Persone:
8
Ingredienti:
17 Pesche
1 Bottiglia Vino Dolcetto
300 G Zucchero
3 Fogli Colla Di Pesce
Chiodi Di Garofano
Scorza Di Limone
Cannella
4000 G Acqua
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Bollite il Dolcetto con lo zucchero e gli aromi, unite l'acqua e la colla di pesce che avrete precedentemente ammorbidito in acqua. Affettate le pesche e fatele raffreddare nel liquido; mettetele quindi in uno stampo e lasciatele in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.
Persone:
8
Ingredienti:
3 Pesche A Polpa Bianca
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Bottiglia Vino Spumante Prosecco Ben Freddo
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Gettare in acqua bollente le pesche. Scolarle dopo 2 minuti e spellarle. Tagliare le pesche a spicchi e frullarle con 1 cucchiaio di succo di limone. Versare il frullato ottenuto in una brocca di vetro e unirvi, lentamente, una bottiglia di Prosecco ben freddo. Rimescolare delicatamente e servire.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Pesche Mature
200 G Biscotti Amaretti
6 Biscotti Secchi
200 G Zucchero
2 Uova
Gelatina Di Albicocche
Gin
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Sbucciare le pesche e ridurle in purea. Aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova precedentemente battute. Imburrare uno stampo da budino, spolverizzarlo con i biscotti tritati e versarvi il composto di pesche. Cuocere in forno caldo per circa 45 minuti. Far raffreddare e sformare. In un pentolino diluire la gelatina di albicocche con il gin e versarla, quando S fredda, sul budino.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Pesche Sciroppate
130 G Zucchero
20 G Colla Di Pesce
200 G Panna Montata
4 Biscotti Savoiardi
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Sgocciolate le pesche e frullatele con lo zucchero. Ammorbidite in acqua fredda la colla di pesce, strizzatela, fatela sciogliere sul fuoco in due dita di acqua e aggiungetela al frullato di pesche. Incorporate anche la panna montata. Sbriciolate i savoiardi sul fondo di uno stampo e versatevi sopra la crema. Tenete in frigo 5 ore.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pesche
20 Cl Latte
10 Cl Panna
100 G Zucchero
15 G Colla Di Pesce
Menta Fresca
10 Lamponi
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Versare il latte in 1 casseruola, unire lo zucchero e, sempre mescolando, farlo sciogliere. Unire la colla di pesce e riamalgamare il tutto. Filtrare la preparazione. Sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche e unirle al composto insieme con la panna. Frullare la preparazione e disporla in 1 stampo da budino. Mettere in frigo per 3 ore. Quando il composto si sarà solidificato, sformarlo su 1 piatto da portata e decorare con lamponi e menta.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Pesche
50 Cl Vino Bianco
3 Cucchiai Zucchero
2 Albumi D'uovo
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Sbucciare e spezzettare le pesche, cuocerle nel vino bianco mescolandovi 3 cucchiai di zucchero. Passare le pesche cotte al mulinetto e asciugare la purea tenendola un poco sul fuoco molto basso. Lasciarla raffreddare, poi incorporare delicatamente le chiare montate a neve. Mettere il composto in uno stampo e cuocere a bagnomaria per 15 minuti. Servire freddo.
Persone:
6
Ingredienti:
3 Pesche
2 Prugne
6 Albicocche
3 Mele
2 Pere
150 G Zucchero
1 Mestolo Vino Bianco
350 G Biscotti Savoiardi
25 Cl Latte
1 Scatola Marmellata Di Arance
Brandy
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Lavate le albicocche e snocciolate tutta la frutta; tagliatela a fettine sottili che disporrete in una casseruola, a strati alternati, coprendo ogni strato con una buona spolverizzata di zucchero. Irrorate con il vino e fate cuocere per 10 minuti, togliendo poi subito il recipiente dal fuoco e lasciando raffreddare. Foderate uno stampo da charlotte con un foglio di alluminio e rivestitelo interamente con savoiardi imbevuti di latte, disposti a raggiera sul fondo e dritti lungo le pareti. Spalmate i biscotti con un leggero strato di marmellata e cominciate facendo sul fondo dello stampo uno strato di savoiardi spruzzati di brandy. Fate poi uno strato di composta di frutta e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con i savoiardi. Introducete in frigorifero per circa 3 ore; quindi, al momento di servire, capovolgete la charlotte su un piatto da dolci e portate in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Mandorle
4 Pesche
80 G Zucchero
1 Limone
15 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
In una casseruola mettete lo zucchero con l'acqua indicata. Fate bollire per 5 minuti, poi unite le pesche spellate, tagliate in due e snocciolate, le mandorle tritate, la buccia del limone. Cuocete per 10 minuti e lasciate raffreddare. Al momento di servire eliminate il limone.
