Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente
1 Cetriolo Grande Sott'aceto Tritato
1 Pizzico Pepe Nero
Alcune Fette Pane Di Segale Leggermente Tostate
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Far ammorbidire 100 g di burro, lavorarlo fino a ridurlo in crema ed incorporarvi due aringhe affumicate tritate finemente. Amalgamare bene e unirvi un grande cetriolo sott'aceto tritato. Condire con un generoso pizzico di pepe nero e servire accompagnando con fette di pane di segale leggermente tostate.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Filetti Di Aringa Affumicata
1 Pompelmo
1/2 Limone
1/2 Cucchiaino Senape Aromatica
1 Pizzico Aneto Fresco Tritato
1 Finocchio
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.
Persone:
4
Note:
Luogo: Svezia.
Ingredienti:
500 G Aringhe Pulite
1 Cucchiaino Sale
25 Cl Panna Da Cucina
1 Uovo
Farina Di Segale
2 Cucchiai Margarina Fusa
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Pulite le aringhe e lasciatele scolare bene dall'acqua. Mescolate la panna con l'uovo e versate il composto sopra le aringhe. Lasciate riposare il tutto per 2 ore. Fate dorare la margarina in una padella anti aderente. Infarinate i pesci nella farina di segale e lasciatele andare per 4-5 minuti finché saranno dorate. Servitele calde.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
4 Aringhe Salate
10 Cl Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino Piccante
Sale
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Pulite le aringhe, eliminatene la testa e la spina e riducetele in filetti che risciacquerete e asciugherete. Mettete in un tegame l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino tagliuzzato. Aggiungete i filetti di aringa, condite con pochissimo sale e cuocete a lungo fino a quando si saranno spappolati. Spalmate questo composto su fette di pane.
Persone:
4
Note:
Luogo: Norvegia.
Ingredienti:
4 Filetti Di Aringhe Sott'aceto
4 Patate Medie Lessate E Sbucciate
4 Cucchiai Maionese
1 Cucchiaio Cipolla Tritata Finemente
1 Punta Aglio
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Sgocciolare i filetti di pesce e tagliarli a pezzetti. Ridurre a dadini le patate lessate. Unire i due ingredienti e condire con la salsa maionese e il trito di cipolla e aglio.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Filetti Di Aringhe Affumicate
5 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Succo Di Limone
1 Cucchiaino Senape
300 G Insalata Rucola
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Macinato Fresco
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d'olio, un cucchiaino di senape. Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d'ore. Quindi aggiungete la rucola. Mescolate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Aringhe Salate
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
25 Cl Vino Bianco Secco
25 Cl Aceto Di Vino
3 Carote
2 Cipolle Grandi
2 Spicchi Aglio
Semi Di Finocchio
1 Foglia Alloro
Pepe Nero In Grani
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Spellate e sfilettate le aringhe. Mettete a cuocere nel vino e aceto le carote e le cipolle affettate finemente, gli spicchi d'aglio schiacciati, l'alloro, i semi di finocchio e il pepe in grani. Fate cuocere a calore moderato finché sia tutto ben cotto e versate questa marinata bollente sui filetti di aringa che avrete disposto in una teglia. Coprite con carta paglia bagnata e con il coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora. Fate raffreddare, sistemate i filetti d'aringa in una terrina, ricopriteli con la marinata, versatevi l'olio e lasciate riposare in\r\nluogo fresco per qualche giorno.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Filetti Di Aringa Affumicata
1 Cipolla
1 Foglia Alloro
5 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino
10 Grani Pepe
Per Servire:
Pane Nero
Burro
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Preparate la marinata con 5 cucchiai d'olio, due di aceto, la foglia d'alloro, 10 grani di pepe. Immergetevi i filetti di aringa affumicata e fasciateveli almeno un giorno. Sgocciolateli e serviteli con pane nero leggermente imburrato.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Aringhe Del Mar Baltico
50 G Aringhe Vergini
40 G Carote
40 G Sedano
40 G Cetriolini Sott'aceto
80 G Patate Lesse
80 G Barbabietole Rosse Cotte
40 G Fagioli Bolliti
50 G Mele Sbucciate E Disossate
40 G Cetriolini Senapati
