Ricette per cucinare: Antipasto Di Mare (3)
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Antipasto Di Mare (3) è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4
Ingredienti:
1 = = = = C e f a l o D i 3 0 0 G \ r \ n = = = = P r e z z e m o l o T r i t a t o \ r \ n A l c u n i = = = = C a p p e r i \ r \ n 2 F e t t i n e = = = = L i m o n e \ r \ n 2 0 0 G = = = = G a m b e r e t t i \ r \ n 2 = = = = M o s c a r d i n i ( p i c c o l i P o l i p i ) \ r \ n 2 4 = = = = C o z z e \ r \ n 1 / 2 T a z z a = = = = M a i o n e s e \ r \ n 1 / 2 B i c c h i e r e = = = = V i n o B i a n c o S e c c o \ r \ n 1 = = = = U o v o S o d o \ r \ n 1 0 C l = = = = O l i o D ' o l i v a \ r \ n A l c u n e F o g l i e = = = = B a s i l i c o \ r \ n 1 S p i c c h i o = = = = A g l i o \ r \ n 1 S c a t o l a = = = = S a r d i n e S o t t ' o l i o \ r \ n 2 = = = = C e t r i o l i n i \ r \ n A l c u n i F i l e t t i = = = = P e p e r o n e S o t t ' o l i o \ r \ n 1 S c a t o l a = = = = T o n n o S o t t o l i o \ r \ n 1 P u g n o = = = = O l i v e N e r e \ r \ n A l c u n i = = = = F i l e t t i D ' a c c i u g h e \ r \ n = = = = S a l e \ r \ n = = = = P e p e
Ingrediente principale:
Cefalo
Preparazione:
Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il cefalo in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe. Servite freddo.
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