Persone:
4
Ingredienti:
800 G Pasta Tipo Gnocchetti Di Patate
500 G Telline
3 Pomodori Maturi
Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
Sale Marino
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Telline
Preparazione:
Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido. Far imbiondire nell'olio 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all'intingolo.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Telline
200 G Insalata Valerianella
100 G Olive Verdi Snocciolate
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Pane Casereccio
Ingrediente principale:
Telline
Preparazione:
In una padella posta a fuoco vivace fate aprire le telline e raccogliete i molluschi in un'insalatiera. Unite l'insalata, le olive verdi tagliate a rondelle, salate e pepate. Condite con puro olio d'oliva, spruzzate di succo di limone, mescolate e servite con fette di pane casereccio tostate.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti
1000 G Telline
1 Bicchiere Vino Bianco
200 G Pomodori Pelati
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Telline
Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata. Lavate le telline e mettetele in una padella per farle aprire. Sgusciatele e mettete da parte la loro acqua. Fate soffriggere in una padella l'olio con due spicchi d'aglio tritati e un po' di prezzemolo tritato; unite poi i pelati, sale e pepe. A metà cottura versate il vino e dieci minuti prima della fine cottura aggiungete le telline, la loro acqua ed un po' di prezzemolo tritato. Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
1000 G Telline
1 Cipolla
15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
2 Uova
1 Limone
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Alcune Fette Pane
Ingrediente principale:
Telline
Preparazione:
Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia. In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone. Unite il prezzemolo e il sale. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
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