Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Patate
300 G Rape Rosse
Latte
1 Noce Burro
Sale Marino Integrale
Pepe
1 Spicchio Aglio
Ingrediente principale:
Rape Rosse
Preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a grossi tocchi e farli lessare ricoperti di latte con poco sale. Lessare le rape rosse in acqua salata, quindi sbucciarle e passarle al passaverdura. Incorporarle alle patate. Aggiustare di sale e pepe e insaporire col succo di uno spicchio d'aglio. Tornare a passare tutto al passaverdure e mantecare con una noce di burro.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi
150 G Sedano Rapa, Pelato E Bollito
50 G Burro Chiarificato
2 Scalogni
1 Spicchio Aglio
1/2 Limone (scorza)
1/2 Cucchiaino Cumino E Coriandolo
100 G Crema Di Latte
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Rape Rosse
Preparazione:
Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Rape Rosse Piccole
80 G Bacon
40 Cl Latte
40 G Farina
40 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Rape Rosse
Preparazione:
Mondate le rape, lavatele, asciugatele. Con un coltellino affilato scavate un buco al centro di ognuna. Depositatevi una noce di burro, salate, pepate e adagiatele in una casseruola con il bordo alto. Versate nel recipiente mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete aggiungendo, se occorre, altra acqua bollente. In un tegamino mettete il bacon tagliato a striscioline e lasciate sciogliere il grasso a fuoco basso. Preparate la besciamella con il latte, la farina e il burro indicati, sale e pepe. Incorporatevi il bacon sgocciolato. Sistemate le rape sul piatto da portata e ricopritele con la besciamella.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Rape Rosse
4 Mele
16 Noci
Maionese
Limone
1/2 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Rape Rosse
Preparazione:
Prendere quattro rape rosse già lessate e 4 mele. Sbucciarle e passarle in grattugia a fori grossi e mescolare. Aggiungere 16 noci spellate e tritate finemente (immergerle in un pentolino d'acqua bollente e farle bollire un po' di modo che si stacchi la pellicola). Aggiungere abbondante maionese e mescolare e salare il tutto. Se si desidera un sapore più aspro, aggiungere un limone spremuto. Aggiungere l'aglio tritato finemente e stemperato. Mescolare e versare in una terrina. Ornare con prezzemolo tritato finemente e qualche fettina di limone.
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