Ricette per cucinare: Ossibuchi
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Ossibuchi è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4
Ingredienti:
4 Ossibuchi Di Vitello
Burro
Farina
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Cipolla
350 G Riso
2 Dadi
1/2 Limone (scorza)
Prezzemolo
1 Bustina Zafferano
Ingrediente principale:
Ossibuchi
Preparazione:
Preparazione degli ossibuchi: Infarinare gli ossibuchi e fateli soffriggere in un tegame che li possa contenere tutti di misura; a doratura ottenuta spruzzarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere acqua q.b. a coprirli e 1/2 dado, e farli cuocere a fuoco medio per circa 1 ora. Nel frattempo preparare il risotto: Far soffriggere la cipolla affettata al velo in una abbondante noce di burro, versare poi il riso, farlo tostare per un minuto nel burro, sfumarlo con un po' di vino bianco, e poi cuocerlo aggiungendo mano a mano il brodo fatto con i dadi avanzati (1 e 1/2). A cottura ultimata aggiungere 1 bustina di zafferano ed una noce di burro al risotto. Per gli ossibuchi, aggiungere nel tegame un battuto ottenuto con scorza di limone e prezzemolo. Servire il riso cosparso di sughetto degli ossibuchi e l'ossobuco insieme tutto ben caldo.
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