Persone:
4
Ingredienti:
5/10 Vino Rosso
2/10 Succo Di Limone
1/10 Vino Champagne
1/10 Cognac
1/10 Tè
Poca Frutta Di Stagione
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Versate i primi 5 ingredienti in una caraffa di vetro, aggiungete cubetti di ghiaccio e poca frutta di stagione a dadini. Mescolate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Bottiglia Vino Rosso
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Esiste più di un metodo per ottenere del buon aceto, quello più semplice e veloce è sicuramente quello col recipiente di terracotta. Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all'incirca un mese affinché la trasformazione risulti completa. Questo sistema è abbastanza efficace ma per avere un aceto a regola d'arte sarebbe ideale utilizzare il tinello, quel contenitore fatto con doghe di legno che una volta si trovava in tutte le case di campagna. Oggi lo si può vedere appeso alla parete di una cucina come abbellimento e sicuramente dà il suo tocco di rustico, ma sarebbe meglio saperlo anche utilizzare in occasioni come questa. Il procedimento è lo stesso del recipiente di terracotta ma il fatto è che con il legno il risultato è diverso. Bisogna comunque sempre ricordare che: il liquido non deve mai arrivare al bordo ma deve rimanere sempre sotto di tre dita; quando si toglie l'aceto per usarlo bisogna sempre ricordarsi di aggiungere dei fondi di vino nella stessa quantità; se il liquido comincia ad intorbidirsi bisogna filtrarlo; il tinello non deve essere mai lasciato scoperto perché la polvere potrebbe danneggiare il processo di acetilizzazione; se nel liquido si dovessero notare dei vermetti bisognerà farlo scaldare a 60-70 gradi per distruggerli.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Bottiglia Vino Rosso
10 Cl Latte Caldo
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all'incirca un mese affinché la trasformazione risulti completa. Una volta ottenuto l'aceto, per schiarirlo mettere il latte caldo nella bottiglia, agitarla e farla riposare 24 ore, quindi filtrare.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Tuorlo D'uovo
2/5 Vino Porto
2/5 Chartreuse Verde
1/5 Grand Marnier
Per Servire:
1 Pizzico Noce Moscata
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Scuotere energicamente nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con un pizzico di noce moscata.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Farina
100 G Zucchero
100 G Vino Rosso
80 G Olio D'oliva
Strutto
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Lavorare in 1 ciotola lo zucchero con il vino, l'olio e tanta farina quanta ne occorre per ottenere 1 impasto consistente ed omogeneo; con esso formare 1 panetto, avvolgerlo in 1 telo e farlo riposare 30 minuti. Riprendere la pasta, prelevarne 1 pallina e formare 1 cilindretto di circa 10 cm; richiuderlo ad anello in modo da formare 1 ciambellina e metterla sulla placca del forno, unta con lo strutto, proseguire così fino ad esaurimento dell'impasto. Cuocere in forno già caldo a 160 gradi per 20 minuti.
Persone:
1
Ingredienti:
2/3 Vino Porto
1/3 Cognac
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Zucchero
1 Spruzzo Curacao
Per Servire:
1 Pizzico Noce Moscata
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un pizzico di noce moscata.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Tazza Vino
Poca Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Scaldate 1 tazza di vino, scioglietevi poca cannella in polvere, mescolate e bevete subito.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Tazza Vino Rosso
Cannella In Polvere
Chiodi Di Garofano
Coriandolo
Alcuni Grani Pepe Nero
1 Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Fate bollire il vino, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo, il pepe e la scorza di limone. Bevete caldissimo.
Persone:
1
Ingredienti:
Vino Rosso
1 Cucchiaio Succo D'arancia
1 Cucchiaio Zucchero
Per Servire:
Soda
Alcuni Cubetti Frutta Di Stagione
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, con un po' di soda e cubetti di frutta di stagione.
Persone:
4
Ingredienti:
4/6 Vino Rosso
1/6 Succo Di Limone
1/6 Cognac
Vino Spumante Freddo
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Mettete i primi 3 ingredienti nel mixer e mescolateli. Versate nei bicchieri e aggiungete spumante ben freddo fino all'orlo.
Persone:
4
Ingredienti:
75 Cl Vino Rosso
Cannella
Zucchero (o Miele)
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Mettere in un pentolino 3/4 di vino rosso con della cannella, farlo bollire fino a che non si dimezzi, togliere dal fuoco e condire con zucchero o miele.
