Ricette per cucinare: Bavarese Al Pistacchio
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Bavarese Al Pistacchio è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Pistacchi Sgusciati
1 Pizzico Sale
30 G Zucchero A Velo
Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta)
2 Cl Rum
Pistacchi Tritati Per Guarnire
Per La Crema:
3 Tuorli D'uovo
60 G Zucchero
25 Cl Latte
4 Fogli Colla Di Pesce
25 Cl Panna Montata
Ingrediente principale:
Pistacchio
Preparazione:
Preparate un croccante con i pistacchi, lo zucchero a velo e il sale e, quando è ben freddo, tritatelo finemente. Preparate una crema inglese con i tuorli, lo zucchero e il latte e, fintanto che è calda, scioglietevi la colla di pesce ammollata e strizzata. Lasciate raffreddare e incorporatevi la panna montata. Dividete la crema in due parti, a una incorporate la glassa al cioccolato sciolta e il rum, all'altra il croccante di pistacchi. Suddividete le due creme in 6 stampini individuali della capacità di circa 10 cl ciascuno, mettendo per prima quella al cioccolato. Fate raffreddare le bavaresi in frigorifero, quindi sformatele e guarnitele con i pistacchi tritati.
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