Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
1 Uovo Di Cioccolato
2 Uova
80 G Zucchero
30 Cl Panna Fresca Da Montare
20 Cl Latte
1 Stecca Vaniglia
1 Cucchiaio Farina
1 Foglio Gelatina (fogli Da 5 G)
Frutti Di Bosco
Ingrediente principale:
Uovo Di Cioccolato
Preparazione:
Ammorbidite il foglio di gelatina nell'acqua fredda. Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate senza far bollire, poi grattate l'interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte. Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina. Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene. Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire. Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto. Togliete una calotta all'uovo e riempitelo con la crema. Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 25 Minuti. Cottura: 5 Minuti.
Ingredienti:
1 Uovo Di Cioccolato Di 22 Cm Di Lunghezza
6 Biscotti Savoiardi
120 G Zucchero
1 Tazza Grande Caffè Lungo
140 G Burro
2 Cucchiai Caffè Liofilizzato
2 Albumi D'uovo
Ingrediente principale:
Uovo Di Cioccolato
Preparazione:
Tagliate l'uovo di cioccolato in due per il lungo, usando un coltello con la lama sottile, scaldata in acqua bollente. Collocate il mezzo guscio da farcire su un supporto. Ponete lo zucchero in un pentolino con 3 cucchiai di acqua. Quando questo sciroppo raggiunge il bollore, contate 3 minuti di cottura a fuoco basso. Montate gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica. Versate lo sciroppo a filo sugli albumi, continuando sempre a sbattere ad alta velocità con la frusta, fino a quando il composto sarà freddo. Con la stessa frusta, sbattete ora il burro: dovrete raggiungere una consistenza cremosa. Diluite il caffè liofilizzato con due cucchiaini di acqua bollente. Unite gli albumi al burro, lavorando delicatamente con un cucchiaio, poi incorporate, poco per volta, il caffè sciolto. Inzuppate i biscotti spezzettati con il caffè lungo e freddo e distribuiteli sul fondo del guscio, facendo un solo strato. Versate sopra la mousse e livellate con una spatola. Ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire decorate a piacere con ovetti di cioccolato e alcuni pezzetti del mezzo guscio scartato.
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