Persone:
4
Note:
Preparazione: 40 minuti.
Ingredienti:
5 Tuorli D'uovo
150 G Zucchero
50 Cl Panna Liquida
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Mettete questi ultimi in una ciotola e lavorateli insieme allo zucchero, sbattendo con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Fate intiepidire la panna in una casseruolina, quindi unitela lentamente alla crema, sbattendo con una frusta a mano (attenzione, non usate più quellaelettrica!). Trasferite ora la crema in una casseruolina e mettetela in un recipiente più grande contenente per metà acqua. Ponete i due recipienti su fuoco basso e fate cuocere la crema a bagnomaria fino a che comincerà ad addensarsi, velando il cucchiaio. Trasferite quindi la casseruolina in un recipiente pieno di acqua ghiacciata e fate raffreddare la crema, mescolando. Quando la crema sarà fredda, versatela nel contenitore della gelatiera, passatela in freezer e preparate il gelato secondo le istruzioni del vostro apparecchio. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino,precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato. La 'Base per gelati alla crema' può essere usato come base per altri gelati. Per servirlo invece in questa forma, basterà modellarlo in formine da creme caramel, poi sformarlo in coppette individuali e 'annegarlo' in una 'Crema a base di cioccolato caldo' (vedi ricetta).
Persone:
6
Ingredienti:
200 G Biscotti Savoiardi
50 Cl Panna Liquida
4 Cucchiai Zucchero A Velo
1 Bustina Vaniglia
Rum
Canditi
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Montare la panna, unire lo zucchero e la vaniglia. Foderare uno stampo da budino con i biscotti, spruzzarli con il rum, riempire con la panna, coprire con uno strato di biscotti sempre spruzzati di liquore e mettere in freezer per circa 2 ore. Capovolgere il dolce, guarnire con i canditi e servire.
Persone:
2
Ingredienti:
150 G Pasta Tipo Penne Rigate
4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
4 Cucchiai Panna Liquida
100 G Prosciutto Cotto
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai Formaggio Pecorino
25 G Burro
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Cuocete la pasta, intanto fate bollire la salsa di pomodoro e la panna. Dopo aver scolato la pasta conditela con il burro e la salsa che avete appena bollito, aggiungete anche il prosciutto tagliato a pezzettini e i formaggi. A questo punto servite e date lo start ai vostri figli o commensali, in modo che possano riprendere il lancio del cibo; il risultato è assicurato.
Persone:
6
Ingredienti:
50 Cl Panna Liquida
1 Uovo Intero
5 Tuorli D'uovo
150 G Zucchero
Poche Mandorle Amare
Cannella
Scorza Di Limone
Zucchero Per Il Caramello
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po' di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna. Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornello e per 30 minuti al forno. Sformare freddo.
Persone:
6
Ingredienti:
50 Cl Panna Liquida
1 Uovo
5 Tuorli D'uovo
150 G Zucchero
10 Mandorle
Poca Cannella In Polvere
1 Limone
Per Il Caramello:
4 Cucchiai Zucchero
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Pelare le mandorle e tritarle finemente. Sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero, unire poca cannella, la scorza grattugiata del limone e le mandorle. Unire la panna e amalgamare. Imburrare uno stampo e farvi caramellare, sul fuoco, 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocerlo per un'ora a bagnomaria sul fornello e poi per 30 minuti nel forno a calore medio per farlo colorire. Aspettare che sia freddo per sformarlo.
Persone:
4
Ingredienti:
20 Cl Panna Liquida
250 G Zucchero
1 Pizzico Vaniglia
4 Biscotti Amaretti Grandi
1 Tazzina Caffè
1 Bicchierino Rum
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Fate bollire la panna aggiungendo 250 g di zucchero e la vaniglia. A bollitura ultimata lasciate raffreddare. Imbevete gli amaretti con il caffè ed il rum, disponeteli in 4 coppette e ricopriteli con la panna. Mettete in ghiaccio per qualche ora e poi servite.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Panna Liquida
3 Cucchiai Zucchero A Velo
4 Biscotti Amaretti
5 Marroni Canditi
2 Cucchiai Rum
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Sbriciolare gli amaretti e sminuzzare i marroni. Montare la panna mescolandovi lo zucchero a velo. In coppette individuali disporre una cucchiaiata di marroni, spruzzarli col rum, sistemare sopra la panna e ricoprire con gli amaretti sbriciolati. Tenere in frigo fino al momento di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
200 G Panna Liquida
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Lessare il riso un po' al dente. Scolarlo e condirlo con panna calda, un pizzico di sale e parmigiano abbondante.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Riso
300 G Panna Liquida
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Lessare il riso in acqua salata in ebollizione e scolarlo al dente. Far scaldare la panna con un pizzico di sale. Condire il riso con la panna e abbondante parmigiano grattugiato.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Riso
300 G Panna Liquida
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Presa Sale
Ingrediente principale:
Panna Liquida
Preparazione:
Lessare il riso in acqua salata bollente e scolarlo leggermente al dente. Condirlo con la panna calda, una presa di sale e molto parmigiano.
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