Persone:
4
Note:
Ricetta adatta a: vegetariani.
Ingredienti:
100 G Miglio
1 Cucchiaino Olio D'oliva
60 Cl Latte Di Soia
Cannella
1 Cucchiaino Malto
50 G Nocciole Tostate
50 G Uvetta Sultanina
4 Foglie Alloro
Sale Marino
Ingrediente principale:
Miglio
Preparazione:
Rosolate il miglio (lavato e scolato bene) nell'olio finché non diventa leggermente dorato. Versatevi il latte di soia e il sale, sobbollite il tutto per 5 minuti insieme alle foglie di alloro, poi toglietele e aggiungete gli altri ingredienti, amalgamate bene. Versate questo impasto in una pirofila e infornate in forno caldo per mezz'ora.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Bicchiere Miglio
1 Uovo
3/4 Manciate Germogli
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Miglio
Preparazione:
Cuocete il miglio in abbondante acqua salata, scolatelo bene e ponetelo in una terrina. Una volta raffreddato unite l'uovo, l'aglio ed il prezzemolo finemente tritati, i germogli grossolanamente spezzettati, il sale. Bagnandovi le mani con acqua fredda, formate delle crocchette che passerete poi nella farina integrale ed adagerete in una pirofila da forno precedentemente unta con olio. Passate in forno a 180/200 gradi finché le crocchette non abbiano assunto un bel colore dorato. Potete servire le crocchette con una salsa di pomodoro fresco aromatizzato al basilico.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Tazze Miglio
2 Tazze Verdure Diverse
1 Cipolla
1 Carota
Per Condire:
Alcune Gocce Tamari
Per Servire:
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Miglio
Preparazione:
Rosolare la carota e la cipolla tritate. Unire cavolfiore, rape, sedano o altre verdure a scelta. Condire con qualche goccia di tamari. Servire con parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cucchiai Miglio
100 Cl Brodo
Carota
Sedano
Cipolla
25 G Burro
50 G Formaggio Grana Grattugiato
Sale
3 Cucchiai Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Miglio
Preparazione:
Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce. Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso. Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale. Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato.
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