Persone:
4
Ingredienti:
350 G Chicchi D'uva Bianca
150 G Zucchero
1 Limone
150 G Panna
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Sbucciare i chicchi di uva, tagliarli a metà e privarli dei semi, quindi metterli nel frullatore e ridurli in crema. Aggiungere il succo del limone filtrato, lo zucchero e la panna e mescolare bene per amalgamare. Quindi versare il composto nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo in coppette individuali e decorare a piacere.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Grappolo Uva Bianca
1 Grappolo Uva Nera
1 Melagrana
1 Pompelmo
1 Banana
1 Mela
Zucchero Di Canna
1 Bicchierino Maraschino
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Staccare gli acini dai grappoli, lavarli asciugarli e tagliarli a metà. Porli in una zuppiera. Unire i chicchi di melagrana, la mela sbucciata e tagliata a dadini e la banana affettata. Mescolare e spolverizzare con lo zucchero. Bagnare la macedonia con il succo di pompelmo e il maraschino. Mescolare ancora e far riposare 30 minuti prima di servire.
Persone:
6
Ingredienti:
Pasta Genovese
Meringa
600 G Uva Bianca
40 Cl Panna Montata
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Preparate la pasta genovese. Preparate la meringa. Spremete metà uva. Sgranate l'altra metà, lavate e asciugate gli acini. Disponete la pasta genovese sul fondo del piatto da portata. Spruzzatela con il succo d'uva, sopra distribuite metà panna montata e cospargetela di meringa spezzettata e chicchi d'uva tenendone da parte alcuni. Copritela con la restante panna. Decorate con uva e meringa.
Persone:
8
Ingredienti:
8 Quaglie Con Fegatelli
500 G Uva Bianca
8 Fettine Guanciale Di Maiale
Olio D'oliva Extra-vergine
Burro
Sale
Pepe
Cognac
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Privare gli acini di buccia e vinaccioli. Salare e pepare le quaglie internamente; avvolgerle nelle fettine di guanciale. Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce; coprire e cuocere 10 minuti; poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati. Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi; bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura. Servire.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
Sale
16 Olive Nere
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio D'oliva
350 G Uva Bianca
180 G Formaggio Caprino
350 G Pasta Tipo Spaghetti
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Le olive devono essere snocciolate. Pelate e tritate lo spicchio di aglio. Mondate e affettate finemente la cipolla. Tagliate a fettine le olive e a metà gli acini di uva. Eliminate i semi. Scaldate in un tegame l'olio e fatevi rosolare la cipolla e l'aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva. Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Scolateli al dente. Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva. Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo. Servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Prosciutto Cotto Affumicato
150 G Pane Nero Di Merano
Uva Bianca
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Tagliate a dadini due o tre grosse fette di salame cotto; tagliate una grossa fetta di pane integrale, dividetela in triangolini e fateli tostare pochi minuti in forno caldo; lavate e asciugate una ventina di grossi acini di uva nera. Preparate gli spiedini alternando i tre ingredienti; terminate alcuni spiedini con un acino di uva nera; terminate i restanti con tocchetti di pane.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Uva Bianca
400 Cucchiai Zucchero
3 Cucchiai Rum
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Sgranate l'uva e lavatela. Sgocciolatela, asciugatela con cura. In un pentolino mettete lo zucchero e bagnatelo con il rum. Fatelo caramellare mescolando in continuazione a fuoco molto dolce. Infilate in ogni acino d'uva uno stecchino e immergete la frutta nel caramello per alcuni istanti. Fate asciugare gli acini d'uva sul piano del tavolo precedentemente inumidito. Eliminate lo stecchino, disponete su pirottini di carta e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Uva Bianca
500 G Uva Nera
100 G Uva Zibibbo Secca
250 G Zucchero
100 G Acqua
30 Cl Alcool
Ingrediente principale:
Uva Bianca
Preparazione:
Prendere 300 g di uva bianca, separarne i chicchi e metterli in un recipiente di vetro schiacciandoli bene con le mani. Coprire e lasciare 1 g a riposo. Filtrare il succo strizzando bene i chicchi. Dalla rimanente uva staccare gli acini con il piccioli, pulirli con un panno umido e punzecchiarli con un ago. Metterli in un vaso alternando uva bianca, uva nera e zibibbo. Far bollire acqua e zucchero per 5 minuti, aggiungere il succo d'uva e far andare per 10 minuti. Far raffreddare, unire l'alcool, mescolare e versare nel vaso fino a coprire.
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