Persone:
8
Ingredienti:
500 G Pesche
500 G More
1/2 Limone (succo)
1 Bustina Pectina (fruttapec Cameo)
800 G Zucchero
4 Cucchiai Rum (facoltativo)
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Lavare e sbucciare le pesche, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti molto fini. Lavare, mondare e schiacciare le more. Mettere la frutta in una pentola alta ed aggiungervi il succo di limone. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma. A piacere aggiungere 3-4 cucchiai di rum e mescolare bene. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
Pesche
Albicocche
Susine
Limone
Zucchero
Brandy
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla a pezzi, metterla in una terrina con lo zucchero e il brandy, mescolare e lasciare in frigorifero per circa 1 ora. Suddividere la frutta in quattro coppe, irrorare con il succo di limone e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Pesche
4 Uova
50 Cl Latte
2 Cucchiai Farina
1 Bicchiere Panna
Vino Bianco
Zucchero
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi, metterle in una casseruola con lo zucchero e 1/2 bicchiere di vino, far cuocere per circa 20 minuti e frullare. Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il latte e far bollire, aggiungere il frullato di pesche, la panna montata e mescolare. Versare in una grande coppa, decorare con pezzetti di pesca e mettere in frigorifero per 2 ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Tuorli D'uovo Freschissimi
3 Pesche Mature A Pasta Gialla
5 Cucchiai Zucchero
Per Servire:
Alcune Cialde
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non si ottiene una crema spumosa. Pelare, sbucciare e passare al setaccio due pesche. Unire la polpa delle pesche alle uova battute. Sbucciare e tagliare a dadini la terza pesca e aggiungerla al composto. Amalgamare bene il tutto, suddividere in 4 coppette individuali e tenere in frigo almeno 2 ore. Servire con le cialde.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pesche
1 Mela
2 Bicchieri Panna
Zucchero A Velo
Maraschino
Vaniglia
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Passare al setaccio le pesche, mescolarle con la mela grattugiata e con metà della panna montata e zuccherata. Versare il composto nel contenitore per i cubetti di ghiaccio, far rassodare e dividere i cubetti di frutta nelle singole coppe. Mescolare la panna zuccherata con un pizzico di vaniglia, amalgamarvi il liquore, versarla nelle coppe e servire.
Persone:
6
Ingredienti:
Per La Pasta Frolla:
200 G Farina 00
100 G Burro
100 G Zucchero
1 Uovo
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Vino Dolce
1 Limone (buccia Grattugiata)
Per La Crema:
2 Uova
30 Cl Latte
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Farina
Vaniglina
Inoltre:
Frutta Fresca
Per Decorare:
4 Cucchiai Gelatina Di Frutta
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Pesche
1 Bicchierino Vino Marsala
1 Bicchierino Rum
1 Uovo
Pangrattato
Olio D'oliva
Zucchero
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Lavare le pesche, sbucciarle, snocciolarle e farle macerare per un'ora con il marsala e il rum. Sgocciolarle, passarle nel pangrattato, nell'uovo sbattuto, ancora nel pangrattato e friggerle in olio bollente. Cospargere di zucchero e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
Pastella
4 Pesche
2 Bicchierini Rum
Zucchero A Velo
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Preparate la pastella. Sbucciate le pesche, tagliatele a fettine un po' spesse, spruzzatele con il rum filtrato al colino. Fate riposare per un quarto d'ora. Immergete velocemente le fette di pesche nella pastella e fate in modo che vi aderisca uniformemente. In una larga padella lasciate scaldare abbondante olio e, pochi pezzi alla volta, friggetevi le frittelle sino a far loro assumere una leggera coloritura. Ritiratele con la paletta forata. Sgocciolatele, asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto da portata caldo e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo. Servitele calde.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti.
Ingredienti:
2 Pesche Mature Sanissime
2 Banane
1 Cucchiaio Zucchero
1/2 Limone (succo)
1 Cucchiaio Ghiaccio Tritato
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
In una terrina versate il succo di limone e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno. Lavare accuratamente le pesche, dividerle in due parti, privarle del nocciolo e affettarle finemente. Mescolando, metterle nel composto di limone e zucchero. Sbucciare le banane, affettarle finemente e mescolarle alle fettine di pesche. Porre la terrina in frigorifero e far macerare la frutta per almeno un'ora. Trascorso questo tempo, versare la frutta nel bicchiere del frullatore con il composto di zucchero e limone. Far frullare per un minuto, aggiungere il cucchiaio di ghiaccio tritato, frullare ancora un istante e versare il frullato nelle coppe.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Polpa Di Pesche
1 Uovo
30 G Farina Bianca
150 G Zucchero
150 G Latte
1 Pezzetto Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Sbattete l'uovo con lo zucchero finché sarà diventato chiaro e spumoso; unite la farina e diluite con il latte. Profumate con la scorza di limone e fate scaldare a fiamma debole la crema, mescolando, finché comincerà ad addensarsi. Toglietela dal fuoco appena prima che abbia inizio l'ebollizione, eliminate la scorza di limone e fate raffreddare. Nel frattempo sbucciate le pesche, snocciolatele e frullatele. Aggiungete le pesche alla crema d'uovo ormai fredda e preparate il gelato.
Persone:
4
Ingredienti:
75 Cl Latte
300 G Zucchero
25 Cl Acqua
8 Uova
300 G Panna
1 Stecca Vaniglia
500 G Pesche
1 Limone
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Snocciolate, pulite e lavate le pesche (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un'ora. Mettete lo zucchero nell'acqua e fatelo sciogliere così a freddo per circa mezz'ora. Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire. Lavorate i tuorli con lo zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodichè unite la panna montata. Passate al setaccio le pesche e aggiungete il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero, mescolate ed unite tutto al latte e alla panna. Versate in un recipiente e mettete nel freezer. Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete le pesche che avete tenuto da parte fatte a pezzettini e servite. Con questo stesso procedimento potrete ottenere ogni tipo di gelato alla frutta, l'importante è lo sciroppo di base fatto con acqua e zucchero che deve sciogliersi sempre a freddo.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pesche
500 G Zucchero
Panna Montata
Acqua
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi, frullarle, mescolarle allo sciroppo raffreddato e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire.
Record:
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