Persone:
4
Ingredienti:
5/12 Vino Rosso
5/12 Sciroppo Di Zucchero
1/12 Polvere Di Cannella
1/12 Polvere Di Zenzero
10 Chiodi Di Garofano
Vaniglia A Pezzetti
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Mettete gli ingredienti nel mixer, agitate con energia, filtrate e servite con ghiaccio.
Persone:
1
Ingredienti:
4/5 Vino Rosso
1/5 Vodka Ghiacciata
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Versate nel mixer il vino e la vodka, mescolate e servite.
Persone:
8
Ingredienti:
1 1/2 Bottiglia Vino Rosso
130 G Zucchero
1 Limone (scorza)
3 Chiodi Di Garofano
1 Bustina Tè
13 Cl Rum
6 Fettine Limone
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Versate il vino in una casseruola, unite la scorza di limone (avendo cura di lavare molto bene il frutto prima di asportare la sola parte gialla della buccia), lo zucchero e i chiodi di garofano. Fate scaldare quasi fino all'ebollizione; immergete nel liquido il sacchettino di tè mantenendolo scostato dal bordo e dal fondo della casseruola.Lasciatelo in infusione per 3 minuti e poi eliminatelo. Aggiungete il rum e filtrate il tutto in una coppa da punch. Servite, con un mestolino, il grog in bicchieri resistenti al calore nei quali disporrete una fettina di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
1/10 Tè
2/10 Succo Di Limone
5/10 Vino Rosso
1/10 Vino Champagne
1/10 Cognac
Per Decorare:
Frutta Di Stagione
Per Servire:
1 Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Preparare nella bowl con cubetti di ghiaccio decorando con frutti di stagione. Servire nel cup con una scorza di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Vino Rosso
1000 G Zucchero
30 G Cannella In Polvere
30 G Zenzero
8 G Chiodi Di Garofano
8 G Vaniglia
Per Servire:
1 Spruzzo Seltz (facoltativo)
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Agitare vigorosamente. Servire nel gotto basso, con o senza uno spruzzo di seltz e un cubetto di ghiaccio.
Persone:
1
Ingredienti:
10 Cl Vino Rosso
2 Cucchiai Creme De Cassis
1 Scorzetta Di Limone
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Versare il vino sopra dei cubetti di ghiaccio nel bicchiere, o alto o con lo stelo. Aggiungere la creme de cassis, una scorzetta di limone e mischiare.
Persone:
4
Note:
Luogo: Russia.
Ingredienti:
320 G Alcool A 95 Gradi
10 G Scorza D'arancia (parte Gialla)
2 G Galanga
2 G Cannella Di Canna
2 G Angelica
2 G Anice Stellato
1 G Chiodi Di Garofano
1 G Genziana
1 G Calamo Aromatico
350 G Acqua
350 G Zucchero
1/2 Bicchiere Vino Rosso
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Dopo aver pestato in mortaio le spezie, le porremo a macerare in un vaso con 100 g di alcool e altrettanti di acqua. Si rimesta il tutto e si chiude ermeticamente lasciando macerare, si filtra e si aggiunge il vino rosso ed il resto dell'alcool. Contemporaneamente si scioglie lo zucchero in 350 g d'acqua, riscaldando in un pentolino a fiamma lentissima fino a formare uno sciroppo che amalgamerete con gli altri ingredienti. Imbottigliate chiudendo con ceralacca e consumate dopo sei mesi.
Persone:
4
Ingredienti:
5/7 Vino Rosso
1/7 Cognac
1/7 Cointreau
1 Cucchiaio Zucchero
Frutta Di Stagione A Dadini
Soda
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Versate gli ingredienti in una capace caraffa, con del ghiaccio e un po' di soda. Mescolate con cura e servite in larghe coppe.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Vino Rosso
3 Bicchieri Aceto Di Vino
2 Bicchieri Olio D'oliva
2 Carote
2 Cipolle Rosse
2 Spicchi Aglio
Alcune Foglie Timo
Alcune Foglie Alloro
Sale
Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili le carote, le cipolle e l'aglio e dividete il ricavato in due parti. Sul fondo di un recipiente disponete un primo strato di verdure miste, aggiungete alcune foglioline di timo e d'alloro, adagiatevi sopra la carne. Ricoprite con un secondo strato di verdure, un po' di timo e alloro, cospargete pepe in grani e sale. Versate il vino mescolato con olio e aceto. Tenete in luogo fresco almeno 12 ore. Ottima per carni rosse e selvaggina.
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