Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Di Segale
4 Wurstel Di Maiale
200 G Crauti
Senape
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Cuocete i wurstel (bolliti o in un padellino) e tagliateli in senso longitudinale, quindi grigliateli per 2 minuti. Bruscate le fette di pane, spalmatele con la senape, disponetevi i crauti e quindi le parti di wurstel.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
1 Cucchiaino Senape
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi amalgamatevi il cucchiaino di senape e un pizzico di sale. Mescolate il composto in modo che il colore risulti omogeneo. Spalmate su tartine e canapè.
Persone:
6
Ingredienti:
60 G Farina Integrale
75 G Farina Bianca
1/2 Cucchiaio Senape In Polvere
10 G Zucchero
75 G Olio D'oliva
1 Tuorlo
1 Cucchiaino Senape Rustica
1 Carota
1 Pera
1 Cuore Sedano
6 Chicchi Uva Rosata
69 G Formaggio Roquefort
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Riunite in una ciotola le farine, la senape in polvere, un po' di sale, lo zucchero, l'olio, il tuorlo e la senape, mescolate gli ingredienti fino ad avere una pasta consistente. Fatela riposare in frigorifero per una mezz'ora, avvolta in un foglio di pellicola. Tagliate la carota e la pera a fettine, il sedano a pezzetti e i chicchi d'uva in quarti. Stendete la pasta in una sfoglia di pochi millimetri e rivestite sei stampini da tartelletta foderati con carta da forno. Cuocete le tartellette in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Dividete la verdura e la frutta nei cestini, condite con il roquefort lavorato con olio, sale e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
20 Cl Salsa Al Burro
1 Cucchiaio Senape Bionda
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Mescolate al momento di servire la salsa al burro ben calda e la senape. Ideale per pesci.
Persone:
4
Ingredienti:
1 1/2 Cucchiaio Senape
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Versate a poco a poco, come per la maionese, l'olio sulla senape. Diluite il composto, mescolando, con il latte e l'aceto, fino ad ottenere la densità desiderata.
Persone:
4
Ingredienti:
Vino
1 Cipolla Tritata Finissima
1 Tuorlo D'uovo
Senape
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Mettete in una casseruola il vino con la cipolla tritata finissima e cuocetelo a fiamma vivace fino a farlo ridurre di un terzo. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e mescolate al vino, con una frusta, il tuorlo sbattuto e la senape aggiungendo l'olio d'oliva, sale e pepe. Questa salsa è adatta allo stufato di verdure e agli involtini.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Olio D'oliva
2 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
1 Cucchiaino Senape In Polvere
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
In una ciotola stemperate la senape con l'aceto, poi aggiungete l'olio, le acciughe, il pepe e il sale. Frullate e fate riposare al fresco. Consigliabile sui cavolfiori bolliti.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cucchiai Senape
3 Cucchiai Latte
5 Cucchiai Sottaceti
1/2 Limone
Prezzemolo
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
In una ciotola diluite la senape con il latte. Versate sul composto un bicchiere d'olio a filo come per una maionese e, quando la salsa è gonfia e ben densa, insaporite con sale e pepe. Quindi aggiungete il succo del limone filtrato al colino, il prezzemolo e tutti i sottaceti tritati (capperi, cetriolini, carote, cipolline ecc.). Amalgamate e poi passate in salsiera.
Persone:
4
Note:
Luogo: Canada.
Ingredienti:
5 Bicchieri Ketchup
5 Cucchiaini Senape Forte
1 Bicchiere Aceto Al Dragoncello
2 1/2 Cucchiai Farina
Sale
Peperoncino In Polvere
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Diluire la senape e il sale nell'aceto e aggiungervi la farina diluita in un po' d'acqua fredda; unire il ketchup e mescolare con cura. Portare il composto sul fuoco medio e lasciare addensare senza smettere di mescolare. Verificare il condimento ed aggiungere una punta di peperoncino. Servire calda o fredda con carne o pesce ai ferri.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Formaggini
1 Tuorlo D'uovo
2 Cucchiai Senape
3 Cucchiai Succo Di Limone
15 Cl Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Mescolare bene il tuorlo con il formaggio, la senape e il succo di limone. Montare con l'olio come una maionese.
Persone:
4
Ingredienti:
20 Cl Salsa Al Burro
1 Cucchiaio Senape Bionda
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Mescolate al momento di servire la salsa al burro ben calda e la senape. Ideale per pesci.
Persone:
4
Ingredienti:
30 G Burro
300 G Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Senape
3 Tuorli D'uovo Sodo
2 Tuorli D'uovo Crudo
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
1 Pizzico Zucchero
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
In un pentolino raccogliete i tre tuorli sodi ben schiacciati poi mescolateli con l'aceto, la senape, un pizzico di zucchero, sale, pepe e i pelati a dadini. Fate scaldare il composto a fiamma bassa, ritirate il recipiente sull'angolo del fornello e incorporatevi i due tuorli crudi continuando a mescolare. Portate a cottura. Ritirate dal fuoco, mantecate con il burro.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Uova Sode
1 Cucchiaio Senape
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
3 Cetriolini
1 Manciata Capperi
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l'olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare. Quando la salsa sarà corposa aggiungete l'aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pancarré Integrale
16 Filetti D'acciughe
3 Uova Sode
80 G Burro
2 Cucchiai Senape
Gelatina
Ingrediente principale:
Senape
Preparazione:
Fate la gelatina, lasciatela raffreddare. Togliete la crosta alle fette di pane, dividetele in due. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, incorporatevi la senape mescolando fino a ottenere un composto soffice. Spalmatelo sulle tartine, appoggiatevi sopra una rondella di uovo sodo e ai lati stendete due filetti d'acciughe. Con un pennello da cucina spennellate un po' di gelatina sulle tartine. Ponete in frigorifero 2 ore.
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