Ricette per cucinare: Lingua Di Vitello
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Lingua Di Vitello è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Lingua Di Vitello A Fettine
70 G Prezzemolo
4 Foglie Basilico
1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
2 Cetriolini Sott'aceto
2 Cipolline Sott'aceto
5 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Panino (mollica)
1 Uovo Sodo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe
Sale
Per Guarnire:
1 Limone Tagliato A Spicchi
Alcuni Ciuftetti Prezzemolo
Ingrediente principale:
Lingua Di Vitello
Preparazione:
Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell'aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo d'uovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l'albume d'uovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la lingua tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un'ora o più. Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d'arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di lingua un uovo sodo per persona diviso a metà.
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