Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
400 G Pomodori Da Sugo
100 G Mozzarella
50 G Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
Origano
20 Cl Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodori Da Sugo
Preparazione:
Mettete in una capace casseruola (dovrà contenere anche la pasta) i pomodori tagliati a piccoli pezzi, la mozzarella anch'essa spezzettata, una parte del pecorino romano grattugiato, l'olio, il sale e il pepe e l'origano a piacere. Mescolate brevemente, coprite la casseruola e fate cuocere per almeno un'ora a fuoco basso. Cuocete nel frattempo i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente, facendo in modo che siano pronti quando anche il sugo sarà cotto. Versate la pasta nella casseruola, rigiratela bene, con un cucchiaio di legno, in modo da condirla uniformemente, quindi passatela in forno riscaldato a 250 gradi, per cinque minuti senza coperchio. Spolverizzate con il rimanente pecorino grattugiato e servite in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pomodori Da Sugo Maturi
2 Spicchi Aglio
200 G Pane Casereccio Raffermo
Basilico Fresco
4 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Pomodori Da Sugo
Preparazione:
Tritare l'aglio con il basilico e soffriggerlo con l'olio, unire la polpa di pomodoro (senza semi e pelle) tritata e cuocere per circa 15 minuti, quindi unire il pane a fette. Coprire con abbondante acqua bollente, pepare, salare e cuocere, mescolando, fino ad ottenere una pappa. Servire calda o fredda.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Penne
400 G Pomodori Da Sugo
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1/2 Peperone
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pomodori Da Sugo
Preparazione:
Preparare un trito con carota, aglio, cipolla e sedano. Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a filetti. Tagliare a dadini il peperone. Soffriggere il trito in olio poi unire i pomodori e il peperone, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire il sugo poi frullarlo. Lessare le pennette, scolarle e condirle con il sugo frullato.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Pomodori Da Sugo Maturi
70 G Olio D'oliva Extra-vergine
12 Foglioline Basilico Lavato E Asciugato
Sale
Pepe Nero Macinato
Ingrediente principale:
Pomodori Da Sugo
Preparazione:
Le dosi sono per 500 g di salsa. Pelate i pomodori, privateli dei semi e metteteli nei frullatore. Frullate per qualche attimo, salate, pepate ed unite le foglioline di basilico intere, che dovranno rimanere nel pomodoro per almeno 10 minuti. Prima di servire la salsa, unite l'olio mescolando molto bene, in modo da emulsionarlo con la purea di pomodoro. Se desiderate rafforzare il gusto di questa salsa (tipica delle nostre regioni meridionali), potrete aggiungere ai pomodori uno spicchio d'aglio prima di passarli nel frullatore. Se preferite potrete tritare con i pomodori anche le foglioline di basilico. Lasciandole intere si accentua però il profumo di basilico nella salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Ciuffetti Basilico
2 Ciuffetti Prezzemolo
4 Spicchi Aglio
200 G Pomodori Da Sugo Freschi
8 Cucchiai Olio D'oliva
Formaggio Parmigiano
Sale
Ingrediente principale:
Pomodori Da Sugo
Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata e intanto sbucciare e tritare i pomodori, il basilico, l'aglio e il prezzemolo. Scolare la pasta al dente e unire solo il pomodoro crudo, poi aggiungere il prezzemolo, l'aglio e il basilico. A parte far rosolare 8 cucchiai d'olio d'oliva e così bollente versarlo sugli spaghetti, quindi mescolare e aggiungere a piacere il parmigiano.
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