorbidire nell'acqua calda e strizzata. Unire 1 presa di sale e di pepe. Cuocere i bucatini al dente, scolarli, condirli con 1 filo di olio e i formaggi grattugiati, unire i broccoletti, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Cimette Di Broccoletti
2 Spicchi Aglio
4 Uova
60 Cl Brodo Vegetale
1 Spruzzata Vino Bianco
Sale
Poco Olio D'oliva
Alcuni Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Rosolare le cimette tagliate a pezzetti in poco olio con l'aglio e una spruzzata di vino. Aggiungere metà brodo e portare a cottura. Far raffreddare e frullare il tutto. Rimettere sul fuoco e aggiungere le uova battute con il restante brodo, aggiustare di sale e cuocere per pochi minuti. Servire la crema ben calda sui crostini di pane.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pasta Fresca In Sfoglie
1000 G Broccoletti
100 G Pinoli
3 Filetti D'acciughe Sott'olio
2 Spicchi Aglio
30 G Formaggio Pecorino Romano
20 Cl Panna Fresca
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattugiata Noce Moscata
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Pulite e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e fateli saltare in padella con l'olio, gli spicchi d'aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate. Eliminate l'aglio, spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto. Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato, scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo, spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta. Scaldate il forno a 200 gradi. Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata. Mettete un po' di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore, suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte. Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Pasta Per Pane
500 G Broccoletti E Finocchi
4 Porri
Sale
4 Uova
Sale Aromatizzato Alle Erbe
Pepe Di Caienna
Curry
500 G Ricotta
150 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate le verdure, suddividete i broccoletti in cimette, tagliate i porri a bastoncini e i finocchi a fette. Cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi lasciatele asciugare. Mescolate i tuorli delle uova con il sale e le spezie. Unitevi la ricotta passata al setaccio e l'Emmenthal. Montate a neve ben ferma gli album con una presa di sale e uniteli con delicatezza al composto. Lavorate la pasta con un po' d'olio d'oliva e stendetela in una teglia di 28 cm di diametro. Riempitela con il composto di ricotta. Aggiungete in superficie le verdure asciutte, distribuitevi sopra il formaggio grattugiato rimasto, quindi coprite con un foglio di carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Si serve calda.
Persone:
4
Ingredienti:
160 G Pasta Tipo Mezze Maniche
1/2 Fascio Broccoletti
1/2 Cespo Insalata Riccia
200 G Puntarelle
1 Filetto D'acciughe
1 Striscia Peperone
1 Spicchio Aglio
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Saltare le verdure tagliate a piccoli pezzi in padella e cuocerle per 10 minuti circa. Unirvi alla fine il peperone a pezzi piccoli e l'acciuga. Saltare la pasta cotta al dente in padella e servire con un filo d'olio.
Persone:
4
Note:
Calorie: 705.
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Mezze Maniche
4 Pomodori Ramati
500 G Broccoletti
150 G Pancetta Affumicata
150 G Ceci In Vasetto
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Timo E Salvia Tritati
2 Scalogni
1 Peperoncino Piccante
6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Abbondante Formaggio Provolone Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Sciacquate ripetutamente i ceci sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare in un colino. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini. Pulite i broccoletti e lavateli sotto l'acqua corrente, poi divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli. Tagliate la pancetta a dadini. Sbucciate gli scalogni, tritateli fine e fateli imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio. Unite i ceci e le erbe aromatiche e proseguite la rosolatura per pochi minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, pepate, bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salando quasi a fine cottura per evitare che il pomodoro risulti amarognolo. Tritate fine il peperoncino e fatelo dorare a fuoco vivace in un largo tegame con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e la pancetta. Unite i broccoletti e lasciate cuocere per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Fate cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela con i broccoletti preparati in una zuppiera. Aggiungete i ceci, mescolate ancora, spolverizzate con abbondante provolone grattugiato con una grattugia a fori grossi e pepe macinato al momento. Servite le mezze maniche subito ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Cimette Di Broccoletti
350 G Pasta Tipo Mezze Maniche
300 G Passata Di Pomodoro
1 Cipolla
Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Lavare e lessare i broccoletti in acqua salata. Scolarli al dente. Far appassire la cipolla tritata in olio, versare la passata e, dopo 15 minuti, unire i broccoletti, sale e pepe e proseguire la cottura del sugo a fuoco basso. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo ai broccoletti e abbondante pecorino.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Penne Verdi Agli Spinaci
200 G Cavolfiore Bianco
300 G Broccoletti
350 G Patate
Olio D'oliva
Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Cucchiaino Peperoncino
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a pezzi e farle bollire per 15 minuti. Intanto pulire, lavare e dividere in cimette i cavolfiori e i broccoletti. Salare l'acqua con le patate, unire la pasta e farla cuocere per 5 minuti poi aggiungere le verdure e portare a termine la cottura della pasta. Far dorare l'aglio con l'olio poi unire il peperoncino. Condire la pasta con le verdure, con l'olio aromatizzato e spolverizzare con il grana.
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