Persone:
4
Ingredienti:
1 Melone
2 Cestini More Grandi
Zucchero A Velo
3/4 Cucchiaio Vino Porto
Ingrediente principale:
Melone
Preparazione:
Tagliate la calotta al melone in modo da avere una base con l'apertura piuttosto larga; con un cucchiaio togliete i semi e poi eliminate i filamenti. Svuotatelo con lo scavino ricavando dalla polpa delle palline grandi come una biglia. Mettetele in una ciotola, aggiungete le more ben pulite, il Porto, cospargete con lo zucchero e mescolate accuratamente. Ponete in frigorifero coperto fino al momento di servire. prima di portare a tavola cospargete di zucchero a velo quattro coppette di cristallo e suddividetevi la macedonia di melone e more.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Zucchero
100 G Burro
50 G Cioccolata In Polvere
200 G Purea Di Castagne
Zucchero Vanigliato
Rum
Panna Montata
Ingrediente principale:
Castagne
Preparazione:
Il tutto si lavora bene e si aggiunge una cartina di zucchero vanigliato. Si tappezza una forma liscia di biscotti bagnati nel rum e si mette la purea in esso e si copre di biscotti. Si mette al freddo e si serve con contorno di panna montata dolce.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcune Fette Pancarré Senza Crosta
Burro
Pomodori
Alcune Fette Prosciutto Cotto
Insalata Lattuga
Ingrediente principale:
Pomodori
Preparazione:
Tagliate le fette di pancarré in quattro e tostatele leggermente. Spalmate metà delle fette con un po' di burro, metteteci sopra una fettina di pomodoro, un pezzettino di prosciutto e una fogliolina di lattuga. Chiudete con l'altra fetta di pancarré e fissatela inserendo uno stecchino al centro. Potete sbizzarrirvi con altri ripieni.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Farina 0
100 G Burro
1 Tuorlo D'uovo
1 Pizzico Sale
1 Goccio Latte
Olio D'oliva
Per Il Ripieno:
300 G Mozzarella Tagliata A Dadini
300 G Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo)
1 Uovo Sbattuto
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Prepara un impasto con 200 g di farina 0, 100 g di burro reso molle al calore, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte. Fallo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora. Impastalo di nuovo su una tavola infarinata e ricavane dei dischi spessi mezzo centimetro e del diametro di 20 cm. Ungili leggermente su un lato con pochissimo olio d'oliva. Prepara il ripieno con 300 g di mozzarella tagliata a dadini e 300 g di prosciutto (quello cotto è meglio perché rimane meno salato). Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e bagnane il contorno con un uovo sbattuto. Piega in due i dischi fino a formare un sacco a forma di mezza luna e chiudilo molto bene inumidendo i bordi, se necessario, anche con un po' d'acqua. Ungi esternamente i calzoni con un po' d'olio e mettili in forno su una placca unta per circa 20 minuti a temperatura molto alta.
Persone:
4
Ingredienti:
Burro
Panna
Julienne Di Prosciutto Cotto
Pasta Tipo Pappardelle
Sale
Olive Nere
Ingrediente principale:
Panna
Preparazione:
Ad una salsa ottenuta aggiungendo al burro fuso un po' di panna (quanto basta per la quantità di pappardelle che avete cotto), aggiungete una julienne di prosciutto cotto che dovrà essere solo riscaldata (non fritta). Saltate la pasta con la salsa, aggiustate di sale e una volta nei piatti, guarnite il centro con un trito di olive nere.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Faraona
300 G Lardo A Fettine Sottili
50 Cl Vino Pinot Nero
1 Tazza Fondo Bruno
1 Noce Burro
Sale
Pepe
Alcuni Rametti Timo
Ingrediente principale:
Faraona
Preparazione:
Fiammeggiate la faraona, pulitela e insaporitela con sale, pepe e timo. Avvolgetela tutta con fettine di lardo e legatela. Lasciatela riposare in frigo per 24 ore. A forno molto caldo arrostite la faraona per 40 minuti circa evitando di aprire il forno per non fermare la cottura, in modo che la faraona risulti croccante all'esterno. Toglietela dal tegame, sgrassate il fondo e deglassate con il Pinot nero. Lasciate asciugare di circa metà e aggiungete il fondo di carne, tenendolo sul fuoco ancora qualche minuto. Filtrate il brodo, aggiustatelo di sale e fateci sciogliere una noce di burro. Tagliate la faraona in 4 parti, disponetela sui piatti e irrorate con il fondo.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cipolla
2 Carote
300 G Patate
150 G Fagiolini
200 G Cavolfiore
2 Pomodori Maturi
125 G Yogurth
Poco Olio D'oliva
Zenzero
1 Cucchiaino Semi Di Cumino
2 Cucchiaini Curcuma Macinata
1 Cucchiaino Coriandolo Macinato
1 Peperoncino
Ingrediente principale:
Curry
Preparazione:
In una padella con poco olio, fate scaldare la cipolla affettata fine e lo zenzero pelato e grattugiato. Aggiungete un cucchiaino di semi di cumino, due di curcuma macinata, uno di coriandolo macinato e un peperoncino. Unite le carote a rondelle, le patate, i fagiolini e il cavolfiore tagliati a pezzettini. Dopo 5 minuti unite i pomodori sbucciati e senza semi, lo yogurth e 20 cl d'acqua. Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Persone:
1
Note:
Luogo: Messico.
Ingredienti:
2/3 Tequila
1/3 Kahlua
3 Gocce Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Tequila
Preparazione:
In un mixer con ghiaccio a cubetti miscelare e servire nella coppetta da cocktail o in un bicchiere sour.
Persone:
1
Ingredienti:
1/3 Cointreau
2/3 Whisky
Vino Champagne
Per Decorare:
1 Ciliegia
Ingrediente principale:
Whisky
Preparazione:
Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Versare nel calice largo riempiendo il bicchiere per metà, quindi aggiungere champagne ben freddo. Decorare con una ciliegia.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Granatina
3/4 Rum
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Spruzzo Bitter All'arancia
Per Servire:
1 Spirale Scorza Di Limone
1 Fettina Arancia
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare energicamente e a lungo nello shaker, con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con una scorza di limone a spirale e una fettina d'arancia appoggiata al bordo.