40 G Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe
100 G Maionese
10 Cl Panna Acida
1 Cucchiaio Senape
Sale
Pepe
1 Presa Zucchero
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene. Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse. Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi. Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Aringhe Bianche Fresche (con Il Loro Latte E Le Uova)
50 Cl Latte
25 Cl Aceto Di Vino
1 Mazzetto Aromatico (timo, Alloro, Prezzemolo)
1 Cipolla Grande Tritata
1 Chiodo Di Garofano
2 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Senape Francese
2 Grani Pepe Nero
Sale
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Mettete in un capace recipiente le aringhe, completamente ricoperte con il latte e lasciatele riposare per tre ore. Sgoccialatele, asciugatele bene, quindi togliete loro la pelle, tutte le lische e anche il loro latte e le uova, che\r\nmetterete da parte in una ciotola. Ricavate i filetti e stendeteli su un tagliere. Mescolate intanto in una ciotolina metà cipolla tritata con la senape e spalmate questo composto sui filetti di aringa. Arrotolateli, fissateli con uno stecchino e disponeteli in un recipiente di coccio, uno accanto all'altro in un solo strato. Ponete l'aceto in una casseruola con la cipolla rimasta, i grani di pepe, il chiodo di garofano, il mazzetto aromatico e il sale. Portate a ebollizione, lasciate cuocere per 15 minuti e passate tutto al setaccio; lasciate raffreddare. Passate il latte e le uova delle aringhe al setaccio, raccogliete il composto in una ampia terrina e unite l'olio a filo sbattendo con la forchetta, e poi piano piano tutta la marinata ormai fredda. Ricoprite con questo composto i rotolini di aringhe e lasciate marinare per 2 giorni: trascorso questo tempo serviteli come saporito antipasto. Variante: potete aggiungere nell'impasto delle patate bollite.
Persone:
4
Note:
Luogo: Svezia.
Ingredienti:
500 G Aringhe Pulite
1 Cucchiaino Sale
25 Cl Panna Da Cucina
1 Uovo
Farina Di Segale
2 Cucchiai Margarina Fusa
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Pulite le aringhe e lasciatele scolare bene dall'acqua. Mescolate la panna con l'uovo e versate il composto sopra le aringhe. Lasciate riposare il tutto per 2 ore. Fate dorare la margarina in una padella anti aderente. Infarinate i pesci nella farina di segale e lasciatele andare per 4-5 minuti finché saranno dorate. Servitele calde.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pane Raffermo
1 Tazza Latte
2 Cucchiai Burro Fuso
2 Aringhe Dissalate
3 Tuorli D'uovo
1 Pizzico Pepe
3 Albumi D'uovo
Per Gli Stampini:
Burro
Per Servire:
Alcuni Spicchi Limone
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo. Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate e tritate finemente, 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di pepe e, infine, 3 albumi montati a neve ferma. Amalgamare bene il composto e distribuirlo in 4 stampini da forno imburrati. Cuocere per 25 minuti in forno già caldo a 120 gradi. Servire caldissimi con spicchi di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Aringhe
100 G Farina
60 G Burro (o Margarina)
2 Cipolle
40 Cl Aceto Di Vino Bianco
40 G Zucchero
Aneto (o Finocchietto Selvatico)
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Tagliare in due le aringhe spinandole accuratamente. Passarle nella farina su ambo i lati. In una pentola capiente, far fondere il burro e deporvi le aringhe che, a fuoco basso, prenderanno dolcemente un colore dorato. Terminata questa operazione che deve durare 20 minuti circa, disporre le aringhe su un piatto ricoperte da cipolle affettate. Durante la cottura dei pesci preparare la salsa che consiste nella riduzione a fuoco basso, per una mezz'ora, di un litro d'acqua, aceto e zucchero. Quando è pronta e intiepidita, versarla sulle aringhe saltate e decorare il piatto di portata con ciuffi di aneto o finocchietto selvatico. Le aringhe devono riposare qualche ora prima del servizio.
Persone:
1
Ingredienti:
Aringhe In Salamoia Agrodolce
Cipolla
Aneto
Pepe Bianco (facoltativo)
Noce Moscata (facoltativo)
Pane Casereccio Abbrustolito Leggermente
Ingrediente principale:
Aringhe
Preparazione:
Sul pane mettere le aringhe in salamoia agrodolce, aromatizzate con cipolla, aneto e altre spezie. E' possibile aggiungere un po' di pepe bianco o noce moscata.
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