Ricette per cucinare: Seppia
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Seppia è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone: 6
Ingredienti: 400 G Riso 500 G Seppie 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 250 G Funghi 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cipolla 1 Aglio 150 Cl Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)
Ingrediente principale: Seppia
Preparazione: Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
Persone: 4
Ingredienti: 1 Seppia 1 Orata Piccola 8 Gamberoni 16 Cozze 16 Vongole Veraci 4 Calamari 4 Pomodori Maturi 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 40 Cl Coulis Di Gamberi Timo Sale
Ingrediente principale: Seppia
Preparazione: Sgusciare a crudo le cozze e le vongole. Sfilettare l'orata e tagliare la polpa a listarelle. Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Soffriggere dolcemente lo spicchio d'aglio nell'olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci. Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi. Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.
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