Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pane Casereccio Raffermo
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
4 Pomodori Da Sugo
Alcune Foglie Menta Selvatica (mentuccia)
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cipolle
2 Pomodori
1 Gambo Sedano
4 Uova
Alcune Foglie Rosmarino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Alcune Fette Pane Casereccio
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 226.
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Tostate le fette di pane da entrambi i lati. Sbucciate gli spicchi d'aglio e strofinateli sulle fette di pane calde, aiutandovi con una forchetta. Sistemate le fette di pane su un piatto da portata e irroratele con un filo d'olio, distribuendolo bene su tutta la fetta. Salate, pepate e servite. Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcune Fette Pane Casereccio
Aglio
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Fare leggermente abbrustolire da ambo le parti alcune fette di pane casereccio, strofinatevi sopra uno spicchio d'aglio, versatevi qualche goccia di olio d'oliva e completate con pochi granelli di sale. Consumare le bruschette ancora ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
100 Cl Brodo Vegetale
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
Maggiorana
Olio D'oliva Extra-vergine
Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
1 Limone (scorza)
Semi Di Anice
Farina
Strutto
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Sfregare le fette di pane con l'aglio, affogarle nel brodo caldo e cuocerle a fuoco basso. Quando prende bollore aggiungere conserva, maggiorana, sale, pepe e far cuocere 20 minuti. Rifinire con formaggio e olio crudo. A freddo unire anice, scorza di limone e farina per rassodare. Ricavarne delle frittelle e friggerle nello strutto.
Persone:
4
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
10 Fette Pane Casereccio Raffermo
300 G Bietola
300 G Insalata Cicoria
200 G Fagioli
200 G Ceci
200 G Fave
200 G Lenticchie
1 Carota
1 Pomodoro Maturo
1 Costa Sedano
1/2 Cipolla
1 Peperoncino
1 Spicchio Aglio
150 Cl Acqua
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Mettere a bagno le fave, i fagioli, le lenticchie e i ceci almeno dodici ore in acqua leggermente tiepida. Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino e lo spicchio d'aglio; unire le verdure tagliate, i legumi, il trito di sedano e carota, il pomodoro e l'acqua. Salare e cuocere per circa un'ora, a recipiente coperto. In una casseruola di coccio disporre uno strato di fette di pane, coprire con uno strato di minestra e cospargerlo con il pecorino. Proseguire alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare la superficie con il formaggio e far riposare almeno quindici minuti prima di servire.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
400 G Pane Casereccio A Fette
1 Cipolla Rossa A Fette
6 Foglie Basilico
3 Pomodori Pelati Maturi
1 Cetriolo
1 Cucchiaino Aceto Di Vino (o Aceto Di Mele)
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Mettete le fette di pane nella terrina e ricopritele a filo di acqua fredda, facendo inzuppare il pane per circa 15 minuti. Intanto affettate la cipolla e i pomodori dopo averli privati dei semi. Mettete il cetriolo affettato in un piatto, salatelo, coprite con un altro piatto con un peso sopra. Lasciatelo cosi per circa 10 minuti (per fargli perdere l'acqua). Strizzate bene il pane fra le mani, badando a non rompere le fette, e mettetelo nell'insalatiera. Sciacquate il cetriolo, asciugatelo ed unitelo al pane con i pomodori, la cipolla e le foglie di basilico spezzettate. Condite con l'olio d'oliva, l'aceto e il pepe. Servite dopo una decina di minuti affinchè il pane abbia tempo di insaporirsi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pane Casereccio Tagliato A Fette
500 G Pomodori Maturi Pelati E Privati Dei Semi
6 Foglie Basilico Tritato
1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro
75 Cl Brodo Di Dado
60 G Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pane Casereccio
Preparazione:
Far scaldare 2 cucchiai di olio, unire l'aglio, il concentrato di pomodoro, il basilico e i pomodori a pezzi. Dopo 15 minuti unire il brodo, aggiustare di sale e pepe, portare a lenta ebollizione e unire il pane. Cuocere finché il pane sarà diventato una pappa. Servire e condire con olio d'oliva saporito a crudo.
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