Persone:
4
Ingredienti:
4 Uova
60 G Prosciutto Cotto
40 G Burro
2 Peperoni Verdi Piccoli
3 Pomodori
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Quando ha preso colore unite i peperoni tagliati a listerelle non tanto sottili. Dopo 5 minuti aggiungete i pomodori e il prosciutto tagliati a dadini. Cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora. Sbattete le uova con sale e pepe, versatele sulle verdure, alzate la fiamma perché cuociano rapidamente. Questa omelette-frittata deve restare morbida e gonfia, non giratela né piegatela, ma fatela scivolare intera sul piatto da portata. Servite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Pennette Rigate
180 G Formaggio Gorgonzola Dolce
2 Peperoni Verdi Dolci
1 Cucchiaio Panna
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Arrostite i peperoni, spellateli e riduceteli a striscioline sottili. In un padellino fate sciogliere, a fuoco dolce, il gorgonzola tagliato a dadini ammorbidendolo con il cucchiaio di panna, salate, pepate appena. Lessate le pennette, conditele con la crema di formaggio e i peperoni. Mescolate e servite subito.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Peperoni Verdi
2 Peperoni Gialli
1 Trito D'aglio, Cipolla E Olio
Sale
Brodo
1 Trito Di Prezzemolo, Basilico, Menta E Cerfoglio
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Mondare a tagliare a falde i peperoni, poi farli rosolare in 1 padella con il trito di aglio, cipolla e olio, salarli, poi bagnarli a filo di brodo e cuocerli per circa 30 minuti. Infine, cospargerli con il trito di prezzemolo, basilico, menta e cerfoglio e servirli freddi.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Peperoni Verdi
100 G Tonno
4 Cucchiai Capperi
12 Olive Verdi
Mollica Di Pane
Prezzemolo
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Cuocete i peperoni in forno a 220 gradi mezz'ora; ritirateli, tagliateli a metà, eliminate i filamenti. In una ciotola raccogliete la mollica bagnata e strizzata, capperi, olive e prezzemolo tritati, il tonno sminuzzato e amalgamate il tutto. Suddividete il composto nei mezzi peperoni. Disponeteli su una teglia appena velata di olio, scaldateli in forno venti minuti a 180 gradi e serviteli tiepidi o freddi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
4 Peperoni Verdi
600 G Pomodori Maturi
300 G Mollica Di Pane
70 G Formaggio Pecorino
50 G Olive Verdi Siciliane
1 Cucchiaio Capperi
2 Acciughe
Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Aprire i peperoni in alto asportando il picciolo e svuotarli. Bagnare appena la mollica e unirla con 3 pomodori pelati e ridotti in pezzettini, 1 cucchiaio di capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo tritato, le acciughe a pezzetti, sale, pepe e pecorino grattugiato. Unire parte dell'olio e impastare bene. Riempire i peperoni con la farcia. In una teglia mettere l'olio ed i restanti pomodori a pezzetti, appoggiarvi i peperoni verticalmente e infornare a 150 gradi per 1 ora. Irrorare col fondo di cottura.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Peperoni Verdi
300 G Pangrattato
Prezzemolo
100 G Acciughe
50 G Capperi
4 Pomodori
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Tagliate il fondo dei peperoni facendo un'incisione dalla parte del gambo e togliete i semi. Mettete nel fondo di ogni peperone un po' d'olio e poi riempiteli con il pangrattato che bagnerete con olio finché ne può assorbire. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo tritato, le acciughe senza lisca, i capperi e spolverate con pangrattato spruzzando sopra un cucchiaio di olio. Mettete i pomodori in un tegame che avrete unto con olio e metteteli in forno finché non siano dorati.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Peperoni Verdi
150 G Formaggio Groviera
100 G Olive
40 G Prezzemolo
3 Pomodori
2 Patate
2 Acciughe
1 Melanzana
Capperi
Basilico
Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a cubetti, salatela e lasciate che perda la sua acqua amara per mezz'ora. Tagliate a cubetti la groviera, raccoglieteli in una larga terrina insieme alle olive snocciolate e tagliate a fettine, al trito di prezzemolo e basilico, ai pomodori spellati, affettati e privati dei semi, alle patate sbucciate e tagliate a cubetti. Unite al composto i cubetti di melanzane lavati e asciugati, le acciughe diliscate, lavate e tritate e un cucchiaio di capperi lavati e dissalati. Mescolate, insaporite con origano, sale, pepe. Lavate i peperoni, levate il picciolo e tagliate la calotta superiore mettendola da parte. Con un coltellino affilato e un cucchiaino eliminate tutti i semi e riempiteli con il composto preparato. Irrorate con un filo d'olio e chiudete i peperoni con le loro calotte, magari fermandole con uno stecchino. Adagiateli in una teglia spennellata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Serviteli caldi oppure freddi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Stati Uniti. Luogo: Messico. Luogo: California.
Ingredienti:
3 Peperoni Verdi Piccoli
3 Peperoni Rossi Piccoli
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla Tritata
1 Punta Paprica
1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere
1 Dado Di Pollo
1/2 Tazza Passata Di Pomodoro
1 Tazza Riso A Grana Lunga
2 Tazze Acqua
300 G Chicchi Di Mais In Scatola (o Chicchi Di Mais Lessato)
2 Falde Peperone Sott'aceto (falde Tritate)
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Riscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate la calotta superiore dei peperoni e mettetela da parte. Eliminate la parte bianca ed i semi senza rompere la polpa. Riscaldate un cucchiaio d'olio in una casseruola: versate la cipolla, il dado sbriciolato, il cumino, il peperoncino, il pomodoro e il riso. Unite l'acqua, coprite e portate lentamente ad ebollizione mescolando una volta sola. Riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire fino a quando l'acqua non è stata tutta assorbita. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti, quindi aggiungete il mais, il peperone sott'aceto e quattro/cinque cucchiaiate di parmigiano. Farcite i peperoni col ripieno, spolverizzate la cima con altro parmigiano e richiudete con la calotta. Metteteli in una teglia unta e cuocete in forno per 15/18 minuti, fino a quando saranno teneri. Ispirazione fusion (mediterranea e messicana) per questo saporito e profumato piatto unico che arriva dalla California meridionale.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Peperoni Verdi
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Prendete i peperoni verdi piccoli, fatti a cornetto, togliete il gambo, ma cuoceteli interi. Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d'olio, unitevi l'aglio, i peperoni, e lasciateli cuocere, coperti, per una mezz'ora, a fuoco moderato. Controllate, ogni tanto, che non siano troppo asciutti, tenendo presente però che a fine cottura il sugo non deve essere abbondante.
Persone:
6
Ingredienti:
1 Pomodoro Verde
3 Peperoni Verdi
2 Gambi Sedano
2 Carote
4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
3 Foglie Basilico
2 Zucchine
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Preparazione:
Lavate e tritate tutte le verdure molto finemente e mettetele sul fuoco con 3 cucchiai d'olio, l'aceto e del sale. Fate bollire per 30 minuti e più e, quando risulta pronta, levate dal fuoco, regolate di sale e aggiungete il resto dell'olio. Servite questa ottima salsa fredda con il bollito.
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