Persone:
4
Ingredienti:
3 Uova
75 G Zucchero
1 Pompelmo Rosa
375 G Latte
100 G Mollica Di Pane
4 Fragole
Burro
Ingrediente principale:
Pompelmo Rosa
Preparazione:
Frullare la mollica di pane. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso poi unire a filo il latte bollente. Aggiungere il succo filtrato di pompelmo e versare il tutto sulla mollica di pane. Mescolare bene e versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocerli a bagnomaria in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Far raffreddare i budini poi tenerli 2 ore in frigo prima di servirli. Sformarli su 4 piattini e decorare ogni budino con una fragola tagliata a spicchi.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Pompelmo Rosa
1 Pompelmo Giallo
50 G Noci
50 G Mandorle Sgusciate
20 G Pinoli
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pompelmo Rosa
Preparazione:
Pelare a vivo i pompelmi, tagliarli a spicchi e disporli su di un piatto alternandoli di colore fino a comporre una girandola. Spolverizzare con la frutta secca precedentemente tritata e condire con sale ed olio.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Pompelmo Rosa
100 G Insalata Valerianella
1 Cespo Insalata Belga (indivia)
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Limone
Olive Infornate
Sale Marino
Mandorle Tostate
Ingrediente principale:
Pompelmo Rosa
Preparazione:
Lavare le insalatine e centrifugarle; disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani. Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche; tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell'insalatiera. Spremere il limone, unirvi il sale e l'olio ed emulsionare ottenendo una salsina; condirvi l'insalata. Unire le mandorle.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 40 minuti.
Ingredienti:
Per Il Sorbetto:
500 G Succo Di Pompelmo Rosa
250 G Zucchero Semolato
Per I Bicchierini Di Cioccolato E La Guarnizione:
300 G Cioccolato Fondente
Alcuni Chicchi Uva Bianca
1 Albume D'uovo
Zucchero Semolato
Pistacchi
Ingrediente principale:
Pompelmo Rosa
Preparazione:
Prima di iniziare questa ricetta, preparate con la carta da forno 12 bicchierini: per farli facilmente, utilizzate un bicchiere medio-piccolo, avvolgetelo con la carta e fermate quest'ultima con un giro di nastro adesivo, poi staccate il bicchierino ottenuto e ripetete l'operazione. Temperate quindi il cioccolato: tagliuzzatelo, fatelo fondere a bagnomaria, riscaldandolo fino a 45 gradi, poi toglietelo, lavorandolo con un cucchiaio di legno fatelo raffreddare fino a 22 gradi, quindi scaldatelo nuovamente a bagnomaria fino a 28 gradi (cioccolato temperato). A questo punto, pennellate più volte l'esterno dei bicchierini di carta con il cioccolato preparato, rivestendoli di uno strato piuttosto spesso; è preferibile, dopo ogni passata, far rapprendere il cioccolato prima di pennellarlo con altro ancora morbido. Alla fine, quando lo strato di cioccolato avrà raggiunto lo spessore di 2-3 millimetri, conservate i bicchierini in luogo fresco fino al momento di utilizzarli (sarà preferibile prepararli un giorno prima). Per il sorbetto (da fare quasi al momento), mescolate il succo di pompelmo con lo zucchero, quindi versate il tutto nella gelatiera e avviate l'apparecchio. Brinate intanto i chicchi d'uva, cioè pennellateli di albume e passateli nello zucchero. Quando il sorbetto sarà pronto, staccate i bicchierini dalla carta, tirando quest'ultima verso l'esterno. Riempiteli quindi di sorbetto al pompelmo, guarniteli con i chicchi d'uva brinati, un trito di pistacchi e portateli immediatamente in tavola.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Bicchiere Spremuta Di Pompelmo Rosa
1/2 Arancia (succo)
Ingrediente principale:
Pompelmo Rosa
Preparazione:
Aggiungere il succo d'arancia alla spremuta di pompelmo rosa e mescolare.
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