Persone:
1
Ingredienti:
1 Vasetto Yogurth Intero
15 G Muesli
5 G Miele
1/2 Mela
1 Cucchiaino Zucchero Di Canna
Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Yogurth Intero
Preparazione:
Mettere a bagno i muesli per 12 ore. Mescolarli allo yogurth con succo di limone, miele e zucchero di canna. Sbucciare e grattugiare la mela nel composto ottenuto.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Magatello Di Vitello
1 Cipolla
1 Gambo Sedano
1 Carota
1 Foglia Alloro
1 Rametto Prezzemolo
4 Chiodi Di Garofano
Sale
5 Grani Pepe Nero In Grani
Per La Salsa Alle Verdure:
60 G Piselli Sgusciati
1 Carota
1 Zucchina
1 Costa Sedano
1 Cipolla
10 Mandorle Sgusciate Spellate
1 Fetta Pane Casereccio
1/2 Arancia (succo)
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
1 Rametto Maggiorana
1 Cucchiaino Zenzero In Polvere
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vitello
Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola di acqua con la cipolla, steccata con i chiodi di garofano, la carota, raschiata e tagliata a pezzi, il sedano, la foglia di alloro, 5 grani di pepe e il prezzemolo. Immergete quindi la carne e lasciatela cuocere per circa un'ora e 15 minuti, salando quasi a fine cottura, quindi estraetela dalla casseruola, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, preparate la salsa. Fate insaporire in un filo d'olio la fetta di pane e le mandorle, poi frullateli fino a sbriciolarli. Tagliate a dadini la cipolla, la zucchina, il sedano e la carota. Fate scaldare 4 cucchiai d'olio in una padella con lo zenzero, poi unite le verdure preparate e fatele cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete quindi i piselli e il succo di arancia e proseguite la cottura per 15 minuti a fuoco dolce. Unite poi il pane frullato, le foglie di maggiorana, la buccia di limone, sale e pepe a piacere e mescolate bene. Servite il magatello affettato sottilmente con la salsa preparata.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi
8 Fettine Prosciutto Crudo
50 G Burro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Far cuocere, in acqua bollente e salata, i finocchi mondati. Scolarli, tagliarli in 8 spicchi, farli rosolare in una pirofila con il burro, salarli e adagiare su ogni spicchio una fettina di prosciutto, cospargere con il parmigiano ed il prezzemolo, irrorare col burro fuso e far cuocere in forno caldo per 10 minuti.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Cardi
50 Cl Latte
80 G Burro
80 G Farina
1 Uovo
1 Limone
Formaggio Parmigiano
1 Dado
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cardi
Preparazione:
Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone. Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata. In ultimo aggiungete all'acqua un bicchiere di latte. Scolateli e metteteli sul fuoco con un po' di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte. Lasciateli insaporire, salateli e pepateli. Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l'uovo. Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Rigatoni
400 G Patate
100 G Insalata Rucola
500 G Passato Di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Patate
Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata. Poco prima della fine della cottura unire i rigatoni e la rucola intera e lavata. Preparare un sugo soffriggendo aglio e cipolla nell'olio e aggiungendo il passato di pomodoro. Far addensare il sugo. Scolare patate, rigatoni e rucola quando i rigatoni saranno al dente. Condire con il sugo e il pecorino grattugiato.
Persone:
1
Ingredienti:
3/4 Bicchiere Succo D'ananas
1/4 Bicchiere Succo Di Mela
1/2 Bicchiere Succo Di Kiwi
2 Cucchiai Panna Liquida
3 Cubetti Ghiaccio
Per Decorare:
Alcuni Pezzetti Ananas
Ingrediente principale:
Succo D'ananas
Preparazione:
Mescolare i succhi. Aggiungere la panna e il ghiaccio e shakerare per qualche istante. Servire con la cannuccia e decorare con i pezzetti di ananas.
Persone:
6
Ingredienti:
3 Uova
180 G Zucchero
180 G Farina
1 Bustina Lievito Per Dolci
500 G Fragoline Di Bosco (o Fragole Normali)
80 G Zucchero A Velo
50 G Marmellata Di Fragole
1 Bicchiere Vino Bianco
Ingrediente principale:
Yogurth
Preparazione:
Accendere il forno e regolare la temperatura a 160 gradi. Dopo aver ben lavato e mondato le fragoline, metterne 400 g a macerare nel vino con lo zucchero a velo. Sbattere lo yogurth con lo zucchero, quindi unire i tuorli uno per uno continuando a sbattere. Aggiungere la farina, il lievito, e gli albumi montati a neve soda. Foderare con carta da forno una tortiera da 24 cm, versarvi il composto ed infornare. Cuocere per 1 ora circa (controllate il grado di cottura dopo circa 30 minuti, non prima!) e a cottura ultimata lasciarlo raffreddare. Con un coltello svuotare la parte centrale formando un cerchio, ridurre a dadini la pasta estratta, e mescolarne i 2/3 con le fragole messe a macerare. Spalmare l'interno del dolce con la marmellata e riempire la cavità con il composto di fragoline. Decorare il dolce con le fragole e i dadini di pasta rimasti.
Persone:
12
Ingredienti:
400 G Farina
370 G Zucchero
25 G Olio D'oliva
5 Uova
2 Cucchiaini Liquore (maraschino O Simili)
1 Limone (scorza Grattugiata)
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Rompete le uova in una terrina e sbattetele con un frullino elettrico insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la scorza del limone, l'olio, il liquore e tanta farina quanta ne serve ad ottenere una pasta piuttosto leggera. Mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1-1,5 cm di diametro e formare delle pallottoline della dimensione di una noce, da disporre abbastanza distanziate su un foglio di carta forno. Spolverizzate con un altro poco di zucchero ed infornate a 150 gradi per circa 15 minuti.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Zucchero
8 Uova
1 Bustina Zucchero Vanigliato
125 G Fecola
125 G Farina
75 G Uva Nera
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Mescolate lo zucchero con i tuorli d'uovo e lo zucchero vanigliato; quando la salsa sarà spumosa, aggiungete la farina e la fecola. Mescolate bene il tutto e poi aggiungete gli albumi montati a neve e l'uva infarinata. Imburrate una tortiera e versateci dentro il composto. Infornate per 1 ora. Il dolce sarà cotto quando mettendo un ferro al centro della torta ne uscirà asciutto.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
150 G Burro
12 Uova
Formaggio Parmigiano Grattugiato (o Formaggio Groviera)
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
10 Cl Panna Liquida
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e di pepe e 10 cl di panna liquida, cuocetele nel burro fuso, mescolando continuamente; unite anche 80 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene, e portate a cottura seguendo la ricetta delle uova strapazzate.
