Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Bavette
500 G Vongole Veraci
1/2 Fascio Broccoli
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole Veraci
Preparazione:
Rosolare aglio e olio, unirvi i broccoli scottati in acqua, le vongole, sale, pepe e bagnare col vino. Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.
Persone:
6
Ingredienti:
100 G Fagioli Cannellini
15 G Aglio E Peperoncino
300 G Vongole Veraci
150 G Piccoli Spicchi Di Pomodorini Ciliegia
8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Prezzemolo
250 G Farina Bianca 00
50 G Farina Di Semola
180 G Uova Pastaia
Sale
Pepe
Dado
Ingrediente principale:
Vongole Veraci
Preparazione:
Bollire i fagioli cannellini. Tritare aglio e peperoncino. Spadellare le vongole, i pomodorini ciliegia, l'olio. Tritare il prezzemolo. Impastare la farina, la farina di semola, le uova pastaia. Insaporire con sale, pepe e dado. Mentre cuociamo i fagioli, impastare la pasta fresca (che deve risultare dura dura), pulire le vongole, aprirle e togliere l'anima saltare in padella con olio e il fondo di aglio e peperoncino; a questo punto metteremo i fagioli cotti con un po' di acqua di cottura lasciar crogiolare e intercalarvi gli spicchietti di pomodoro. Non rimane che cuocere la pasta che aiutandosi con il grattino da fare le losanghe, la gratteremo. Una volta cotta salteremo e aggiusteremo di sapore e serviremo.
Persone:
4
Note:
Luogo: Umbria. Luogo: Perugia.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
800 G Vongole Veraci
1/2 Cipolla
25 Cl Panna Da Cucina
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Vongole Veraci
Preparazione:
Mettere ad imbiondire la cipolla con olio, aggiungere le vongole veraci, vino bianco e panna da cucina. Cuocere gli spaghetti al dente a parte con acqua salata e farli caldellare con il preparato per 3 o 4 minuti. Servire caldo.
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