Persone:
4
Ingredienti:
80 G Maizena
150 G Zucchero
1 1/3 Tazza Latte
1/4 Tazza Kirsch
3/4 Tazza Crema
1/2 Tazza Latte Di Mandorla
Per Il Caramello:
300 G Zucchero
3 G Maizena
1/2 Tazza Acqua
Crema Inglese:
3/4 Tazza Latte
1/2 Cucchiaino Estratto Di Vaniglia
2 Tuorli D'uovo
20 G Zucchero
3 G Maizena
Ingrediente principale:
Maizena
Preparazione:
Setacciare gli 8 cucchiai di maizena e la 1/2 tazza di zucchero in un pentolino e aggiungervi il latte caldo, girare costantemente fino a far sciogliere la maizena e lo zucchero. Cuocere su fuoco lento fino a far tirare la salsa. Aggiungervi il kirsch e il latte di mandorla. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar freddare. Versare il preparato in 4 stampi e lasciarli in frigo per alcune ore. Per preparare il caramello, mettere lo zucchero, la maizena, e l'acqua in un pentolino e cuocere fino a quando lo zucchero sarà colorato, ma non troppo scuro. Il gusto dovrebbe essere leggermente amarognolo. Per preparare la crema inglese, bollire il latte e aggiungervi la vaniglia. In un secondo pentolino battere il rosso d'uovo con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di maizena. Girare in continuazione ed aggiungere il latte un po' alla volta. Quando il cucchiaio inizia a filare, togliere il pentolino dal fuoco. Freddare la crema posizionando il pentolino in una base contenente ghiaccio e acqua. Versare il caramello in ogni piatto, rimuovere il biancomangiare dagli stampi e metterlo sopra la salsa di caramello. Versare la crema inglese sopra il biancomangiare e decorare con gocce di cioccolato e frutta fresca. Vino: Cinque Terre, Sciacchetrà (Liguria), 5-10 anni, o Malvasia delle Lipari Passito (Sicilia)
Persone:
4
Note:
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 75 minuti.
Ingredienti:
2 Albumi D'uovo
100 G Zucchero Semolato Fine
1 Cucchiaio Maizena
1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia
1/2 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco
Ingrediente principale:
Maizena
Preparazione:
E' un tipo di meringa adatto ad essere farcito con frutta e crema. Preriscaldare il forno a 150 gradi. Foderare una placca da forno con carta oleata. Montare gli albumi a neve ben soda, unire metà dello zucchero e continuare a montare. Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vaniglia e goccia a goccia l'aceto. Sbattere finché il miscuglio sarà diventato spesso e lucente. Versare la meringa sulla placca foderata di carta, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda o ovale; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo. Far asciugare la forma al centro del forno per 1 ora e 1/4 finché non diventa color nocciola pallido. Capovolgere la Pavlova su una gratella, togliere la carta e lasciar raffreddare. Se togliendo la carta si nota che il fondo della meringa non è ancora asciutto, rimettere la Pavlova nel forno, poi capovolgere sulla gratella per asciugarla completamente. Monta 300 g di panna e usala per riempire il centro della meringa, poi sopra mettici dei pezzettini di frutta fresca o anche sciroppata.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Frutta Mista
100 G Farina
100 G Amido Di Mais (maizena)
100 G Latte
70 G Zucchero
50 G Burro
2 Uova
1 Bustina Lievito
1 Limone (scorza Gialla Grattugiata)
Ingrediente principale:
Maizena
Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero. Unite la farina, l'amido di mais Maizena, il burro sciolto e, poco alla volta, il latte. Per ultimo aggiungete il lievito setacciato, la scorza di limone e la frutta tagliata a pezzetti e fettine. Versate il composto in una tortiera di circa 22 cm di diametro imburrata ed infarinata. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servite cospargendo di zucchero a velo.
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